1. 茶油涼拌苦瓜絲的做法竅門圖片

原料：苦瓜籽 (200克)，干辣椒 (適量)，油 適量，鹽 適量，醬油 適量。

方法/步驟：

1.買苦瓜挑選成熟度高，顏色變白或變黃的苦瓜。取出里面裹著紅瓤的苦瓜籽，用碗裝好備用?？喙系淖巡欢?，最好有兩條以上才好。

2.加入茶油、干辣椒、豆豉、醬油、鹽調(diào)味。

3.將調(diào)好味的苦瓜籽放入蒸鍋，蓋上蒸十分鐘左右。

4.蒸好后，滴兩點香油提香。上桌前用筷子拌勻即可上桌。

2. 茶油涼拌菜要燒熟嗎

1、煎雞蛋：早上可以使用山茶油煎雞蛋，因為山茶油加熱后不會變色，不會變味，不產(chǎn)生反式脂肪酸，營養(yǎng)流失也少。

2、涼拌：普通食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜。

3、熱炒：茶油中含有豐富的維生素，具有很強的抗氧化作用，炒出來的菜清爽可口不油膩。山茶油煙點很高，烹飪的時候不易起油煙，能保持食材原有的營養(yǎng)。

4、煮湯：在煮湯時或煮湯后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。

5、清蒸：在蒸魚等食物時可以加入一些山茶油，山茶油不僅能保留食材原有的新鮮，還具有去腥的作用。

6、純正山茶油無添加、無提取、無勾兌，可直接飲用，早晚一調(diào)羹，對身體很有益處。

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啤酒漓江魚

啤酒漓江魚是陽朔的當(dāng)?shù)孛恕＿x用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風(fēng)味，讓你胃口大開。特別多是魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。

桂林米粉

桂林米粉以其獨特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名，其做工考究圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。桂林米粉大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等，價格都很便宜，一般2兩才2-3元；想吃特別的推薦馬肉米粉，很有當(dāng)?shù)靥厣?，但價格稍貴。 桂林人食用鹵菜米粉的方法是先拌勻干吃，吃完后再盛骨頭湯慢飲，方可品味出米粉的全部滋味。

十八釀

桂林最負(fù)盛名的“十八釀”，即十八種釀菜。所謂“釀菜”，是當(dāng)?shù)匾环N特色吃法：把各種調(diào)料加入到肉餡里，然后填入不同蔬菜或殼類做成的“外衣”中，或蒸，或燜，熟而成“釀”。具體有田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、老蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀。

桂林田螺

因桂林田螺生長在水稻田里，所以得名。特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便于煮時進(jìn)味，亦便于吸食螺肉。

4. 茶油 涼拌

1.涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

2.熱炒：用山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。 平時可以用茶油炒菜，茶油內(nèi)含豐富的維生素A和維生素E，具有很強的抗氧化作用，用茶油炒出來的菜清爽可口不油膩

5. 茶油可以涼拌黃瓜嗎

食物提前準(zhǔn)備

笨雞蛋2個，絲瓜1根，鹽，茶油，食用油，小香蔥，大蒜瓣，姜片，尖椒(中辣)

制做流程

1、將絲瓜清洗削皮，縱剖成兩截，再每半又縱分割成兩截，再一起橫切面切丁塊;

2、小香蔥剁碎，大蒜瓣切成片，姜片切細(xì)條形，尖椒剁碎丁;

3、生雞蛋去殼入碗，放適當(dāng)鹽，用筷子拌和打撒;

4、炒菜鍋內(nèi)倒進(jìn)茶油和食用油，二種剩余油占比大概為1：3，加溫后再將打撒的生雞蛋倒進(jìn)快炒;

5、把炒過的雞蛋湯送到鍋的一邊，再添加適量食用油，下大蒜瓣、姜片條和尖椒炒出香味，隨后倒進(jìn)絲瓜丁，放適當(dāng)鹽，最終同生雞蛋一起炒勻再撒點蔥段，就可以起鍋擺盤。

6. 茶油涼拌苦瓜絲的做法竅門圖片大全

< 食 材 >

半只鴨子 600克 / 仔姜250克 / 郫縣豆瓣醬2勺

美人椒100克 / 蒜6~8瓣 / 菜籽油 / 白酒 / 鹽 / 白糖 / 雞精

< 做 法 >

1、食材處理：嫩鴨切成寬度為1~2厘米的大塊。

2、輔料準(zhǔn)備：仔姜洗凈切片；蒜整個剝皮切片；紅尖椒切豎刀備用。

3、焯水：鴨肉洗凈，冷水入鍋加料酒焯水，大火煮沸冷水沖洗瀝干。

4、炒姜：鍋里倒菜籽油燒熱，下入仔姜片炒出姜油。然后將生姜扒至鍋邊下入豆瓣醬小火慢炒香。

5、燉煮：倒入鴨肉、大蒜煸炒至金黃，在鍋邊烹入白酒（一定是白酒，而不是料酒），加生抽、老抽稍加調(diào)味，一碗清水沒過鴨肉，中小火煮。

6、收汁：煮制15分鐘左右，湯汁煮得剩三分之一。加入紅尖椒，起鍋之前放少許鹽、白糖、雞精，這道菜即可完成~

7. 茶油可以直接涼拌菜

步驟/方式1

熱炒

山茶油通過“熱鍋冷油”的方式炒菜，營養(yǎng)不流失，色、香、味更好。用山茶油熱炒菜品可以保證不讓食物發(fā)黑，讓食物保持清爽可口的感覺，不會特別油膩。

步驟/方式2

煎炸

普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。

而山茶油富含維E、角鯊烯等抗氧化物，煎炸菜肴的時候可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，而且它不會產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會有很大的改變，可以說山茶油是最健康、最理想的炸食用油。

步驟/方式3

涼拌

普通的食用油在不加熱到熟透的情況下，是不能直接地用在涼拌上的，但是山茶油是不一樣的，天然山茶油在涼拌時不需加熱，可直接用于涼拌各種葷、素菜。使用山茶油來涼拌不僅是最好的一個吃法，還可以把山茶油的營養(yǎng)保存得最完整了。

步驟/方式4

烘烤

烘烤在烘烤食物之前或者烘烤的時候在食物的表面均勻地涂抹上一層山茶油，可以讓食物的口感更佳，也不易將食物變得糊焦，鮮香酥脆。

步驟/方式5

清蒸

用山茶油清蒸食品，像是蒸魚或蒸蛋的時候，在上面淋上一勺山茶油，可以使清蒸的菜肴更加的美味哦~

8. 茶油拌涼菜好吃嗎

山茶油的味道是清香的，有淡淡的花香和果香，同時也帶有一點點辛辣的味道。顏色偏黃，呈半透明狀，有時也會帶有一點微小的沉淀物。 這種味道和顏色是由于山茶樹的果實經(jīng)過多道工序加工提取而來，其中含有豐富的維生素和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。所以在使用山茶油和食用山茶油時，不僅能夠增加食物的口感，還有益于人體健康。 此外，山茶油還有許多其他的用途，例如用于皮膚保養(yǎng)、清潔等。因為山茶油含有抗氧化劑，所以可以起到抗衰老、保護(hù)皮膚等作用。 總之，山茶油是一種營養(yǎng)豐富、味道清香的油品，同時還有很多其他的用處，是家庭生活中不可或缺的食用品和日常用品。

9. 茶油涼拌菜有什么效果

茶油，不但可以用來炒菜，還可用來涼拌、煎、炸、燉、燜等。而且油煙很少。

對現(xiàn)代人來說，營養(yǎng)過剩，又想吃，有能力吃，又怕長胖，當(dāng)然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。

茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有減肥效果。