無(wú)水無(wú)油，口感更嫩滑的食物你知道有哪些嗎？

最近我在網(wǎng)絡(luò)上見(jiàn)到的一些烤雞腿實(shí)例教程都使用微波爐或電烤箱.真的很難.通過(guò)很多檢查的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)了這類不用微波爐加熱或電烤箱的烤雞腿菜譜.這也是能夠在家做的菜美味可口的烤雞腿，不用放一滴水，都沒(méi)有廚房油煙.雞脯肉肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，并含有營(yíng)養(yǎng)成分，有滋補(bǔ)養(yǎng)生養(yǎng)生保健的功效.它適用于各種烹飪方法，不僅適合火熱、煲湯，并且是非常適合冷飲拌涼菜的肉類食品之一.并且雞肉的熱量并不是很高，特別是和正餐及其一些其他肉類食品對(duì)比甚至要低上很多.肉質(zhì)地牢固，脂肪率少，雞皮膚薄富于彈力，非常適合用于制做烤雞腿，不油膩又很有嚼勁.

原材料：三黃雞一只、姜片多個(gè)、生抽適當(dāng)、米酒適當(dāng)、老抽王少量、叉燒醬一包、植物油適當(dāng)、食用鹽適當(dāng).選購(gòu)做好的三黃雞一只，把三黃雞清洗干凈，清理干凈內(nèi)臟器官，沖干凈以后，加入適量姜片，辟除雞肉的腥味兒.先后向三黃雞中倒進(jìn)二勺生抽、一勺生抽和一勺米酒，撒進(jìn)適量食用鹽，然后將一整包叉燒醬參與到盆里.用木簽或是頂端尖銳的物件，在三黃雞的全身上下均勻小圓孔，便于調(diào)味品勻稱進(jìn)味，將容器中的所有調(diào)味料拿手均勻涂在三黃雞上，而且輕輕地揉搓.用正合適的蓋或是保鮮袋將盛放三黃雞的器皿口封死，放到冷藏室腌漬一夜.（這一步不要著急，進(jìn)味才好吃）

在電飯鍋膽底部倒進(jìn)少量植物油，再倒入幾塊姜片，將腌漬入味的三黃雞取下，在雞的表層均勻涂一層叉燒醬，再擺放在鍋里.將腌制雞肉的所有調(diào)味品放入鍋中，蓋緊電飯煲的外蓋，運(yùn)行做飯程序流程，依照程序流程設(shè)置時(shí)間烹熟就可以.提醒：假如愛(ài)吃口感濃一些的，還可以在烤好以后，臨起鍋以前再去雞肉的表層涂一層叉燒醬，依靠鍋中的溫存，稍微加溫溶化，滲入雞脯肉中就可以.雞脯肉一定要提前清理干凈，除去鮮血和腥味兒，擦抹調(diào)味品時(shí)，除開雞脯肉外皮，內(nèi)部結(jié)構(gòu)內(nèi)腔最好是也全部擦抹勻稱，不留死角.在電飯鍋內(nèi)提早倒進(jìn)少量植物油最主要的功效是為了避免雞脯肉粘鍋糊底，假如家里電飯鍋內(nèi)膽還有不粘的特點(diǎn)，則無(wú)需加點(diǎn)油就可以，真正意義上的保證全無(wú)油沒(méi)有水的清新烤雞腿。

山藥雞蛋餅，山藥小面包，紫薯餅，南瓜餅，紅薯餅，這些食物不用水也不用油，就可以做的非常好吃。

牛奶布丁，艾草青團(tuán)，戚風(fēng)蛋糕，雞蛋羹，紅燒肉這幾種食物口感都是非常嫩滑的，不需要水和油就可以做出來(lái)。

雞腿3個(gè)，生抽，料酒，鹽，花椒，蔥 。雞腿放清水浸泡半小時(shí)，泡出血水。表面劃幾刀、1大勺料酒、1大勺生抽，抓勻腌制半小時(shí)。鍋燒熱不加油，1勺鹽、1勺花椒，翻炒出香味，撒在雞腿上。雞腿上鍋，水開蒸三十分鐘，撒蔥花，完成。

沒(méi)有油的菜譜

涼拌菜不用油

涼拌菜的做法

吃涼拌菜的時(shí)候，首先可以吃的就是涼拌黃瓜了，這是最常吃的一種涼拌菜，而且黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很不錯(cuò)，黃瓜是我們補(bǔ)水的最佳食物，其中的水分含量是非常高的，同時(shí)還可以有一定的抗癌作用。同時(shí)黃瓜也是性涼的蔬菜，還可以有除熱、利水、解毒等多種的功效產(chǎn)生。而且黃瓜涼拌很不錯(cuò)，拍一下黃瓜切好，然后放鹽、醋，拌均勻就可以吃了。

吃涼拌菜的時(shí)候還可以試試小蔥拌豆腐的方法，首先我們要把豆腐切成塊，同時(shí)小蔥也是要切成段的，然后我們就可以將豆腐丁和小蔥段放在碗中，然后我們選擇淋入鹽水，然后將鹽放入到少許的涼開水中，然后我們化開調(diào)勻之后加香油，拌勻了就可以吃了。

吃涼拌菜的時(shí)候還可以試試涼拌芹菜的方法，對(duì)于芹菜來(lái)說(shuō)是有利咽喉、明目益氣、補(bǔ)血健脾的，而且吃芹菜還可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體的免疫力，同時(shí)涼拌芹菜吃法也是比較好的，把芹菜焯水之后切好，然后加入鹽、食用油，攪拌好就可以吃了。

孕婦可以吃涼拌菜嗎

涼菜對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是可以吃的，涼拌菜吃起來(lái)非常可口開胃，是不錯(cuò)的選擇，但是一定要適量的食用涼拌菜才行。特別是在懷孕初期的時(shí)候，這時(shí)候因?yàn)樘菏遣惶€(wěn)定的，這時(shí)候孕婦就要謹(jǐn)慎吃涼菜才行。而且因?yàn)闆霭璨酥型翘砑恿私婺?、山菜、辣椒、咖喱等辛辣食品的，這樣對(duì)孕婦的健康來(lái)說(shuō)是會(huì)有刺激作用產(chǎn)生的，而且我們?nèi)绻远嗔藳霭璨?，這時(shí)候就會(huì)刺激腸胃，如果比較嚴(yán)重，還可能會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)的問(wèn)題產(chǎn)生。

涼拌菜汁怎么調(diào)

想要吃到美味的涼拌菜，那么需要調(diào)好汁才行，首先我們要取精鹽、味精和白色鮮湯適量，然后混合均勻，之后我們?cè)偌尤肷僭S的香油，調(diào)勻之后就調(diào)成了鹽味汁。

大家還是可以試試用芝麻醬、精鹽、味精，還有香油、蒜泥。首先需要把麻醬用香油調(diào)稀，這時(shí)候就可以加精鹽、味精，調(diào)和均勻之后就可以了，是常用的一種涼拌菜調(diào)味汁。

涼拌菜的食用禁忌

吃涼拌菜收到貨后要注意，如果說(shuō)我們選擇用不新鮮的蔬菜去制作成涼拌菜吃，然后在清洗和消毒的時(shí)候是不嚴(yán)格的，在食用這種涼拌菜的時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生腸胃疾病的問(wèn)題。所以大家在制作涼拌菜的時(shí)候，我們用的蔬菜是一定要選擇新鮮的才行，而且我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候應(yīng)該沖洗干凈才行，最好是可以用開水去燙一下比較好，我們還可以試試用洗滌劑去洗涼拌菜，也是不錯(cuò)的選擇。這樣可以更健康的吃涼拌菜。

涼拌菜的好處和壞處

吃涼拌菜對(duì)我們健康是有好處的，因?yàn)樯允卟耸悄軌蜃畲笙薅鹊膸椭覀儽４媸卟酥械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且在蔬菜中是有一些我們?nèi)祟愃匦璧纳锘钚晕镔|(zhì)，但是一旦遇到55℃以上溫度的時(shí)候，這時(shí)候內(nèi)部的性質(zhì)是會(huì)發(fā)生變化的，而且還會(huì)喪失掉其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是在蔬菜中所含的維生素C以及維生素B族，都是容易在加工和烹調(diào)的時(shí)候遭遇破壞的，而且實(shí)際上我們生吃比較好，所以說(shuō)涼拌菜有利于營(yíng)養(yǎng)成分的保存。

吃涼拌菜雖然不錯(cuò)，但是涼拌菜中存在的隱患是比較多的，也是我們防不勝防的。主要是因?yàn)闅鉁剌^高的時(shí)候，這時(shí)候微生物的繁殖也是特別快的，所以說(shuō)這時(shí)候就容易產(chǎn)生消化道傳染病的問(wèn)題，而涼拌菜是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫加熱之后直接吃的，這時(shí)候就容易讓那個(gè)我們導(dǎo)致患病的情況產(chǎn)生了。

不用油烹飪的菜肴一般都是涼拌菜，熗拌菜或蘸醬菜。比如東北的青菜蘸醬。嗆土豆絲。拌菠菜。這些用醬油，味精，食鹽來(lái)調(diào)制就可以了。