一、中國生吃都叫做刺身嗎？

刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。起源于中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行于日本、朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關(guān)系。一般淡水魚寄生蟲較海水魚多。

日本生吃都叫做刺身，以前有吃生食的但不叫刺身。

不叫，日本才交生吃是刺身。

據(jù)我所知應(yīng)該是叫刺身的

中國生吃不是都叫刺身的，只有海產(chǎn)品生吃叫刺身

二、生食食譜有什么好的推薦嗎？

? ? ? ?現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃生食，也是因?yàn)橹苯邮秤蒙碃I養(yǎng)比熟食多一些，也更加容易吸收，以前大家認(rèn)為所有的食物都應(yīng)該煮熟之后才可以吃，但現(xiàn)在大家覺得有些東西煮熟之后營養(yǎng)會被流失掉，所以生食也開始流行起來。

? ? ? 當(dāng)然也不是說什么東西咱們都能生吃生食食譜就比如是一些魚蝦海鮮，生牛肉，還有蔬菜和谷物等等。

? ? ? 先給大家介紹一款生食食譜中的生湯，這道菜制作非常簡單，其實(shí)可以用自己喜歡的東西來制作成湯底，我比較喜歡用黃瓜或者說番茄加一些水，攪拌成湯底，然后再加一些芹菜或者說清淡的綠葉蔬菜，有時(shí)候會看口味，加一些堅(jiān)果醬，撒一些紅棗，或者說海帶來調(diào)味，再來一點(diǎn)青檸檬汁。

? ? ? 還有芒果餡餅，不喜歡吃果仁的可以用燕麥花生這些來代替都可以，首先我們要一些香草精油，準(zhǔn)備一點(diǎn)無核蜜棗，椰子油，準(zhǔn)備好芒果或者喜歡的水果切成丁，然后可以按照口味加一些糖，然后杏仁香草鹽放到攪碎機(jī)都給打成碎粒，然后加一些椰子油和蜜棗，攪打均勻就可以了。

? ? ?我們把制作好的餅皮餡撒在盤子上，然后把芒果和糖漿拌均勻，想放在之前鋪好的線上，最后再來一層餅皮餡就做好了，雖然說這個(gè)叫餅，但其實(shí)沒有餅皮的喲。

? ? 再介紹一個(gè)生食食譜當(dāng)中的菠菜溶脂面條，當(dāng)然這里面的面條不是真的面，是把西葫蘆切成面條寬的形狀，然后番茄甜柿子椒，西芹，香菜，菠菜都給打成濃汁，最后只需要您在西葫蘆面條上面就可以了，如果說喜歡吃辣的朋友，可以根據(jù)口味加一些辣椒醬，不過最原汁原味的當(dāng)然是，直接用濃汁淋上面條就可以了。

? ? ? ?生食沒有經(jīng)過烹飪，可以達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的，并且熱量也是極低的。

喝一些生牛奶，發(fā)酵過后的魚，發(fā)酵過后的白菜，水果和蔬菜，蜂蜜，這些都是比較好的。

是有的，可以吃黃瓜，芹菜，大白菜，洋蔥，山藥，薄荷，這些食物都是比較好的，對身體都有好處。

可以生吃蓮藕，洋蔥，山藥，薄荷，三文魚等，可以生吃的東西還是非常多的。

三、求各種生食菜譜

湘菜玫瑰香肉的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)500克

調(diào)料：花生油50克,鹽10克,白砂糖10克,花椒10克,香油10克,大蔥10克,姜10克

玫瑰香肉的特色：

色如玫瑰，香鮮味美。

玫瑰香肉的做法：

1.豬肉放入拍破的蔥、姜、鹽、糖、花椒子和少許硝揉搓，腌約5天左右(每天翻1次)取出，用清水洗一遍，瀝干水分。

2.將花生油燒沸，下入腌好的腱子肉，炸5分鐘后就移用微火燜炸至酥香，然后撈出晾涼。

3.食用時(shí)，切片裝盤，淋上香油即成。

玫瑰香肉的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克；本菜中選用的是豬腱子肉。

紅燒豬腳

配料:

凈豬腳，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，糖色，白糖，蔥花，姜塊，蔥把，桂皮，八角，整干椒。

操作:

①豬腳斬成塊，焯水。

②把姜，蔥把，桂皮，八角，整干椒炒香，放豬腳煸干水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，調(diào)正味，小火燒至酥爛，進(jìn)味。

③食用時(shí)，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。

?營養(yǎng)價(jià)值:

豬蹄

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豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進(jìn)女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。

生食蓮藕

生食黃瓜

大白菜大蒜

大蔥生吃

洋蔥

山藥

生菜

薄荷

馬蘭

苤藍(lán)

茄子生食

胡蘿卜

辣椒

韭菜

小茴香

香椿

茭白

白蘿卜

香菜生食

芹菜

萵筍

苦瓜

荊芥

茼蒿嫩頭

蕪菁

四、櫻桃蘿卜生吃太辣了，有什么好菜譜推薦

蜜汁櫻桃小蘿卜? 烹飪步驟?

步驟1

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準(zhǔn)備好蜂蜜，櫻桃小蘿卜洗凈

步驟2

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取1雙筷子，放在蘿卜的兩邊，直刀切薄片

步驟3

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翻一面，斜刀切薄片.

步驟4

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成衰衣蘿卜

步驟5

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用鹽腌10分鐘.洗去鹽水.

步驟6

用香醋，糖，蜂蜜調(diào)成蜜汁

步驟7

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倒入櫻桃蘿卜內(nèi)，攪拌均勻即可

蘿卜辣是因?yàn)樘}卜含有芥子油。品種和生長環(huán)境會決定芥子油的含量高低。越高的自然越辣。所以并不是櫻桃蘿卜辣，而是你買的這批辣。

芥子油是易揮發(fā)成分，那么切片后泡在水里一會兒就能去辣。也可以通過糖漬和油漬的方式把芥子油溶解出來。

最簡單的菜譜就是家常燴蘿卜。豬五花肉用鹽、料酒、醬油腌制后過油，再放入櫻桃蘿卜片一起加水煮，最后放入濕粉絲收汁調(diào)味即可。

不錯(cuò)的吃法：涼拌櫻桃蘿卜

準(zhǔn)備食材如下：櫻桃蘿卜500克，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽半茶匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙。

具體做法：大蒜拍扁剁椒，小蔥切蔥花備用，將櫻桃蘿卜清洗干凈后，去根去蒂，然后拍扁，放入湯盆里面，再加入大蒜，蔥花，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻，腌制一會就可以吃了！

做法1：涼拌櫻桃蘿卜

準(zhǔn)備食材如下：櫻桃蘿卜500克，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽半茶匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙

具體做法如下：大蒜拍扁剁椒，小蔥切蔥花備用，將櫻桃蘿卜清洗干凈后，去根去蒂，然后拍扁，放入湯盆里面，再加入大蒜，蔥花，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻，腌制一會就可以吃了！

做法2：糖醋櫻桃蘿卜

準(zhǔn)備食材如下：櫻桃蘿卜400克，糖10克，白醋1湯匙，香油幾滴，鹽少許

具體做法如下：櫻桃蘿卜洗凈后切掉根，把蘿卜放案板上，垂直下刀，不要切透，下面留約5毫米連著，切硬幣厚度的連刀片，然后把蘿卜做一個(gè)180度的反轉(zhuǎn)，就是把剛剛切口的位置反過來朝下放，然后刀傾斜45度，依然切連刀片，切成蓑衣刀的蘿卜，在蘿卜里放鹽、糖和白醋，腌制兩小時(shí)左右，放幾滴香油，即可!

蘿卜辣是因?yàn)樘}卜含有芥子油。品種和生長環(huán)境會決定芥子油的含量高低。越高的自然越辣。所以并不是櫻桃蘿卜辣，而是你買的這批辣。

芥子油是易揮發(fā)成分，那么切片后泡在水里一會兒就能去辣。也可以通過糖漬和油漬的方式把芥子油溶解出來。

最簡單的菜譜就是家常燴蘿卜。豬五花肉用鹽、料酒、醬油腌制后過油，再放入櫻桃蘿卜片一起加水煮，最后放入濕粉絲收汁調(diào)味即可。