農(nóng)村辦喜事菜單16個菜

不同地區(qū)有不同習(xí)俗。

可參考：稱心魚條，大紅烤肉，相敬蝦餅，香酥花仁，菠羅生炒骨，上湯白果豬肚，甲魚湯，炒豬肚，酸蘿卜，牛郎會織女(素菜)，臺灣魚皮，紅腸拼香芹，黃涼粉，椒麻杏鮑菇，海味時蔬，香油涼瓜，鴛鴦雞，白灼蝦。

（一）辦喜事流程：

每逢誰家男婚女嫁、結(jié)婚生子，好多親朋前來祝賀，主家屋內(nèi)院外，人頭攢動。前來祝賀的人很多，騎自行車的、摩托車的、開拖拉機的，絡(luò)繹不絕，一派喜氣。

農(nóng)村人辦喜事是非常認真的，得提前好長時間做準備，日子確定后，商量請客的事，估計多少人，準備多少桌酒席，要做到心中有數(shù)。然后，家庭成員具體分工。請客很有講究，必須首先去請姥姥舅舅家和長輩，去晚了不禮貌，否則還會受到責(zé)備，親戚請完后，接著請本村本莊的親戚、三朋四友，以及前來幫忙的家庭和鄰居。到辦正事的前一天，左鄰右舍的男男女女、老老少少不約而同地前來主家?guī)兔Α淼娜舜┐饕恍?，拿著需要用的工具，互相問候，由主家請來的支事主管按照每人的特長一一分工，采買的采買，借工具的借工具，燒火的燒火，貼對聯(lián)的貼對聯(lián)…….每個人的具體分工都用一張紅紙寫好貼在顯眼的墻上，一目了然。

農(nóng)村辦喜事是很講究的，桌子一律都是老式的八仙桌，凳子是長條板凳，一面一條，每面兩個人。在那個時候，農(nóng)村雖然很窮，但鄉(xiāng)村文明，不得不令人佩服，座席時你親我熱，相互相讓，年青人讓年老的先坐，健康的人讓殘疾人先坐，男同志讓婦女帶小孩的先坐。鞭炮響后，酒席就算正式開始了，主事的大支就會高喉嚨大嗓門吆喝，請遠客先入席！席上人人臉露喜氣，談笑風(fēng)生，涼菜、熱菜一齊上，雞鴨海鮮慢慢吃，喜酒推杯換盞慢慢喝著，猜拳聲，喜慶的鞭炮聲不絕于耳。農(nóng)村的酒席是沒有開席時間和散席時間的，來客了坐下就吃，來多少人就招待多少人，菜不夠了再買再做。坐席時間也不分先后，今天沒招待完明天繼續(xù)再招待，總之要把客人招待好。

最熱鬧的是除了招待好親朋外，還要招待好新娘的娘家人。一般來說：娶媳婦那天，禮節(jié)較多，雖說耍笑為止，但要禮貌為先，說話辦事得溫文爾雅，灰諧幽默，有禮有節(jié)。特別是主家對找迎親的人比較慎重，了解送親和新娘的輩分關(guān)系，來找一個輩分相同，做事穩(wěn)重，辦事能力強，在這方面有豐富經(jīng)驗之人。娘家人把新娘送來，言下之意就是把女子親手交給你們家了，你們得善待。所以送親人來后，要行禮節(jié)，要把握好分寸，不能隨意，更不能惹送親人生氣。

隨著農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，現(xiàn)在農(nóng)村備席方便多了，用桌子板凳也不再是原來笨重的高桌大板凳了，而是大圓桌小方凳。每個人都有專門經(jīng)營的酒席桌凳、碗碟等用具。誰家有事，拖拉機一會就拉來了，不用再去一家一戶找尋借著。而圓桌呢？雖說一般不講究上席，但青年人還是把老年人和長輩推上了上席的位置，敬酒的人先敬上席然后以此類推，至今都沒有變。季節(jié)換了一茬有一茬，光陰過了一年又一年，農(nóng)村的酒席在淳樸文明的鄉(xiāng)風(fēng)中越來越盛，越來越熱鬧。過去家里人說：“你坐席要拿著手帕”，意思就是吃完了擦擦嘴，可現(xiàn)在農(nóng)村的酒席桌上，喝水用的是一次性紙杯，擦手擦嘴用的是餐巾紙，酒席的檔次一點也不比城里低。

（二）意義：農(nóng)村的酒席傳承著鄉(xiāng)村的文明，提近了人與人之間的距離，在充滿著祥和，喜慶，熱情，團結(jié)友愛的氣氛中，產(chǎn)生著無窮無盡的生活和活力。

成都有哪些特色美食？

成都有三美：美食、美女、美景。這其中最具有代表性的當(dāng)然是成都美食。成都美食歷史悠久、品種繁多，川菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上占有重要地位，它菜式多樣、調(diào)味多變、麻辣鮮香、應(yīng)有盡有。

街頭巷尾百吃不厭的地道小吃;香辣過癮的火鍋;傳承歷史百吃不厭的川菜……放眼成都，城中條條街道有餐飲，從早到晚不間斷，這就是成都的美食文化，這就是成都人的幸福生活。

如果要介紹完整成都的美食，那么寫上幾天幾夜也寫不完，成都的美食最大的特點是它就在你身邊，也許你剛路過的不起眼的小店，里面就藏著超凡的美味。你完全可以自己去發(fā)現(xiàn)屬于你的味覺之旅。

特色美食

火鍋：川菜中最具革命性的是火鍋，花色品種繁多，鍋底就有數(shù)十種，常見的有清湯、鴛鴦、麻辣等等，凡是可以吃的東西皆能下火鍋涮。

串串香：“串串香”是成都最草根的美食，是火鍋的另一種形式，各種菜都被串在竹簽上。

龍抄手：皮薄餡多，嫩滑爽口，湯濃鮮香。

鐘水餃：成都著名小吃，始于光緒年間，口感獨特，辣中帶甜。

韓包子：至今有八十多年歷史，有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等 8 種口味。

賴湯圓：已有百年歷史的湯圓，皮軟糯爽口，餡兒甜而不膩。

三合泥：四川傳統(tǒng)小吃，將大米、糯米、黃豆磨成粉，加輔料和水炒成泥狀。

珍珠圓子：四川著名小吃，將芝麻餡或花生餡圓子蒸熟，給外表粘上整粒糯米。

葉兒粑：用巴葉、玉米葉等包裹糯米圓子蒸食，分為甜餡和肉餡。

泡粑：糯米制成，松軟香甜。

蛋烘糕：用雞蛋、發(fā)酵面粉在平鍋上烘煎，加入各種不同內(nèi)陷而成，口味豐富。

三大炮：由糯米制成，拋扔糯米團時，發(fā)出三聲響聲。

肥腸粉：成都著名小吃，肥腸鮮嫩入味，粉絲細膩彈滑。