哪些菜品是屬于潮汕菜？有沒有簡單好吃的潮汕菜菜譜可以分享的？
哪些菜品是屬于潮汕菜？有沒有簡單好吃的潮汕菜菜譜可以分享的？
潮汕菜又叫潮州菜，是非常具有地方特色的，已經(jīng)發(fā)展為廣州特有的文化名菜之一。對于大家熟知的潮汕菜當(dāng)中有牛肉炒芥蘭，橄欖菜蒸鱸魚，潮汕菜譜蛋，蒜蓉粉絲蒸扇貝，清燉牛肉，砂鍋蟹粥，胸口油牛肉丸等等。其實潮汕菜在經(jīng)過時間的發(fā)展，目前已經(jīng)延伸出了三種流派，分別是本土潮州菜，港式潮州菜以及南洋潮州菜。其中本土潮州菜也是各種潮汕菜傳統(tǒng)保留當(dāng)中最多的一種，大多數(shù)的潮州菜不再使用名貴的食材，而是通過一些低價的食材做出好吃又美味的食物。其中就有比較好吃又簡單的菜譜，比如麻葉，取麻葉的嫩芽在焯水去除苦澀的味道，最后再下入鍋中，將蒜頭等調(diào)料進(jìn)行翻炒，這種方式炒起來的是非常好吃的，而且也非常下飯。在潮汕菜的品種當(dāng)中，還有一種特殊的就是生腌，當(dāng)各種海鮮不經(jīng)過加熱洗凈之后，經(jīng)過鹽水浸泡，再放入各種調(diào)料腌制而成，這種做法在一些其他菜系當(dāng)中也可以看到，但是生煙的做法也是潮汕飲食習(xí)慣當(dāng)中比較久遠(yuǎn)的。
潮汕的牛肉
說到潮汕大家腦海當(dāng)中還會想到潮汕牛肉火鍋，潮汕對于牛肉的追求其實是非常極致的，會要求最新鮮的牛肉從牛肉被宰上桌，時間控制在兩個半小時內(nèi)，因為在這個時期牛肉是最新鮮的，肉質(zhì)特別的柔嫩。而且潮汕牛肉對于刀工的要求也是非常的高，每一個部位都會要求不同的厚薄和切法。準(zhǔn)備好新鮮的牛肉之后再放到鍋中燙熟之后，在搭配上沙茶醬是非常鮮嫩可口的。
潮汕的蠔烙
小編曾經(jīng)去過潮州，其中一個非常具有當(dāng)?shù)靥厣氖澄锞褪浅敝莸南柪?，主要是將新鮮的生蠔再搭配上鴨蛋和薯粉，用豬油煎后蘸上特色的魚露，這也使得這道菜十分的好吃，而且完全不會油膩，因為一般油炸類的食物都多多少少會有一些油膩，而搭配上特色的魚露，就讓這道菜變得十分的美味。
最后潮汕的美食是非常多的，不管是哪一種食材，都是能夠吃到自己想吃的食物，而且物價也并不是特別的高。
橄欖菜蒸鱸魚，牛肉炒芥蘭，清燉牛肉，潮汕菜嗯譜蛋，砂鍋蟹粥，蒜蓉粉絲扇貝，胸口油牛肉丸；有，如潮汕的蠔烙，需要把新鮮的生蠔搭配薯粉和鴨蛋，然后再用豬油煎好，再刷上特色魚露，會使得這道菜的口味非常獨特。
粉@，南瓜芋泥，紅燉魚翅，紅海參，生炊龍，石榴雞，太極山藥，砂鍋蟹粥這些都是潮汕菜。南瓜芋泥做法是非常簡單的，把南瓜和芋頭蒸熟，攪拌均勻之后加入一些白砂糖和奶油然后撒上一些藍(lán)莓醬就可以了。
潮汕菜，爐燒荸，生炊龍，炊鴛鴦膏蟹，紅燉魚翅，紅海參，砂鍋蟹肉，清燉羊肉。比較好吃，簡單的菜譜就是，水晶球，春卷，牛肉湯，牛肉丸子，胸口油牛肉丸，七彩凍鴨絲，酸辣青蠔。
牛肉炒芥蘭，潮汕菜譜蛋，蒜蓉粉絲裝備，砂鍋蟹粥，清燉牛肉，橄欖菜蒸鱸魚，蠔烙；蠔烙的菜譜非常簡單，用生蠔蘸上鴨蛋和薯粉，用豬油煎過以后，蘸上特色的魚露，這道菜就完成了。
來客十二個菜的菜譜，家中招待客人的菜譜
提起來客十二個菜的菜譜，大家都知道，有人問家中招待客人的菜譜，另外，還有人想問過年待客菜譜10個菜，你知道這是怎么回事？其實10人家庭聚會菜譜，下面就一起來看看家中招待客人的菜譜，希望能夠幫助到大家！
來客十二個菜的菜譜 1、來客十二個菜的菜譜:家中招待客人的菜譜 紅燒肉，清蒸魚，白斬雞，炒青菜，湯。適合請客的12常菜。
有有素，有魚有肉，有雞有鴨。四菜一湯，不多不少，營養(yǎng)豐富。
2、來客十二個菜的菜譜:過年待客菜譜10個菜 也準(zhǔn)備一些蓮藕，豆芽，牛肉，羊肉，雞胸肉以及花生米，還有蒜苔炒瘦肉以及青椒火腿
過年的時候帶客的菜譜中必須有雞，魚，肘子，肉。豬蹄。這幾樣菜預(yù)示著第二年生活會很好。
過年待客的菜譜要十個菜，做到冷熱搭配，搭配，還要了解客人有沒有什么忌口。這樣綜合起來就很好定做什么菜了。家庭會餐10個經(jīng)典菜。
過年餐桌上面不了許多菜。系。常見的有機(jī)魚肉，蛋類。甚至還有海產(chǎn)品等。這些菜營養(yǎng)豐富。合大眾口味兒。
過年待客菜譜十個菜，過年是個喜氣洋洋的日子，我們想吃什么都可以，主要還是哪個，大涼菜，還要來一條魚，年年有余，還要來一個大豐收苞米窩瓜一大盆，還要來個蝦仁，還要來一個豬肘子，還要有雞爪子，還要有豬爪子，炒幾個青菜，西蘭花，藕片，涼粉，反正好多菜，自己選擇吧！家庭請客必備20道一菜。
3、來客十二個菜的菜譜:10人家庭聚會菜譜 燒花鴨，燒雛雞燒子鵝，江米釀，紅丸子，白丸子，四喜丸子……
4、來客十二個菜的菜譜:春節(jié)菜譜12道菜有哪些？ 1、一鍋燉――盆滿缽滿十大硬菜圖片。
這其實不是一道菜，而是一個，主要是將很多美味放在一起，這種“大雜燴”的，寓意著豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿，年夜飯都會有的一道菜。
2、紅燒魚――年年有余真正的硬菜圖片。
中國傳統(tǒng)有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。
3、口水雞――金雞送福
之前就推薦過這道菜口水雞，中國人有句說法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。有雞“有計”，寓意生財有計，逢兇化吉。幾道簡單好吃的節(jié)日菜。
4、紅燒豬蹄――手到財來家庭聚餐的12道菜菜單。
這道菜很多酒店套餐都有，叫“發(fā)財就手”“橫財就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發(fā)菜等一起煮熟營養(yǎng)豐富，味道好。十二菜一湯菜譜大全。
5、鹵水金錢肚――金錢滿地家宴做什么菜好。
鹵味在菜單中一般都有一道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，加上其他鹵味，或者形如的香菇一起配盤，成為了年夜飯桌上的“財富擔(dān)當(dāng)”，寓意財運滾滾，招財進(jìn)寶。
5、來客十二個菜的菜譜:請客必備的菜譜 推薦一些家常菜，做得精致點兒，肯定能撐得住場面哦。
一、蒜香雞翅
1、取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；
10人家庭聚會菜譜 2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時；
3、大蒜切末；12道精美家宴。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；30種最常吃的家常菜。
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香；生日宴菜譜12個菜圖片。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
二、小米蒸排骨
1、小米泡水三個小時；
2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；十道簡單高端大氣上檔次的菜。
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4、腌2個小時入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻。喬遷宴菜單12個菜。
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
三、紅燒雞爪
1、雞爪去指甲，焯水撈出；
2、炒糖色，炒到雞爪微黃；4個人點菜數(shù)量禁忌。
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；待客菜譜家常菜。
5、放鹽，十三香，燒開；
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。家庭聚餐菜單14個菜。
四、滑蛋炒牛肉家里請客吃飯必備菜譜。
1、牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻；
2、將泡油后的牛肉放入蛋液中；邀請菜譜12道菜。
3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
五、珍珠元子
1、糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干；請人吃飯做什么菜簡單快速。
2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥姜末，蓮藕末拌勻；
3、肉餡撮成圓球；
4、裹上一層糯米；
5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可。家常菜適合十幾個人吃的菜譜。
六、剁辣椒炒雞胗
1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；家宴菜譜12個菜圖片。
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；潮汕喜宴菜譜。
4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。適合請客的12常菜夏天。
七、豉汁蒸鳳爪
1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用；
2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；
3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；
4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。
八、麻婆茄子
1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；
2、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出；
3、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；
4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。
九、香辣豬蹄
1、豬蹄洗凈，姜蒜切片；
2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄；
5、大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁。
以上就是與家中招待客人的菜譜相關(guān)內(nèi)容，是關(guān)于家中招待客人的菜譜的分享。看完來客十二個菜的菜譜后，希望這對大家有所幫助！
