一、日本學生一日三餐吃什么？

早餐很重要，種類也很豐富，比如傳統(tǒng)的和式早餐，包括米飯、雞蛋、幾小碟醬菜，還會有一個主菜，主菜一般都會是一塊烤制或者煎制的魚肉。這樣的搭配看起來是“盤子多份量少”，其實這樣做菜品種類多而且保證了營養(yǎng)的均衡，又避免了暴飲暴食，有效控制了熱量的攝入。

除此之外，喜歡吃納豆的日本人如果來不及做早餐的話，會直接把納豆蓋在米飯上，再打上一個生雞蛋，淋上醬油拌一拌，這就是一頓美味的早餐了。

而年輕人可能更鐘情于洋式的早餐，牛奶或咖啡加上三明治的組合是其中最受歡迎的一種。新鮮的牛奶，用剛烤過的面包加上自己喜歡的蔬菜和火腿，方便快捷營養(yǎng)健康。

早餐選擇外食的人也不少，比如在日本的快餐店，都會提供傳統(tǒng)的日式早餐，價格也比較便宜。還有時間比較緊張的人，不能坐在店里吃，就會選擇在便利店買一杯咖啡加一個飯團或者三明治。

午餐，是豐富的一餐

日本人對于健康飲食的教育從幼兒園就開始了，為了學生們的健康成長，學校的午餐都會由營養(yǎng)專家來制定食譜，在兼顧口味和種類的同時，還要保證每天所需的營養(yǎng)。日本的學校要求每個孩子每天都要攝入多種營養(yǎng)，并且對每頓飯的鹽分和卡路里都會進行精確計算。

很多日本人也有自己帶便當?shù)牧晳T，根據(jù)自己的口味精心制作，有葷有素，營養(yǎng)均衡。

午餐外食現(xiàn)在也很常見，在公司附近的料理店中午都會提供午餐的套餐，在東京的話價格通常在800~1000日元之間，種類因店而異。比如快餐店的牛肉蓋飯、中華料理店的米飯加炒菜的定食、烤肉店的烤肉定食，但是不管主菜的種類如何，一定會配有米飯、沙拉和湯，主要目的還是為了保證營養(yǎng)的均衡。

晚餐，是放松的一餐

尤其是在大城市工作和生活的人，因為生活節(jié)奏快，早餐和午餐的用餐時間有限，所以可能會比較緊張，不過晚餐在放學或者下班后可以慢慢享用，所以算是最為放松的一餐。

在家吃晚餐的人，比較常見的主菜有咖喱、火鍋、烤魚、炸雞塊和牛排等等。

在公司上班的人，偶爾還會跟同事去居酒屋喝上一杯。每一間居酒屋都有自己的特色，品種多樣，除了各種酒類，還有炸串，冷盤，小吃、海鮮等。大家吃吃喝喝，暢所欲言，一掃白天的疲憊和壓抑心情。雖然豐盛，但菜量少，烹飪方式清淡，不會給身體造成很大負擔。

二、日本學生一日三餐吃什么？

早餐很重要，種類也很豐富，比如傳統(tǒng)的和式早餐，包括米飯、雞蛋、幾小碟醬菜，還會有一個主菜，主菜一般都會是一塊烤制或者煎制的魚肉。這樣的搭配看起來是“盤子多份量少”，其實這樣做菜品種類多而且保證了營養(yǎng)的均衡，又避免了暴飲暴食，有效控制了熱量的攝入。

除此之外，喜歡吃納豆的日本人如果來不及做早餐的話，會直接把納豆蓋在米飯上，再打上一個生雞蛋，淋上醬油拌一拌，這就是一頓美味的早餐了。

而年輕人可能更鐘情于洋式的早餐，牛奶或咖啡加上三明治的組合是其中最受歡迎的一種。新鮮的牛奶，用剛烤過的面包加上自己喜歡的蔬菜和火腿，方便快捷營養(yǎng)健康。

早餐選擇外食的人也不少，比如在日本的快餐店，都會提供傳統(tǒng)的日式早餐，價格也比較便宜。還有時間比較緊張的人，不能坐在店里吃，就會選擇在便利店買一杯咖啡加一個飯團或者三明治。

午餐，是豐富的一餐

日本人對于健康飲食的教育從幼兒園就開始了，為了學生們的健康成長，學校的午餐都會由營養(yǎng)專家來制定食譜，在兼顧口味和種類的同時，還要保證每天所需的營養(yǎng)。日本的學校要求每個孩子每天都要攝入多種營養(yǎng)，并且對每頓飯的鹽分和卡路里都會進行精確計算。

很多日本人也有自己帶便當?shù)牧晳T，根據(jù)自己的口味精心制作，有葷有素，營養(yǎng)均衡。

午餐外食現(xiàn)在也很常見，在公司附近的料理店中午都會提供午餐的套餐，在東京的話價格通常在800~1000日元之間，種類因店而異。比如快餐店的牛肉蓋飯、中華料理店的米飯加炒菜的定食、烤肉店的烤肉定食，但是不管主菜的種類如何，一定會配有米飯、沙拉和湯，主要目的還是為了保證營養(yǎng)的均衡。

晚餐，是放松的一餐

尤其是在大城市工作和生活的人，因為生活節(jié)奏快，早餐和午餐的用餐時間有限，所以可能會比較緊張，不過晚餐在放學或者下班后可以慢慢享用，所以算是最為放松的一餐。

在家吃晚餐的人，比較常見的主菜有咖喱、火鍋、烤魚、炸雞塊和牛排等等。

在公司上班的人，偶爾還會跟同事去居酒屋喝上一杯。每一間居酒屋都有自己的特色，品種多樣，除了各種酒類，還有炸串，冷盤，小吃、海鮮等。大家吃吃喝喝，暢所欲言，一掃白天的疲憊和壓抑心情。雖然豐盛，但菜量少，烹飪方式清淡，不會給身體造成很大負擔。

三、做菜時有哪些節(jié)省時間、提高效率的小竅門？

1、前一晚想好要煮什么菜，并熟悉菜譜

答主有段時間一直很糾結(jié)到底要吃啥，臨近飯點才打開菜譜軟件一個個看，結(jié)果就是看到這道上湯娃娃菜想吃，等下看到香煎牛排也想煮，如果有些PO主推送了美味的美食照片就更難把持自己了，反反復復糾結(jié)到底煮什么好。有時候想著到了超市或者菜市場看著什么菜買什么再找菜譜，導致的結(jié)果就是我在超市里抱著手機翻翻翻菜譜，真的很耽誤時間。

所以，頭一天晚上在睡前就想好要煮什么菜，如果做菜的原料比較多，那么不妨在手機的備忘錄上寫好購物清單，以免忘記臨時去買。然后，嘗試新菜前一定一定要反復讀幾遍菜譜，否則邊煮菜邊看菜譜手忙腳亂，油星子噴到手機上，甚至可能手機掉到鍋里（不要問我為什么知道），看完菜譜后關(guān)掉軟件在腦海中回憶一遍，最重要是要過一遍流程，大概先放什么后放什么，每個步驟的時間是多久，熟度是多少。如此一遍后，煮菜的時候會更加有條不紊。

2、買新鮮食材或者提前解凍冰凍食材

買菜的話，我有一段時間很喜歡跑超市買，因為有個大超市就在我家樓下（主要是懶），而且我覺得為了幾毛錢和菜市場賣菜的大叔大媽討價還價有點于心不忍+浪費時間，最關(guān)鍵是覺得菜市場的衛(wèi)生情況和氣味實在是――你懂得！于是，有那么一段挺長的時間，我一直吃的是超市的那種蔬菜。

直到有一天！晨跑的時候我跑到早市附近，順便買了點菜，回家煮后發(fā)現(xiàn)好！吃！到！哭！那種新新鮮鮮的味道、水嫩嫩的菜葉、時蔬特有的清香，真的是超市貨比不了的！而且，我發(fā)現(xiàn)買新鮮的食材真的能省很多時間，主要是在挑選和洗菜環(huán)節(jié)省時。舉個最簡單的例子，我比較愛吃香菜，買回去做輔料或者火鍋蘸醬。香菜很容易蔫掉，超市里的香菜大多數(shù)是放了好幾天的，靠那種霧化噴霧（我也不懂是什么，原諒文科生）保持水分，但很多菜其實新鮮度不足，這就導致我在買菜的時候必須反復挑選，扒開來看里面是不是已經(jīng)爛掉了。買回去后洗菜的的時候就更麻煩了，我要把那些已經(jīng)發(fā)黃的、爛掉的菜葉一點點揀擇掉，然后還要小心點不要讓那種已經(jīng)蔫掉的菜葉全部被搓掉，苦不堪言。但早市的香菜不一樣，基本全是新鮮的，要多少抓多少，每把水靈靈的也不怕壞掉，而且洗菜的時候免去了擇菜的過程，可以更快捷一點。

如果食材是冰凍在冰箱里的，強烈建議提前一天晚上從下層拿到上層冷藏層進行解凍。如果臨時解凍，要么用水泡著，要么放鍋里燙開，或者是放微波爐里解凍，但無論哪種都會破壞做菜的流暢性。而且最重要的一點是，提前一晚上解凍還可以利用晚上的時間把一些該腌的菜先腌好，肉類（豬肉、雞肉、牛羊肉）有沒有腌過炒起來差別挺大的，腌制的時候放一點油還可以讓菜變得更嫩。

總之這段時間過年，我媽習慣性把各種雞鴨魚肉切好用保鮮袋進行分裝，但是如果想要保存比較長的時間保鮮袋其實很麻煩。最主要是因為保鮮袋沒有固定的形狀，看上去好像塞到冰箱抽屜里比較方便，什么犄角旮旯都可以塞，但是等到凍住了想要拿出來就是件非常麻煩的事情了，有時候甚至要生拉硬拽才行。保鮮袋還有一個弱點是太薄了，有時候一些排骨、雞骨會把袋子弄破，輕則把血水弄得到處都是，重則會劃破皮膚造成感染。

3.萬惡的洗菜可以考慮用機器解決

答主真的很厭惡洗菜，因為答主有強迫癥，青菜什么的必須清水浸泡后再用洗米水浸泡，再用活水反復洗三遍以上，我覺得我蔫作蔫作的本事，真是登峰造極了！

但是，夏天洗還好，如果是冬天，答主洗個菜整個人都要斯巴達了！盡管有小廚寶和熱水器，但是總有忘了開的時候?qū)Π桑坑绕涫乾F(xiàn)在答主在甘肅，極度缺水根本沒那么多水資源，回到家后看著水龍頭嘩嘩嘩的流水實在是于心不忍，想買市面上傳說中沒有化學添加的什么蔬果凈、去殘留農(nóng)藥產(chǎn)品，但又怕會不會是用化學的方法導致化學藥劑殘留，所以一直糾結(jié)中。

直到又有一天，答主了解到了這個神器――洗菜機！盡管我不知道這個真的能不能去掉傳說中的農(nóng)藥，至于原理貌似也挺簡單，好像是用臭氧的方式旋轉(zhuǎn)洗菜。盡管抱著可能被商家忽悠的心態(tài)，答主還是義無反顧買了一臺！畢竟即便是它真的對去農(nóng)藥沒啥用的話，至少可以把洗過的菜甩干對吧（你沒看錯，真的是甩干），這樣可以免去等待瀝水或者用廚房紙去一些油炸食材表面的水分，所以買買買！順便說一句，如果有知友也想買的話，建議買機械式旋鈕的，操作起來方便很多。

實際使用的效果嘛，講真，肉類還真的能洗出些東西，蔬菜的話我本來就浸泡了加認真洗了一遍，丟進去純粹是再來一道。所以，這個神器現(xiàn)在讓我洗菜的時間大大減少（至少心理上感覺是這樣）。目前我買完菜回來，先淘米，然后把淘米水留著，把確定要煮的食材先丟進去浸泡，再然后該備菜的備菜，備完菜后洗蔬菜，最后丟到洗菜機理清洗5分鐘，期間可以炒其他菜了，最后等它自己甩干瀝凈就好啦！不過文科生真的不知道這個臭氧消毒到底有沒有作用，不過節(jié)約了一些水資源和挺多時間倒是真的（可能是心理作用）。

4.磨刀不誤切菜工

切菜想快無他，唯手熟爾！多練習真的是王道。我一開始刀工也極爛，切個丁什么的還好，如果切個片什么的要么要花很久很久的時間切到同樣厚薄，要不然就是趕時間切得有的厚有的薄，我自己都不能忍！經(jīng)過一段時間聯(lián)系后現(xiàn)在刀工好了挺多，至少切菜速度方面上去了很多。

菜刀也很關(guān)鍵，一定一定要保證菜刀的鋒利！千萬不要用了很久很久都不磨菜刀（好像現(xiàn)在陶瓷刀可以不用磨？我家還是傳統(tǒng)的刀具哈），特別是煮菜的新手也別怕切到自己的手用很鈍很鈍的刀，血淚教訓告訴大家這樣更容易弄傷自己――我當時專門從家里找了把鈍了的到，結(jié)果因為刀太鈍必須更加用力，一用力食材就容易移動，然后就劃破了……總之，勤磨刀！磨刀！磨刀！刀越鋒利切菜越快！

還有，切菜備菜區(qū)位置一定要大！我看過蠻多人家里廚房的面板上堆了太多雜七雜八的東西，什么干貨、不放冰箱的菜、米桶、面包機、豆?jié){機之類的各種小家電，結(jié)果備菜區(qū)只有小小一塊，根本沒法施展開。尤其是有種情況是切完一種菜整個砧板就沒位置了，不得不把菜裝到碗或盆里瀝干，這邊把菜轉(zhuǎn)移到碗里又要花一部分時間，即使是直接從菜板轉(zhuǎn)到鍋里，也因為現(xiàn)在大多數(shù)人家里還用的是木頭砧板不方便端起，不得不用菜刀、手抓之類的一點點轉(zhuǎn)移到鍋里，這也是效率很低的方式。

最好的解決方法是切蔬果買那種可折疊的柔軟的菜板，切好后一卷就可以放到鍋里。

5.能用小家電解決的就用小家電解決

這里也不局限于小家電哈，比如一些需要自己動手的機械設(shè)備也很關(guān)鍵，我覺得對我而言最重要的就是壓蒜器和多合一的工具了。

壓蒜器無需多言，超市都有賣。以前我做菜前都要先剝蒜、拍蒜，然后洗干凈切，如果要弄蒜蓉就更麻煩了，要反復剁剁剁。結(jié)果土鱉的我在宜家看到了壓蒜器，驚為天人（原諒我土鱉），真的方便很多哈！

對了，還有我強烈推薦的料理機！我媽是屬于那種沒有困難創(chuàng)造困難也要上的，她做肉丸非要用菜刀剁肉餡，我開著料理機分分鐘打碎。當然，據(jù)她所說好像手剁的會更香？反正我真的沒覺得。再比如磨芝麻粉、花生粉什么的，我媽習慣性用那種搗中藥的那種白白胖胖的瓷器一點點弄，我開料理機分分鐘搞定。再再再或者把蛋液和肉餡混合，我媽用筷子攪啊攪，我用料理機分分鐘混合均勻。

料理機只是其中一個小方面，可能也是我們這代人和父母那輩人生活理念的不同吧。我和面什么的都是用面包機，打蛋用打蛋器，面條用面條機什么的，可能我媽就偏向于自己動手豐衣足食。我們要做的，就是讓他們盡快接受新事物，盡可能享受科技帶來的便利吧！

不過善用小家電和小工具的核心理念就是：一定要多線程工作，比如電飯鍋里煮著飯，上面可以蒸菜，同時烤箱預熱好烤菜，紫砂鍋里煲著湯，微波爐里熱一熱剩菜，總之把身邊能用的工具同時用起來就好了。值得一提的是，如果可以盡可能買可以預約甚至是帶互聯(lián)網(wǎng)功能的，尤其是紫砂鍋預約好時間，出門上班前煲上，回來就能喝了。烤箱也是，我買的是帶互聯(lián)網(wǎng)功能的，回家路上就可以開始預熱，到家只需要把腌制好的食材裹上錫箔紙就可以直接烤了，省下了至少15分鐘的預熱時間。

6. 掌握一些炒菜的小技巧

想要炒菜快熟很關(guān)鍵的點就是要把菜表面的水分瀝干，可以用瀝籃，可以用廚房紙，如果像我一樣懶的可以用前面提到的洗菜機，自帶甩干功能。如果菜沒有瀝干下鍋，碰到熱熱的油就會爆油，或者是碰到熱熱的鍋就會瞬間蒸發(fā)成水蒸氣，帶走很多很多的熱量，讓鍋的溫度很快下降，這樣炒菜的話就更難熟了。有些人想讓菜快點好就會加一些水蓋上鍋蓋去燜，但是這樣就變成了“燉菜”而非“炒菜”，時蔬的口感會差很多哈。

炒肉的時候滴一滴醋，撒一點糖，肉會更容易軟爛，如果肉外面裹上一點粉，則會變得更嫩；青菜梗可以先放鍋里炒一炒，然后放青菜葉，這樣菜梗會很脆，菜葉也不至于炒老；炒菜時加水加熱水，可以讓食材不會因忽冷忽熱而破壞口感，相反也會加快菜熟的速度。

對了，千萬不要等菜全部備好再開始炒，而是自己估算下，如果有的菜有燉的過程或者收汁的步驟，不妨利用這部分的時間切個青菜什么的，總之就是要盡可能見縫插針進行多線程工作，這樣就能事半功倍。

7、常備一些可以保存的調(diào)料

蔥姜蒜這幾樣基本是家家常備了。我習慣性姜切成姜絲用罐子裝好，蒜搗成蒜泥放罐子里（不要太多，保證差不多一周的量就夠了），至于蔥，我有時候弄得能成功，有時候則會酸掉或者壞掉，不太清楚。我處理蔥的方法一般是洗干凈后瀝干，直接放微波爐或者烤箱（最好烤箱），低溫烘烤，然后再切成一小段一小段裝罐子里放冰箱保存。

如果可以，盡量不要買什么濃湯寶什么的，我一直覺得這種勾兌出來的食品調(diào)料我不是很放心。如果家里買了排骨啊、雞啊、牛肉啊什么的打算煲湯，則完全可以用冷水泡出血水后，把焯肉的水拿來當高湯（要先濾去浮沫），這樣純天然的高湯不僅保存了食材本身的營養(yǎng)和風味，也更加新鮮安全。

一般在做菜時，有些節(jié)省時間和提高效率的小竅門：剝蒜：拿刀背拍蒜瓣之后就好剝了。高湯：煮一大鍋高湯后可以裝進那種不能放微波爐的牛奶盒子里（把口剪開），冷凍起來，用的時候擠進鍋。炒菜：打散雞蛋的過程能省則省，炒的時候直接打進鍋里炒。盛出的過程能省則省，例如西紅柿炒蛋可以把雞蛋扒拉到鍋旁邊炒番茄，炒一會再把雞蛋和番茄一起炒。效率：一邊做飯一邊收拾著廚房。多種工作同時進行，比如一邊煮著東西一邊拌涼菜。有多種烹飪器具可以提高效率。肉：平時炒菜常會用到炒肉絲?？少I多一些肉絲，把一次量的肉絲分裝，也可以一個保鮮袋裝多份，一份一擰即可。炒冷凍肉要提前把肉從冷凍放到保鮮層。剝蛋：煮好后在涼水里放一會，一磕一滾，涼水沖著剝很好剝，也不會很燙了。神器：用刨皮刀代替菜刀去皮，擦絲器代替菜刀切片切絲等。

做菜時有哪些節(jié)省時間、提高效率的小竅門：1、確定菜品；2、提前準備食材；3、分類擇菜、洗菜；4、分鍋炒菜；5、先燉、煮，后炒、蒸；

1、在炒茄子的時候注意。茄子切開后要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發(fā)黑。

2、炒雞蛋前，打雞蛋的時候一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口。尤其是做小寶寶輔食，再好不過。

3、要燉出一鍋好魚湯，要用冷水。冷水開鍋后，撇凈浮沫，能去除魚腥味，同時魚肉蛋白慢慢凝固。魚放進油鍋的時候注意要將魚的兩面煎一下，營養(yǎng)物質(zhì)可以充分地“釋放”到魚湯中。喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。

4、熬骨頭湯時，中途切勿加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營養(yǎng)和味道。鍋內(nèi)添水之后加少許醋，醋可以使肉變軟也可以溶解骨頭中的鈣質(zhì)。

5、煮肉時，如果想使湯味鮮美，應該把肉放進冷水中慢慢煮，如果想使肉味鮮美，則應該把肉放在熱水中煮。

6、要想炒的豬肉軟嫩可口，要先將切好的豬肉片放在漏勺里，在沸水中晃幾下，待肉剛變色時就起水，瀝干水分，然后下鍋炒，幾分鐘即熟，鮮嫩可口。

7、要想蝦仁透明爽嫩，炒蝦仁的時候先將蝦仁放入碗內(nèi)，每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1-1.5克，用手輕輕抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗干凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。

8、炸帶魚的時候，帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。和面糊的時候用啤酒和面糊可以使炸出來的帶魚更加酥脆。

9、炒腰花的時候，腰花切好后，加少許白醋，用水浸泡10分鐘，腰花會發(fā)大，無血水，炒熟后清嫩爽口。

2、買新鮮食材或者提前解凍冰凍食材

買菜的話，我有一段時間很喜歡跑超市買，因為有個大超市就在我家樓下（主要是懶），而且我覺得為了幾毛錢和菜市場賣菜的大叔大媽討價還價有點于心不忍+浪費時間，最關(guān)鍵是覺得菜市場的衛(wèi)生情況和氣味實在是――你懂得！于是，有那么一段挺長的時間，我一直吃的是超市的那種蔬菜。

直到有一天！晨跑的時候我跑到早市附近，順便買了點菜，回家煮后發(fā)現(xiàn)好！吃！到！哭！那種新新鮮鮮的味道、水嫩嫩的菜葉、時蔬特有的清香，真的是超市貨比不了的！而且，我發(fā)現(xiàn)買新鮮的食材真的能省很多時間，主要是在挑選和洗菜環(huán)節(jié)省時。舉個最簡單的例子，我比較愛吃香菜，買回去做輔料或者火鍋蘸醬。香菜很容易蔫掉，超市里的香菜大多數(shù)是放了好幾天的，靠那種霧化噴霧（我也不懂是什么，原諒文科生）保持水分，但很多菜其實新鮮度不足，這就導致我在買菜的時候必須反復挑選，扒開來看里面是不是已經(jīng)爛掉了。買回去后洗菜的的時候就更麻煩了，我要把那些已經(jīng)發(fā)黃的、爛掉的菜葉一點點揀擇掉，然后還要小心點不要讓那種已經(jīng)蔫掉的菜葉全部被搓掉，苦不堪言。但早市的香菜不一樣，基本全是新鮮的，要多少抓多少，每把水靈靈的也不怕壞掉，而且洗菜的時候免去了擇菜的過程，可以更快捷一點。就是合理利用時間的話，這些東西都是要注意的，畢竟啊，就是那個坐臺時間的節(jié)約時間。比如燒水什么的都同的最好的