魚翅要怎么吃？有幾種吃法？

魚翅是種極為名貴的海味珍品，吃法很有講究的。

首先是泡發(fā)+洗凈就是既麻煩又非常重要的一件事。

先要用開水泡軟，再用刀刮去上面的沙子；再修掉毛邊，直到洗凈沙子。

把洗干凈的魚翅用冷水燒開，加點(diǎn)堿，用小火煮一小時(shí)左右，直到用手掐得動(dòng)時(shí)出鍋，然后換水漂洗一二次，要除去堿味。

至于魚翅的吃法，最基本的有“魚翅羹”、“魚翅撈飯”等很多。

這兩種我都做過，做法說明在下面：

魚翅撈飯用料有：半兩魚翅、扇貝少許、老抽、蝦仁一點(diǎn)點(diǎn)、蔥、姜、花椒、八角（大料）、雞湯、鹽、味精、食用油、淀粉。

做法：

1、先將魚翅泡至2個(gè)小時(shí)以上；

2、將泡好的魚翅用清水投凈，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鐘，然后用清水投凈；

3、取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成；

4．下入高湯（我放在冰箱冷凍里存放的大骨湯），在放入適量的水和魚翅煮開；

5．放入鹽和雞精，在加水淀粉勾溥欠便可。

魚翅羹的做法大致如下：

將蝦仁、魚翅洗凈，竹筍去殼切絲，香菇泡軟后切絲備用。

蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起 燒熱油鍋，爆香香菇，然后把金針菇、竹筍加入后，再放2杯清水煮滾。

加入魚翅，煮開后依次加入蝦仁、醋、糖、味精于鍋內(nèi)，用生粉水勾芡，最后灑上黑胡椒粉即可

還有其它多種吃法，您可以再“百度搜索”中搜索一下即可得到。

不過，保護(hù)野生動(dòng)物，最好少食用或不食用魚翅！

―― 供您參考

魚翅里含有【水銀】吃了身體倍兒棒，走路去西天不費(fèi)勁，天天吃魚翅就是比別人牛B，吃魚翅的都是牛B。

紅燒，撈飯都可以的。

粉絲怎么吃，就怎么吃

宮廷御膳魚翅的做法

魚翅羹的做法

1.將蝦仁、魚翅洗凈，竹筍去殼切絲，香菇泡軟后切絲備用。蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起備用

2.燒熱油鍋，爆香香菇，然后把金針菇、竹筍加入后，再放2杯清水煮滾，加入魚翅，再煮滾

3.依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精于鍋內(nèi)，用生粉水勾芡，最后灑上胡椒粉即可