二十四節(jié)氣養(yǎng)生大全:24節(jié)氣都吃什么
二十四節(jié)氣養(yǎng)生大全:24節(jié)氣都吃什么
[ 雨水 ] 宜:多吃新鮮蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。主食宜食小米等,蔬菜有胡蘿卜、山藥、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春筍、藕、荸薺、蘿卜等。水果有柑橘、蘋果、香蕉、雪梨、菠蘿等。水產(chǎn)類有鯽魚。其他為紅棗、蜂蜜、蓮子等。
忌:忌辛辣、油膩食物,不得生食蔥、蒜,花生宜煮不宜炒。
推薦菜:銀耳蓮子粥;紅棗粥;紅燒鯉魚;猴頭菇煲雞湯;素炒茼蒿。
[ 驚蟄 ] 3月5-7日。太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345度時(shí)為驚蟄。驚蟄時(shí)節(jié)飲食起居應(yīng)順應(yīng)肝的屬性。此外,諸如流感、水痘、流行性出血熱等在這一節(jié)氣都易流行爆發(fā),要注意嚴(yán)防。
宜:多吃新鮮蔬菜及富含蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水蘿卜、苦瓜、芹菜、油菜、山藥、春筍、甜椒、洋蔥。水果有梨,海鮮有螃蟹。其他為蓮子、銀耳、芝麻、蜂蜜、雞、蛋、牛奶等。梨性寒,不宜一次食用過多,否則反傷脾胃,脾胃虛寒的人不宜食用生梨。
?? 忌:忌食或少食動(dòng)物脂肪類食物等,如羊肉、狗肉、鵪鶉;燥烈辛辣刺激性的食物也應(yīng)少吃,如辣椒、蔥、蒜、胡椒。推薦菜:蝦仁菠菜;八寶菠菜;鍋巴;涼拌銀耳;香菇炒肉。
[ 春分 ] 3月20-22日。太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)0度時(shí)為春分。此時(shí)非感染性疾病中的高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過敏性疾病等較易發(fā),要注意防護(hù)。
宜:進(jìn)食辛、甘溫偏之物。主食選擇熱量高的,并要多攝取蛋白質(zhì),宜清淡可口。推薦食物有胡蘿卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、韭菜等新鮮蔬菜,柑橘、檸檬、蘋果等水果,牛肚、芝麻、核桃、蓮子等干果,豆?jié){等飲料。
忌:忌油膩、生冷及刺激性食物,禁忌過熱、過寒飲食。小提示:在做魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí),要放入蔥、姜、酒、醋等類的溫性調(diào)料,以防止本菜肴性寒偏涼。在食用韭菜、大蒜等類菜肴時(shí),要加入蛋類等滋陰之物,以使陰陽(yáng)能互補(bǔ)。
推薦菜:白燒鱔魚;蝦干菜花;紅豆粥;大蒜燒茄子;薺菜粥。
冬季有呢寫?zhàn)B身食譜養(yǎng)生?
冬季養(yǎng)生食譜-雞絲湯
用料:雞脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,雞蛋1個(gè),淀粉20克,清湯375克。
做法:
1、將雞脯肉切成絲,放入蛋清、淀粉拌好,放入沸水中稍燙后取出放入湯碗內(nèi);
2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中,加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸后,沖入裝雞絲的湯碗內(nèi)即可。
冬季養(yǎng)生食譜-酸辣魚頭煲
用料:三文魚頭1個(gè),重約450克,洋蔥150克切片,椰汁半杯,冬蔭功湯包1包,煮冬蔭功湯的湯包,西紅柿3個(gè),去皮去核切片。
調(diào)味:糖3/4茶匙,鹽適量。
做法:
1.魚頭切開邊(太大的魚頭切為4件),洗凈控干水,灑少許胡椒粉腌5分鐘,沾一層很薄很薄的生粉,抹
2.燒熱鍋,3湯匙下油,放下魚頭,用慢火煎至微黃色,盛起。
3.燒熱鍋,l湯匙下油,放洋蔥、西紅柿略爆,下冬蔭功湯包及椰汁,用筷子或木勺子攪動(dòng),使湯包溶化,加水2杯半煮滾,不要加蓋,用中慢火煮10分鐘,待湯料出味,下調(diào)味及魚頭煮至熟,約煮10分鐘,煮時(shí)要翻動(dòng),無需加蓋,原煲上桌。
冬季養(yǎng)生食譜-核桃仁粥
配方:核桃仁五十克、大米六十克。功效:補(bǔ)腎,健腦,通淋。
應(yīng)用:核桃仁粥適用于失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結(jié)石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強(qiáng)記憶力。長(zhǎng)期食用,能祛病延年。
制法:將大米和核桃仁洗凈,同放鍋內(nèi)煮熟即成。服法:可供早晚餐作點(diǎn)心食。
冬季養(yǎng)生食譜-粟米龍眼粥
配方:粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效:補(bǔ)心腎,益腰膝。
應(yīng)用:適用于心腎精血不足,心悸,失眠,腰膝酸軟等癥。
制法:①將粟米去殼,淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈,放入鋁鍋內(nèi),加入粟米、龍眼肉,加水適量,置武火上燒沸,再用文火熬熟,加入白糖攪勻即成。
服法:作早晚餐食用。
禁忌:與杏仁同食,令人吐瀉。
粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經(jīng)。其功效于古書有載。《本草綱目》說:“煮粥食益丹田,補(bǔ)虛損,開腸胃。”可見冬季粟米龍眼粥為食,有補(bǔ)心腎,益腰膝的作用。
冬季養(yǎng)生食譜-芝麻白糖粥
配方:芝麻五百克、白糖適量。功效:補(bǔ)陰血,養(yǎng)肝腎,烏須發(fā),填精髓。
應(yīng)用:適用于平時(shí)調(diào)補(bǔ),以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚干燥。肝腎陰虛的頭發(fā)早白及老人便秘等癥。
制法:將芝麻揀凈,放入鐵鍋內(nèi)用文火炒香后晾涼,搗碎后,裝入瓦罐內(nèi)備用。
服法:食用時(shí),每次兩湯匙,放入碗中,再加白糖適量,用開水沖服。
冬季養(yǎng)生食譜-冬瓜湯
用料:冬瓜500克,雞湯750克,冬菇2只,雞胸肉50克,火腿20克,鮮蝦50克,瘦豬肉30克。
做法:
1、將冬瓜放入鍋內(nèi)加雞湯,大火煮10分鐘;
2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鐘,加鹽、味精、香油即可。
冬季養(yǎng)生食譜-山藥羊肉湯
配料:羊肉五百克,山藥一百五十克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法:羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi),焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
功效:補(bǔ)脾胃,益肺腎。
冬季養(yǎng)生食譜-強(qiáng)腎狗肉湯
配料:狗肉五百克,菟絲子七克,附片三克,蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:狗肉洗凈切塊,置入鍋內(nèi)焯透,撈出待用,姜切片,蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒,烹入紹酒熗鍋,然后一起倒入沙鍋內(nèi),同時(shí)菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi),加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸,改用文火燉兩小時(shí)左右,待狗肉熟爛,挑出紗布包,即可食用。
功效:暖脾胃,溫腎陽(yáng)。
冬季養(yǎng)生食譜-絲瓜西紅柿粥
配料:絲瓜五百克,西紅柿三個(gè),粳米一百克,蔥姜末、鹽、味精適量。
做法:絲瓜洗凈去皮,切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi),倒入適量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟,放西紅柿、味精稍燉即成。
功效:清熱,化痰止咳,生津除煩。(患有痤瘡的人可長(zhǎng)期食用)
冬季養(yǎng)生食譜-素炒三絲
配料:干冬菇七十五克,青椒兩個(gè),胡蘿卜一根,植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。
做法:冬菇水發(fā)洗凈,擠干水分,切成細(xì)條,胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱,將三絲入鍋煸炒后,放黃酒、糖、再煸炒,然后加鮮湯、鹽,待湯燒開后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盤內(nèi)即可。
功效:健脾化滯,潤(rùn)燥。
飲食禁忌:狗肉忌與綠豆,杏仁,菱角同食。
患有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇。
冬季養(yǎng)生之冬季飲食注意:
◆甘潤(rùn)食物IN
含水分多的甘潤(rùn)食物,是秋冬季最為養(yǎng)身的食物。在干燥的季節(jié),一方面,可以直接補(bǔ)充人體水分,以預(yù)防口唇干裂等氣候干燥對(duì)人體產(chǎn)生的直接傷害;另一方面,這些食物還能補(bǔ)養(yǎng)肺陰,防止身體在肺陰虛的基礎(chǔ)上再受燥邪影響,產(chǎn)生疾病。甘潤(rùn)的食物,正適合這個(gè)季節(jié)的有效溫養(yǎng)。
主打食物:
銀耳——銀耳富有天然特性膠質(zhì),正適合秋冬季滋潤(rùn)而不膩滯的滋養(yǎng)特點(diǎn),能養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥補(bǔ)脾、益氣清腸,經(jīng)常食用還可以潤(rùn)膚,祛斑。含豐富膳食纖維,還能養(yǎng)肝。
百合——溫潤(rùn)如花的百合,含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等大有裨益。秋季容易出現(xiàn)的支氣管癥,食用百合,也能有助改善,皆因百合可以解溫飽潤(rùn)燥,有潤(rùn)肺、清心、止咳安神之效。
梨——香甜可口,肥嫩多汁,有清熱解毒,潤(rùn)肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、燉煮或熬膏,對(duì)秋季開始容易發(fā)作的肺熱咳浴⒅苧椎榷加薪蝦玫鬧瘟菩Ч?/p>
辛辣食物OUT
古代醫(yī)書中,就曾有“一年之內(nèi),秋不食姜”之說,意即秋冬季要注意不吃或少吃辛辣食品,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等,特別是生姜。這是因?yàn)檫@些食物屬于熱性,在干燥的秋冬季,食后很容易刺激腸胃,導(dǎo)致上火傷肺。雖然可以將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品,但不要時(shí)常吃、過量吃。
◆補(bǔ)血食物IN
深秋時(shí)節(jié),寒風(fēng)乍起時(shí),很多女性開始感覺手腳冰冷,畏寒氣虛。這是因?yàn)轶w內(nèi)氣血不足所致,加之風(fēng)寒干燥的氣候,更易出現(xiàn)面色蒼白憔悴等癥狀。寒冬來臨之前,適當(dāng)食用補(bǔ)血食物,不僅能紅潤(rùn)養(yǎng)顏,還能調(diào)經(jīng)養(yǎng)身,讓你有一個(gè)暖和的秋冬季。
主打食物:
紅棗——紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷,能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝,使新細(xì)胞迅速生成,并增強(qiáng)骨髓造血功能及血液中紅細(xì)胞的含量,使肌膚光滑有彈性。此外,紅棗養(yǎng)胃和脾、益氣生津,有潤(rùn)心肺、補(bǔ)五臟、治虛損等功效。
枸杞——性味甘平,中醫(yī)認(rèn)為能滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力。枸杞還能很好地抗疲勞和降低血壓。
甘蔗——素有“補(bǔ)血果”的美稱,這是因?yàn)楦收岷卸嗔康蔫F、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,每公斤達(dá)9毫克,居水果之首。
寒涼食物OUT
夏季經(jīng)常吃的涼性食物應(yīng)該從餐桌上消失了。從中醫(yī)學(xué)來說,秋天陽(yáng)氣漸收,陰氣慢慢增加,因此不適合吃太多陰寒食物。俗語(yǔ)說“秋瓜壞肚”,就是涼性的西瓜、香瓜等,在寒氣漸重的時(shí)節(jié),食用后易損傷脾胃陽(yáng)氣,導(dǎo)致腹瀉等癥。
◆酸味水果IN
秋冬的空氣中缺乏水分的滋潤(rùn),容易出現(xiàn)口干咽燥、咳嗽少痰、便秘等各種秋燥癥狀,此時(shí),當(dāng)令的酸味水果正好能幫助你,不僅補(bǔ)充水分,還能加強(qiáng)肝臟功能。中醫(yī)的解釋即為:“肺氣太盛可克肝木,故多酸以強(qiáng)肝木?!逼鋵?shí)從食物屬來看,多吃酸味水果,的確有助于生津止渴。
主打食物:
石榴——味甘酸澀,具有殺蟲、收斂、止痢的功用,很適合秋冬季食用生津養(yǎng)肝。
柑橘——味甘酸,能生津止咳、潤(rùn)肺化痰、醒酒利尿等,尤其適合身體虛弱、傷酒煩渴等癥,榨汁或蜜煎,可以治療秋冬季常見的肺熱咳嗽。
柿子——有潤(rùn)肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)之功效。對(duì)肺癆咳嗽、熱病煩渴、口干唇爛等均有功效。
山楂——酸味的山楂正適合開胃,此外還有擴(kuò)血管、降血壓、降膽固醇等功效。
傷胃水果OUT
當(dāng)出現(xiàn)膚干唇燥等“秋燥”狀況時(shí),不要以大量吃水果來“清火”,因?yàn)檫@樣做極容易加重胃腸道負(fù)擔(dān),或者出現(xiàn)體內(nèi)糖代謝紊亂。尤其是很多水果,如柿子、香蕉、荔枝等空腹食用時(shí),因?yàn)橛写罅康墓z、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分,容易與胃酸發(fā)生化學(xué)作用,凝結(jié)成不易溶解的塊狀物,從而使胃脹痛。
◆時(shí)令干果IN
金秋時(shí)節(jié)成熟的干果,甘甜溫潤(rùn),還含有多重營(yíng)養(yǎng),作為秋冬的零食食用,或者制成時(shí)令潤(rùn)燥甜品,能夠養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)血、潤(rùn)喉。既是養(yǎng)身佳品,又是新鮮可口的美味。
主打食物:
板栗——能益氣補(bǔ)脾、健胃。含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì),可幫助預(yù)防高血壓及骨質(zhì)疏松。
核桃——核桃仁中的脂肪主要是亞麻油酸,能在干燥的秋冬滋潤(rùn)肌膚、烏黑頭發(fā)。核桃還有潤(rùn)腸、補(bǔ)腎、溫肺定喘功效,對(duì)腎虛、尿頻、咳嗽等癥都有療效。含有豐富的維生素B和E,可幫助抗氧化,能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。
補(bǔ)益藥材OUT
秋季養(yǎng)生重在“食補(bǔ)”,而非“藥補(bǔ)”。因?yàn)楦鞣N具有溫和滋補(bǔ)功效的食物能很好地被身體吸收,不會(huì)產(chǎn)生副作用。而用藥材來調(diào)理身體,不僅會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān),不能完全消化吸收其藥用功效,而且藥材中的一定毒性還可能傷身,反而起不到補(bǔ)益滋養(yǎng)的作用