亞麻籽油分熱榨和冷榨。其鑒別真?zhèn)畏椒ㄈ缦?

熱榨胡麻油鑒別方法一般按常規(guī)方法熱壓榨出來(lái)的胡麻油(二級(jí)或四級(jí))是深褐紅色的，接近于黑色的，味道氣味較濃郁的 。再經(jīng)過(guò)脫色，脫味等工藝程透明金黃色為一級(jí)亞麻籽油

冷榨亞麻籽油，鑒別方法

1、聞起來(lái)氣味芳香、清雅，吃起來(lái)略帶一種清淡的魚(yú)腥味（因?yàn)楦缓瑏喡樗岢煞?，含有DHA）

2、冷凍后無(wú)固體物質(zhì)（蠟），但是有棉絮物質(zhì)（亞麻中的天然物質(zhì)）。

3、一般情況下亞麻籽油（胡麻籽油）存放時(shí)間越長(zhǎng)，味道越苦。

亞麻籽油的味道是怎么樣的？

濃郁醇香的亞麻籽油是正宗亞麻籽油，清淡無(wú)味的亞麻籽油是全精煉工藝形成的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)散失嚴(yán)重，且入口無(wú)感。亞麻籽油的味道如香油，撲鼻而來(lái)，很香，北緯40°產(chǎn)地油有香味，其他地方香味一般，其實(shí)還有一種味道，就是吃慣橄欖油、花生油等普通油的人不習(xí)慣的味道，一股魚(yú)腥味，那是因?yàn)槠浜刑烊籇HA成分，如果沒(méi)有這個(gè)的味的油不是正宗產(chǎn)地油，營(yíng)養(yǎng)全無(wú)。

亞麻籽油好吃嗎？會(huì)不會(huì)有腥味？

亞麻籽油的腥味是其所固有、天然的植物油味道，不是壞了。不管怎么脫臭都無(wú)法脫除干凈?？梢耘c一些其他植物油共同食用，以掩蓋其味道，增加可口性。天然的亞麻籽油一定有腥味。只管放心食用。