你好，我是“奧斯卡炊事班”，希望下面的回答可以幫到你。

玉米油和菜籽油是兩種營(yíng)養(yǎng)成分和功能都不相同的油，玉米油屬于一種味道比較清淡的油，一些口味清淡的人經(jīng)常會(huì)喜歡用玉米油來(lái)做菜。而菜籽油的氣味比較濃重，相比于玉米，油菜籽油的脂肪酸含量比較少，營(yíng)養(yǎng)成分比其他油要少，所以大部分人會(huì)選擇玉米油多一點(diǎn)。下面來(lái)看看二者到底哪個(gè)好。

1、玉米油和菜籽油是各有千秋的存在，它們各有所長(zhǎng)，但玉米油的味道比較清淡，但菜籽油的氣味卻比較重，而且略帶刺激性，從這方面看，玉米游泳比賽的有好一些。

2、玉米油中還有大量不飽和脂肪酸，它對(duì)人類心血管有明顯保護(hù)作用，而菜籽油中則含有豐富的芥酸，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，對(duì)人體心血管健康不利，從這外角度上看玉米油比菜籽油要更好一些。

原料不同是玉米油和菜籽油做最大區(qū)別，玉米油是從玉米皮芽中提取出的天然油脂，而菜籽油則是從油菜的菜籽中提取的食用油。但大家平時(shí)購(gòu)買玉米油時(shí)一定要注意，那些轉(zhuǎn)基因的玉米油是不健康的，它對(duì)人體有害，不適合長(zhǎng)期食用。

玉米油和菜籽油在色澤與氣味上也有明顯區(qū)別，質(zhì)量好的玉米油色澤金黃而且透明，打開(kāi)蓋子以后有種清香撲鼻的感覺(jué)，它口感清淡，無(wú)油膩感。菜籽油則是一種金黃或者棕黃色的液體，它打開(kāi)蓋子以后，能聞到濃郁刺鼻的氣味，這種食用油不能直接食用，必須把它用高溫加工以后去掉異味才能吃。但玉米油就可以直接食用，平時(shí)做涼拌菜或者沙拉時(shí)，都能直接加入玉米油。