我是365平凡之路，很高興回答本問題。

又是一年油菜收割季，農(nóng)民在高興中忙碌著割油菜。農(nóng)民手握鐮刀，揮汗如雨，刀下禾斷，順手碼放，動作一氣呵成，油菜林中不時穿出歡快的笑聲，雖然大家都在辛苦的勞作，是的，農(nóng)民最高興的是能夠忙起來，因為這樣農(nóng)民才看到了收獲，看到了希望，世上沒有比希望更能打動人。

油菜收割之后就是每家每戶收獲油菜籽得過程，這過程簡單而隆重，時不時的有路過的鄰居笑問，今年好收成啊，媽媽喜歡用可以吧來回應。兩個人簡單的一句話，體現(xiàn)的是農(nóng)民收獲的言行一致，農(nóng)民很簡單，作物豐收，喜笑顏開；作物減產(chǎn)，心里多少有點不舒服，但是生活還要繼續(xù)。

農(nóng)民最期待的是油菜籽變成菜籽油的時候，因為終于可以吃上新鮮的菜籽油了。這濃香顏色深的菜籽油，寄托了農(nóng)民好多希望和情感。菜籽油打好了，農(nóng)民會第一時間打電話給城里的子女，希望他（她）們能夠回家把菜籽油拿回家吃，當然子女也有寄希望自家的菜籽油做禮物送人情，可以說菜籽油不僅僅是吃的，還飽含深情的賦予了維系親情、友情。

好多人覺得菜籽油油煙大，不喜歡吃菜籽油。其實油煙大不正是菜籽油的一大特征嗎？有油煙的菜籽油是因為菜籽油在壓榨的過程中產(chǎn)生的各種雜質，所以菜籽油顏色都比較深，顏色越深表明雜質越多，將來在炒菜的過程中油煙就越大。因為是自家的菜籽打的油，就近油坊加工的，因為設備的簡單，出油過濾系統(tǒng)不夠精細，有雜質不可避免，當然就目前農(nóng)村壓榨油的設備和技術，只能保證出油和粗濾。油煙的問題只能減少，不可能徹底解決像調和油一樣看不到油煙。那怎么樣減少油煙呢？

1、菜油油拿回家之后，要沉淀幾天，盡量讓微小的雜質慢慢的沉淀到桶底部。不知道是否發(fā)現(xiàn)，每次在油桶的底部會有一層黑黑有油層，嗎其實是產(chǎn)生油煙源泉，只能減少不能搞干凈。這樣沉淀一部分雜質油煙相對會少些。如果不怕麻煩，菜油油可以多沉淀幾次，雜質慢慢變少了。

2、剛出的菜籽油必須沉淀，不沉淀的話，放入鍋中燒的話全部是油泡沫，并且伴隨著油煙四濺，油都浪費。油煙也大。

3、菜籽油農(nóng)家喜歡來油炸東西吃。如現(xiàn)在土豆也出來了，可以一次性放多點菜籽油入鍋中，油炸土豆片或者土豆條，農(nóng)家還喜歡油炸花生米，只要你喜歡炸什么你說了算。炸完后的菜籽油放入電飯煲的內(nèi)膽中放著最好，慢慢冷卻，最后變成冷的熟油，下次炒菜這油就不用熱鍋，可以直接放入菜種盛起來就行。這樣方法是目前能夠減少油煙最有效的方法，直接冷油放入菜中。

4、家里的排氣扇或者油煙機要打開，盡量減少油煙。

以上是我個人看法，入有不同意見，可以留言探討。