你需要準(zhǔn)備好適量的天麻和豬腦，先把豬腦清洗干凈，天麻蒸熟以后切成片放入到燉鍋里面隔水燉熟即可。服用方法是每周吃兩次，如果經(jīng)常吃的話效果還會(huì)更理想一些。

它的主要功效在于能夠幫助祛風(fēng)開(kāi)竅，還能夠滋養(yǎng)安神和疏通血脈呢，比較適合被高血壓?jiǎn)栴}、腦血管意外后遺癥、動(dòng)脈硬化和神經(jīng)衰弱等等方面問(wèn)題治療。

谷雨時(shí)節(jié)，如何飲食？

谷雨后雨水明顯增多，谷物茁壯生長(zhǎng)，與其節(jié)氣相適應(yīng)的飲食養(yǎng)生方案如下：

兔肝雞蛋湯

用料：兔肝1～2只，雞蛋1～2個(gè)，鹽等調(diào)味品適量。

制作：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下．鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，倒入腌好的兔肝，再打人雞蛋，攪勻，再煮開(kāi)幾分鐘，加入適量調(diào)味品即可。

適用范圍：養(yǎng)肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。

兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經(jīng)。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目，最適于肝熱所致之目花、目赤腫痛之人。

魚(yú)鰾龜肉湯

用料：魚(yú)鰾20克，龜肉100克，鹽等調(diào)味品適量。

制作：將龜肉切成塊，與魚(yú)鰾同煮湯，加入調(diào)味品，待龜肉熟即可。

適用范圍：補(bǔ)腎止遺。適用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。

龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)。龜肉主補(bǔ)腎經(jīng)，凡腎氣不足或腎陰不足之病癥，均可常食龜肉。本湯中魚(yú)鰾滋補(bǔ)腎陰，二者起相輔相成的作用。

禁忌：龜肉不宜同莧菜、豬肉同食。

枸杞子燉蛋

用料：枸杞子15克，雞蛋1～2個(gè)。

制作：先將雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)勻，加入枸杞子，加入少許調(diào)味品，隔水燉熟即可。

適用范圍：補(bǔ)益肝腎，明目。適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽(yáng)痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈，陰血不足者。

禁忌：脾虛泄瀉者少食。

枸杞子為茄科落葉植物寧夏枸杞的成熟果實(shí)。其味甘，性平，歸肝、腎經(jīng)。主要成分有胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、甜菜堿、玉米黍黃素、微量鈣、磷、鐵等?！侗静菥V目》說(shuō)其“滋腎，潤(rùn)肺，明目。”《神衣本草經(jīng)》說(shuō)其“主五內(nèi)邪氣，熱中，消渴，周痹，久服堅(jiān)筋骨”?！妒朝煴静荨芬舱f(shuō)其“并堅(jiān)筋能老，除風(fēng)補(bǔ)益筋骨。能益人去疲勞”。枸杞子為平補(bǔ)之品，既補(bǔ)陽(yáng)，又滋陰，能益腎養(yǎng)精，平肝明目，凡肝腎不足之人，常食之效好。加之雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，養(yǎng)陰潤(rùn)燥好，對(duì)于老幼及產(chǎn)婦尤宜。

冬蟲(chóng)夏草燉鴨

用料：冬蟲(chóng)夏草10根，鴨1只，生姜、鹽等調(diào)味品適量。

制作：先將鴨宰殺干凈，然后將冬蟲(chóng)夏草放入鴨的肚內(nèi)，再放入姜及其他調(diào)味品，用線扎緊，隔水燉1小時(shí)左右，用筷子易插透鴨即可。

適用范圍：補(bǔ)腎滋肺、止咳平喘、強(qiáng)壯身體。適用于肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。還可用于腎陽(yáng)虛之陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸軟者。

禁忌：鴨性涼，脾胃陽(yáng)虛者忌食。

冬蟲(chóng)夏草為麥角菌科冬蟲(chóng)夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)綠蝙蝠蛾幼煦的尸體。其味甘，性平，歸腎、肺經(jīng)。冬蟲(chóng)夏草既補(bǔ)陰又補(bǔ)陽(yáng)，入腎經(jīng)補(bǔ)腎助陽(yáng)，入肺經(jīng)補(bǔ)肺陰、止血化痰?！侗静輳男隆氛f(shuō)其“甘平，保肺益腎，止血化痰，已勞嗽”?！端幮钥肌诽岬狡洹懊鼐鏆?，專補(bǔ)命門”。鴨味甘，性涼，歸脾、腎、肺經(jīng)?！侗静輩R》說(shuō)其“滋陰除蒸，化虛痰”。冬蟲(chóng)夏草燉鴨為四季食用之佳品，對(duì)于肺腎虛之人尤宜。

玄參燉豬肝

用料：玄參15克，豬肝500克，生姜、鹽等調(diào)味品適量。

制作：將豬肝切成薄片，用生粉、姜、鹽等腌一下，玄參先用水煮半小時(shí)，然后與腌好的豬肝隔水同燉，燉10分鐘左右即可。

適用范圍：養(yǎng)肝明日、補(bǔ)益氣血、涼血滋陰、軟堅(jiān)解毒。適用于夜盲癥、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足之面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。

禁忌：脾胃虛寒者、腹瀉者少食。玄參不可與藜蘆同食。

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)。豬肝所含維生素A較多，對(duì)于夜盲癥有很好的防治效果。玄參味苦、甘、咸，性寒，歸肺、胃、腎經(jīng)。玄參功在滋陰涼血，還可軟堅(jiān)解毒。本燉品既補(bǔ)血，又涼血滋陰，宜于春季食用。

天麻燉豬腦

用料：豬腦1個(gè)，天麻10～15克，生姜、鹽等調(diào)味品適量。

制作：將天麻洗凈，與豬腦同放入燉盅內(nèi)，加入水、適量調(diào)味品，隔水燉1小時(shí)左右即可。

適用范圍：補(bǔ)腦益髓、平肝熄風(fēng)。適用于頭痛、頭風(fēng)、偏頭痛、高血壓、眩暈、腦鳴、神經(jīng)衰弱、手足麻木拘攣及小兒驚風(fēng)者。

天麻為蘭科多年寄生草本植物天麻的塊莖，其味甘、性平，歸肝經(jīng)。天麻專人肝經(jīng)，能平降肝陽(yáng)、熄風(fēng)止痙、祛風(fēng)通絡(luò)。《開(kāi)寶本草》說(shuō)其“主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇驚氣，利腰膝，強(qiáng)筋力”。豬腦味甘，性寒。主要功效是補(bǔ)腦養(yǎng)腦。豬腦與天麻配伍，對(duì)頭痛、頭風(fēng)、偏頭痛、高血壓等有很好防治效果，尤其對(duì)頭風(fēng)、目眩效好。中老年人常食，可預(yù)防頭痛、高血壓、偏頭痛等，小兒食之可熄風(fēng)止痙，可治療小兒急驚風(fēng)及脾虛慢驚風(fēng)。

山藥豬肚粥

用料：淮山藥50克，豬肚200克，粳米200克。

制作：將山藥切片，與粳米同煮，煮開(kāi)后，將豬肚切成細(xì)絲或片狀放入鍋內(nèi)同煮，煮開(kāi)后改用文火熬至豬肚熟、米爛即可。

適用范圍：健脾益氣、溫補(bǔ)脾陽(yáng)。適用于脾胃氣虛之納呆、泄瀉、消瘦、體倦乏力、小便頻數(shù)、胃下垂及胃脘部冷痛者。

禁忌：不干凈、不新鮮的豬肚不食。以免引起食物中毒和胃腸道感染。

豬肚味甘、性微溫，歸脾、胃經(jīng)。主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、煙酸等。山藥補(bǔ)中益氣，與豬肚同食，可健脾氣、補(bǔ)脾陽(yáng)，尤適于脾氣虛及虛寒之人。

白菜苡米粥

用料：小白菜500克，苡米60克。

制作：先將苡米煮成稀粥，再加入切好、洗凈的小白菜，煮二三沸，待白菜熟即成，不可久煮。

適用范圍：健脾祛濕，清熱利尿，適用于急性腎炎之浮腫少尿者。

豌豆粥

用料：鮮豌豆50克，白米100克。

制作：將鮮豌豆洗凈，再把白米淘凈同時(shí)加適量的水煮成稀粥。

適用范圍：下乳，適用于產(chǎn)后乳少者。

三、順應(yīng)夏季6節(jié)氣的飲食養(yǎng)生

夏季6節(jié)氣，氣候炎熱，萬(wàn)物生長(zhǎng)旺盛，人體氣血趨向體表，從而形成陽(yáng)氣在外，陰氣內(nèi)伏的生理狀態(tài)。所以夏天食物應(yīng)著眼于清熱、消暑，健脾益胃，以清淡爽口、利水滲濕、富合營(yíng)養(yǎng)、易于消化為佳。