菜籽油為什么有味道

菜籽油很香，也帶有一點點異味，就原料而言，不同油的來源不同，使得不同的油有不同的風(fēng)味，形成各種不同用途的食用油。菜籽油的氣味主要是硫苷降解產(chǎn)物造成的，硫苷降解產(chǎn)物是十字花科植物特有的風(fēng)味物質(zhì)，也是菜籽油具有獨特風(fēng)味的原因之一。所以菜籽油在高溫油炸時，往往會有一點辛辣刺激性的氣味

金疆綠洲菜籽油好嗎？

答:金疆綠洲菜籽油是純香花菜籽油，油色透亮，先進加工工藝，在保留地道才有味道的同時，去除有害物質(zhì)，更加健康。采用油菜籽為原料，傳承獨特壓榨風(fēng)味，保留了小時候的地道家鄉(xiāng)味，濃郁香濃的地道菜油香！

現(xiàn)在人們?yōu)槭裁床粣鄢赞r(nóng)民種植的菜籽油呢？

題主提出這個問題，可能題主是不吃菜籽油或不喜歡吃菜籽油的，沒怎么去關(guān)注過菜籽油市場。現(xiàn)在的人，很多不喜歡吃菜籽油嗎？我敢肯定的說，不是的！

放眼市場，各類商場、超市是有很多菜籽油賣的，并且多是像金龍魚那樣的大牌子。只要詳細觀察，就能發(fā)現(xiàn)像中糧集團、金龍魚那樣的大型糧油企業(yè)，都推出了系列的菜籽油牌子，無論東南西北，各地市場都有銷售，特別是南方市場，菜籽油產(chǎn)品占據(jù)了大半壁江山。

菜籽油因為炒菜香，是倍受歡迎的。我們生活在南方人的人都知道，有些菜必須用菜籽油炒著吃才香，舉個例子，就是一盤最最常見不過的花生米，用豬油試試，炸不出味道，用其它油的效果也遠不如菜籽油，只有菜籽油炸出的花生米吃著是最焦脆、最香味的。菜籽油，特別是農(nóng)村土法榨的油，那香味兒能香飄三里！

也許南北飲食習(xí)慣的差異吧，北方的確有不少人不吃菜籽油，但那不代表菜籽油不好吃，也不代表人們都不吃。因為運輸距離與飲食習(xí)慣等原因，北方人中可能有些人一直沒吃過，并且不知道啥是菜籽油？當他偶爾嘗試之后，也許不少人會從此喜歡上菜籽油的。這，還真的說不準！