食材：

天麻……15克

枸杞子……15克

紅花……10克

豬腦……2只

冬菇……4只

雞蛋……2只

紹酒……10克

姜……5克

蔥……10克

鹽……5克

醬油……10克

雞湯……300毫升

芝麻油……5克

制作步驟：

豬腦放入清水中，用手指或鑷子把紅筋和薄膜除去，洗凈;天麻打成細(xì)粉，枸杞子洗凈，去雜質(zhì);紅花洗凈;冬菇洗凈，切成小粒;姜切片，蔥切花。

把豬腦放在碗內(nèi)，放入紹酒、姜片、蔥花，置蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸25分鐘，取出待用。

用少量素油放入炒勺，加熱六成熱時(shí)，放入上湯或雞湯，加入冬菇、紅花、天麻粉、枸杞子、豬腦，燒沸后加入醬油、鹽、芝麻油。

雞蛋打散，徐徐加入豬腦湯中，成蛋花狀即成。

食用方法：

每3日1次，每次食豬腦1只，喝湯，既可佐餐，又可單食。

豬手天麻煲湯有什么功效？

云藥通網(wǎng)小編“海多多”跟大家分享下天麻燉豬蹄、豬腦的功效！天麻燉豬腦是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳燉品，有獨(dú)特的功效，古人說：吃哪補(bǔ)哪。對(duì)不對(duì)且不論他，但單指天麻和豬腦這兩物來論，確有其補(bǔ)腦的功效。祛風(fēng)，治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，神經(jīng)衰弱的作用，經(jīng)常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補(bǔ)補(bǔ)腦。

天麻燉豬腦是一道傳統(tǒng)的藥膳燉品，它具有獨(dú)特的功效，而且天麻和豬腦都是比較滋補(bǔ)的食物，祛風(fēng)開竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)。能夠增強(qiáng)腦部的營(yíng)養(yǎng)，去風(fēng)寒，治療眩暈眼花，頭風(fēng)，頭痛，緩解神經(jīng)衰弱等多種功效。這種食品適合用于干需性高血壓，神經(jīng)衰弱，半身不遂，血管堵塞，等多種疾病，而且天麻具有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的作用，降低血壓，對(duì)于人體是很有好處的，平時(shí)也要注意用量，飲食過度的話是會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。

天麻燉豬腦的做法一

原料食材

天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆

蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。

烹調(diào)步驟

1、天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片。

2、豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟。

3、揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

天麻燉豬腦的做法二

原料

天麻15克，豬腦1個(gè)

步驟

天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。

天麻燉豬蹄、豬腦的功效1、天麻燉豬腦可以祛風(fēng)開竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)。適宜于肝虛型高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。

2、燉豬腳可以起到清暑解熱，生津止渴的功效，適用于妊娠合并腹痛，這樣對(duì)于處于妊娠期的婦女是比較有益處的。

3、豬腳又叫豬蹄、豬手。豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。正因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，因此在平時(shí)的飲食當(dāng)中，我們才會(huì)經(jīng)常性的進(jìn)食這道菜。

4、燉豬腳能補(bǔ)血、通乳、健腰腳、托瘡，適合腰腳酸軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

5、燉豬腳是美容“圣品”，豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤(rùn)細(xì)膩。

上面所講的就是“燉豬腳的功效有哪些？”的內(nèi)容的介紹，看來燉豬腳具有的功效是很多的，難怪生活中有那么多人愛吃這道菜的，燉豬腳不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)方面的價(jià)值，而且還能延緩皮膚的衰老，起到一定的美容的效果的，因此，在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食燉豬腳的，但是要注意食用的量的。

天麻的作用天麻，長(zhǎng)得和生姜很像，是一味中藥的藥材，很多的藥里邊都有天麻的成分。對(duì)很多疾病都有很好的療效，以前，主要是野生的，一些老中醫(yī)知道她的藥效，就會(huì)上山去采，后來，人們開始在家里種植，現(xiàn)代種植水平提高，天麻也有了大規(guī)模的生產(chǎn)基地，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)揮了很大的作用。

麻有這么好的作用，那他具體有什么功效呢，很多人還不知道。天麻油祛濕的作用，止痛的作用，行氣活血的作用，除了這些，天麻還可以作為是不的重要材料，可以做出很多可口的美味。

下面大家一起先看看天麻的作用吧：

1、鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對(duì)三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。

2、鎮(zhèn)靜作用：有的醫(yī)療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。

3、抗驚厥作用：天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。

其他推薦食譜天麻還可以做菜，這里向大家介紹一種天麻核桃魚：

做法：

1、將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盒內(nèi)；將川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時(shí)左右，撈起瀝干水份切片（絲）待用。

2、將天麻片（絲）、核桃仁放入魚頭和魚腹內(nèi)，魚置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸30分鐘左右。

3、將魚蒸好后，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在魚上即成。

功效：平肝熄風(fēng)、定驚止痛、行氣活血、補(bǔ)腦益智。

應(yīng)用：佐餐食用。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏、智力低下等癥的輔助食療。

天麻的功效和作用的確很強(qiáng)大，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)應(yīng)用特別廣泛，給很多人帶來了健康，現(xiàn)在人們的健康意識(shí)提高，在日常的飲食中也注意養(yǎng)生，這是很好的習(xí)慣，把天麻加到合適的菜里面，不僅可以提味，還有很好的藥用功效，大家可以試一試。