1. 山茶油能煎炸嗎

耐高溫，精煉油茶籽油澄清透明，顏色淺黃至深黃，風(fēng)味良好，耐儲(chǔ)存，耐高溫，煙點(diǎn)高（不易發(fā)煙），適用于普通烹調(diào)及煎炸。油茶籽油也用來生產(chǎn)氫化植物油，主要應(yīng)用于茶葉制造業(yè)的“制茶專用油”。因其味道與茶葉相近，不會(huì)影響茶葉固有的味道。此外，油茶籽油完全可以替代橄欖油用于化妝品和護(hù)膚品當(dāng)中。

2. 山茶油可以炒菜和油炸嗎

1、涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑、清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒:營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸:煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害。而茶油含有抗氧化物(維E)，可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤:在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5、湯菜:在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙茶油，使湯更清鮮味美。

6、清蒸:在清蒸前或清蒸后加入一匙茶油，如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。

3. 山茶油是用什么炸出來的

茶油的生產(chǎn)工藝主要有冷榨法、熱榨法和浸出法。其中冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油五成左右。壓榨法和浸出法是山茶油提取的兩種方法。

壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取山茶油，是一種傳統(tǒng)的提取工藝；浸出法則是用物理化學(xué)原理，用食用級(jí)溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一種方法，是目前國際上公認(rèn)的最先進(jìn)的提取工藝。

現(xiàn)在很多企業(yè)比較普遍采用上述兩種方法互補(bǔ)的做法，即將油茶籽經(jīng)過壓榨獲得“壓榨原茶油”后，“油餅”內(nèi)殘存茶油，再用浸出法充分地抽提出來，獲得“浸出原茶油”。

4. 山茶油能煎炸嗎有毒嗎

野生茶油是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食用油，它是以野生茶樹的果實(shí)為主要原料經(jīng)過提純壓榨后得到的植物油脂，這種植物油色澤金黃，質(zhì)地清澈透亮，香氣清爽滋味誘人。野生茶油不單口感好，營養(yǎng)價(jià)值也特別高，人們食用后能保健身體也能預(yù)防疾病。

1、野生茶油直接吃最好，野生茶油是一種能滋陰潤燥潤滑腸道的健康食用油，平時(shí)人們?cè)缙鹪诳崭範(fàn)顟B(tài)下直接吃10~20克的野生茶油，就能潤滑腸道加快身體代謝，能起到清腸排毒和潤腸通便的重要作用。

2、野生茶油也能用來調(diào)味，平時(shí)在做沙拉或者做涼拌菜時(shí)都可以加入適量的野生茶油，它能保持食材原有的色澤與口感，而且能提味增香，也能讓人體吸收到更豐富的營養(yǎng)，能讓野生茶油的保健功效得到更好的發(fā)揮。

做熟食物：1、煎炸食品

野生茶油適合用來制作各種煎炸食品，它的耐高溫性特別強(qiáng)，當(dāng)油溫達(dá)到220度時(shí)，野生茶油也不會(huì)變質(zhì)，更不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，所以平時(shí)人們炸薯?xiàng)l或者炸其他油炸食品時(shí)，都能用野生茶油來做，它能讓做好的煎炸食材色香味俱全，食用以后也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。野生茶油還能和其他植物油搭配在一起制成調(diào)和油，用來炒制各種菜品，炒出的菜品滋味誘人營養(yǎng)豐富。

2、烘焙食品

野生茶油還特別適合用來做烘焙食品，人們?cè)诩抑锌久姘蛘呖镜案鈺r(shí)都能涂抹適量的野生茶油，用它代替烘培油，味道更加清香，烤好以后的食品口感也會(huì)更加誘人。除了這些食用方法以外，野生茶油還能制作各種湯菜，在湯品做好出鍋以前加入適量的野生茶油，能提味增香也能讓做好的湯滋味更加鮮美。

5. 山茶油炸東西好嗎

因?yàn)樯讲栌捅容^耐高溫,即使在煎到200℃,也不會(huì)產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì),且油煙也較少。故非常適宜在炸制食物時(shí)使用。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。

茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。