1. 茶油菠菜雞蛋粉絲的做法

炒面做法一　　炒面配料：　　面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽?！　≈谱鬟^(guò)程：　　1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼；　　2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；　　3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；　　4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。　　炒面做法二　　炒面配料：　　面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜?！　≈谱鬟^(guò)程：　　1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；　　2.把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊；　　3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了；　　4.等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜；　　5.等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了；　　6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒(méi)有把辣椒放進(jìn)去和一開(kāi)始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；　　7.加鹽、生抽（或老抽），千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面；　　8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面?！　〕疵孀龇ㄈ　〕疵媾淞希骸　‰u蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油?！　≈谱鬟^(guò)程：　　1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；　　2.將炒面放入開(kāi)水中抄一下，別超過(guò)一分鐘；　　3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用；　　4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過(guò)程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；　　5.裝盤(pán)后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可?！　〕疵孀龇ㄋ摹　〕疵媾淞希骸　〖?xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）?！　≈谱鬟^(guò)程：　　1.將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟；　　2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用；　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng)）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。　　4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；　　5.盛出后，配上外買(mǎi)的香腸、肘花味道更加?！　剀疤崾荆骸　?.一定要放西紅柿；　　2.扁豆絲和肉絲可以在超市中買(mǎi)到盒裝的半成品，沒(méi)有扁豆絲用菠菜代替亦可。　　3.水的多少是炒面口感的關(guān)鍵因素，要把握好?！　★L(fēng)味特色： 醬香濃醇，口味甘爽、為具有西北風(fēng)味，廣大消費(fèi)者喜食的面食之一

2. 調(diào)菠菜雞蛋粉絲的做法

食材

菠菜，250克

紅薯粉絲，100克

雞蛋，2顆

輔料

干紅辣椒，3個(gè) 

蔥姜，適量 

鹽，少許 

花椒，幾粒 

雞精，少許

做法

步驟1

菠菜洗凈

步驟2

控水后切成段

步驟3

做鍋燒開(kāi)水放入菠菜燙一下，不用再次開(kāi)鍋?zhàn)兩纯?，這一步是為了去除菠菜的草酸

步驟4

撈出放在盆里用過(guò)涼水備用

步驟5

干紅辣椒、蔥切段，姜切絲備用

步驟6

粉條洗凈開(kāi)水鍋里煮到?jīng)]有硬芯，撈出放在水里備用

步驟7

2顆雞蛋打散

步驟8

鍋里放少量的油順鍋轉(zhuǎn)幾圈，讓炒鍋的內(nèi)壁均勻的粘到，倒除多余的油

步驟9

將蛋液倒入鍋里，攤成雞蛋餅

步驟10

再切成菱形塊，裝盤(pán)備用

步驟11

鍋里放油，放上幾顆花椒及4的內(nèi)容煸出香味

步驟12

放上菠菜翻炒均勻，加熱水，水量隨意

步驟13

水開(kāi)后放鹽放上燙好的粉條，稍頓一會(huì)入味

步驟14

臨出鍋時(shí)放上切好的雞蛋塊，雞精調(diào)味裝盤(pán)

3. 茶油菠菜雞蛋粉絲的做法竅門(mén)

材料：土豆半個(gè)，菠菜半捆、面粉、淀粉、蔥調(diào)味料：醋，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）

做法：

1、把土豆切成薄片，放入盤(pán)中，然后加入面粉對(duì)一點(diǎn)水?dāng)嚢?、油入鍋（不用太多油），將沾滿面粉糊的土豆片入鍋炸，加鹽，炸至金黃，可聞到土豆香氣（可以炸出一點(diǎn)胡喀吧）。

3、倒掉多余的油，加2-3碗水煮，待開(kāi)鍋時(shí)放洗好的菠菜，加鹽、蔥花、一大勺醋，再次開(kāi)鍋時(shí)加用淀粉勾的欠，然后煮一會(huì)等土豆比較面了出鍋。竅門(mén)與特點(diǎn)：

★最大的竅門(mén)時(shí)那一大勺醋，化腐朽為神奇的絕招?！锿炼挂欢ㄒ日?，否則不好喝。此湯因?yàn)樽詈蠊窜偷木壒剩容^稠，土豆經(jīng)過(guò)炸和煮，香氣四溢，配以綠色的菠菜，美味的很。這個(gè)湯也是偶極少數(shù)做湯用油的，比較有特色吧。試一試，特別是對(duì)于愛(ài)吃土豆的人，保證別有一番風(fēng)味。

4. 菠菜炒雞蛋粉絲的做法

材料：菠菜一把，綠豆粉絲兩小把，植物油適量，蔥花少許，醬油適量，生抽少許，鹽適量，清水適量

制作過(guò)程：

1.綠豆粉絲提前泡涼水，泡軟后剪刀剪成10公分左右的段，泡的時(shí)間大概20分鐘左右；2.菠菜洗凈；3.切成寸段；4.入開(kāi)水鍋中焯一下，如果一會(huì)兒就炒可以不過(guò)涼水，反之過(guò)涼水可以保持顏色碧綠；5.炒鍋中倒適量油，入蔥花煸炒出香味；6.倒入醬油、生抽，熗出香味，再倒入適量的熱水；7.將粉絲入鍋中，均勻受熱，吸足湯汁，成熟；8.將焯過(guò)水的菠菜倒入鍋中，加少許鹽，這樣菠菜也能入味；9.翻炒幾下出鍋。

5. 茶油菠菜雞蛋粉絲的做法大全

/原料

more

豆花(1小塊)

雞蛋 (1個(gè))

碎肉 (適量)

蔥 少許

蒜 少許

醬油 15毫升

白糖 少許

鹽 少許

食用油 適量

1/準(zhǔn)備食材，蔥洗凈切細(xì)，蒜切細(xì)。

2/豆腐用清水浸泡。

3/將生雞蛋磕入小碗里，加少許鹽，用筷子順時(shí)針?lè)较驅(qū)㈦u蛋打散，加入相當(dāng)于雞蛋液 1.5 倍量的清水，再次充分打勻。加入用勺撇去泡沫。

4/將內(nèi)酯豆腐放入盤(pán)中，倒入雞蛋液。將裝有蛋液的碗放入蒸鍋中，開(kāi)小火，加蓋隔水蒸 15 -18分鐘。

5/蒸好后關(guān)火，燜 3～5 分鐘。

6/鐵鍋內(nèi)加油，開(kāi)小火，油熱加入蒜、碎肉一起翻炒，碎肉炒煮了加入醬油、白糖翻勻，關(guān)火。

7/將炒好的肉用勺撒在在蒸好的豆花蛋上，美味又好看的豆花蒸蛋就可享用了。

8.美味又好吃的豆腐腦蒸蛋的正確做法完成開(kāi)吃了。

6. 菠菜炒雞蛋粉絲

菠菜炒雞蛋的正宗做法。你問(wèn)的這個(gè)問(wèn)題，我可以給你回答波才買(mǎi)來(lái)，以後把它洗乾淨(jìng)。改刀切碎，放在鍋裡焯一下。放在一邊，雞蛋打好也蛋液。鍋裡放油，把雞蛋炒好，盛出來(lái)以後在鍋裡放一點(diǎn)油炸上蔥花，把菠菜放進(jìn)去炒一炒。再把雞蛋放進(jìn)去，加上材料就可以了。

7. 菠菜粉絲雞蛋餅的做法

燙面菠菜雞蛋餅

備用食材：

面粉200克，菠菜1把，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜1塊，蝦皮少許，芝麻油適量，黑木耳適量，鹽適量，開(kāi)水適量；

制作過(guò)程：

第一步，首先將準(zhǔn)備好的菠菜擇洗干凈，鍋里添上水，帶水煮開(kāi)后，放入菠菜，焯燙一下；

第二步，撈出來(lái)后，馬上過(guò)一遍涼水，接著將其切成碎末，同時(shí)也將胡蘿卜和提前泡發(fā)好的黑木耳，切成碎末；

第三步，200克面粉舀在和面盆中，澆上開(kāi)水，用筷子快速的攪拌至沒(méi)有干粉，并且不燙手的狀態(tài)，揉成團(tuán)；

第四步，揉成團(tuán)的面團(tuán)，醒發(fā)一會(huì)的時(shí)間，便可以揉成光滑的面團(tuán)；

第五步，醒發(fā)好之后，取出來(lái)，移放在案板上面，搓條切劑子，按照自己的喜好準(zhǔn)備上一個(gè)比鍋小的盤(pán)子，將切好的劑子，按扁后搟成比盤(pán)子稍微大點(diǎn)的皮；

第六步，將之前切好的配菜盛在一個(gè)盆中，加上蝦皮，2個(gè)生雞蛋，芝麻油和鹽，攪拌均勻成餡料；

第七步，拿起一張餅皮，放在撒過(guò)干粉的盤(pán)子中，鋪滿餡料，然后給上面再覆蓋上一張；

第八步，整理好之后，用搟面杖沿著盤(pán)子的邊緣處搟一下，去掉多余的邊餅后，倒扣出來(lái)后捏一下邊，讓邊沿更加的牢靠不露餡；

第九步，燒熱鍋，加上少許的油，放上餅，中小火開(kāi)始烙，待內(nèi)陷凝固，雙面表皮上色后即可出鍋。

烹飪小技巧：

你在家制作的時(shí)候，可以將里面的內(nèi)陷換成是其他自己喜歡的蔬菜，只要可以放心搭配在一起就可以。我這種用全燙面做出來(lái)餅，吃起來(lái)是非常柔軟的，如果你喜歡吃比較有韌度有嚼勁的餅，便可以采用半燙面。

8. 菠菜粉絲雞蛋怎么做

粉條煮好待用，菠菜過(guò)一下開(kāi)水，一過(guò)即可，雞蛋炒好盛出。熗鍋倒粉條，試一下，一掐即斷，倒菠菜，放調(diào)料倒雞蛋翻炒出鍋，

9. 菠菜粉絲雞蛋湯的做法竅門(mén)

1、雞蛋炒菠菜

材料：菠菜350克，雞蛋2個(gè)，油50克，鹽10克蔥姜末各適量。

做法：雞蛋打入碗內(nèi)加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗凈切3厘米長(zhǎng)。鍋置于火上，加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、姜末熗鍋米炒菠菜加鹽，然后倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。

2、菠菜蛋湯

材料：雞蛋2個(gè)，菠菜200克，胡蘿卜1根，水發(fā)木耳100克。調(diào)味料：豬油，料酒，精鹽，雞精。

做法：雞蛋打散，菠菜，胡蘿卜，木耳切片。煎雞蛋，取出，切碎。胡蘿卜，木耳，雞蛋和水煮至待湯白，撤菠菜，加調(diào)味料即可。

3、雞蛋菠菜炒粉絲

材料：菠菜8棵，雞蛋2個(gè)，粉絲一把，蔥花一部分，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，食用油5ml。

做法：粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點(diǎn)清水打散，放一點(diǎn)鹽，這樣炒出來(lái)更嫩。熱鍋倒油，油6成熱的時(shí)候倒入蛋液，做成攤雞蛋。鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時(shí)候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，出鍋前放鹽即可。