好，而且非常好，橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，號(hào)稱油中新貴，橄欖油是可以高溫炒菜的，不過(guò)用特級(jí)初榨橄欖油炒菜有點(diǎn)浪費(fèi)，因?yàn)橐患訜岷?，有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就沒(méi)了。所以用特級(jí)初榨橄欖油炒菜，是有訣竅的。比如用熱鍋冷油的方式，那么就可以盡可能的保留了其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。