花生油 [huā shēng yóu]

基本釋義
用花生米榨的油。含脂肪較多，供食用，也可作制造肥皂、化妝品等的原料。

花生油吃了有什么好處？

我覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題要這樣理解，花生油中確實(shí)是含有不飽和脂肪酸，而且確實(shí)對(duì)人體有好處，尤其是
對(duì)于心血管和高血壓病人，

但是任何一種食物（包括油脂）它的營(yíng)養(yǎng)素含量都不是單一的，大部分都是復(fù)合型營(yíng)養(yǎng)素，比如都含有

花生有哪些種類(lèi)

花生是重要的油料作物，其品種繁多，有據(jù)可查的有540種，優(yōu)良品種有30種，現(xiàn)貨流通中，一般將花生妥為大?；ㄉ托×；ㄉ?，大?；ㄉ院；敾ㄐ熘?8—4為主，小粒花生以小白沙為主。一般可按生育期長(zhǎng)短，莢果大小，特征特性和植物學(xué)性關(guān)加以區(qū)分。?

花生的果實(shí)為莢果，通常分為大中小三種，形狀有蠶繭形，串珠形和曲棍形。蠶繭形的莢果多具有種子2粒，串珠形和曲棍形的莢果，一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質(zhì)有關(guān)?；ㄉ麣?nèi)的種子通稱(chēng)為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內(nèi)為兩片子葉，呈乳白色或象牙色。

【詳解】

1、 按生育期長(zhǎng)短不同可分為：?

早熟型花生：生長(zhǎng)期為120—130天中熟型花生：生長(zhǎng)期為145天左右?

晚熟型花生：生長(zhǎng)期為165天左右?

2、 按莢果大小不同可分為：?

大花生：殼厚、果型大、每百?；ㄉ手卦?0克以上，分布面積最大。?

小花生：粒小、殼薄，每百粒花生重在50克左右，適栽于沙地，主要分布于四川，廣東，湖南，河南西南部等。?

大小花生均有出口，但大小花生出口的地方不一樣，大花生出口量多于小花生。?

3、 按特征特性和植物學(xué)性狀不同可分為：?

普通型花生：果仁多為橢圓形或長(zhǎng)橢圓形。碩大飽滿(mǎn)，皮色粉紅或紅色，百仁重在80克左右，含油量52—54%該型花生成晚熟，生育期150—180天，只可一年一作。?

珍珠型花生：果仁多為圓形或桃形，碩大飽滿(mǎn)，皮色粉紅，百仁重在50—60克左右，珍珠型花生早熟，生育期120天左右，可適應(yīng)南方春秋兩熟區(qū)花生種植。?

多粒型花生：莢果為3—4仁果，果仁多為圓柱形或三角形，皮色深紅，光滑，有光澤，有光澤，百仁重在30—75克，含油量52%。多粒型花生耐旱性較弱，早熟性突出。?

龍生型花生：莢果多三仁果，果仁多呈三角形或圓錐形，皮紅色或暗紅色，表面凹凸不平，無(wú)光澤，有褐色斑點(diǎn)，百果重150克左右，含水量油量48%，龍生型花生曾是我國(guó)最早種植的花生。

【花生保健作用】：

一是食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。

二是花生仁紅衣（花生仁的皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對(duì)血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

【吃法】

花生不宜生吃：花生含脂肪較多，人體對(duì)其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生長(zhǎng)，常被寄生蟲(chóng)卵污染，生吃容易引起寄生蟲(chóng)病。同時(shí)，花生常被鼠類(lèi)污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。

水煮花生營(yíng)養(yǎng)高：有些人習(xí)慣吃炒花生仁或用油炸后吃，這樣會(huì)使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。

醋泡花生“天仙配”：花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類(lèi)含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

花生為豆科作物，優(yōu)質(zhì)食用油主要油料品種之一，又名“落花生”或“長(zhǎng)生果”。花生是一年生草本植物。起源于南美洲熱帶、亞熱帶地區(qū)。約于十六世紀(jì)傳入我國(guó)，十九世紀(jì)末有所發(fā)展。現(xiàn)在全國(guó)各地均有種植，主要分布于遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川等?。▍^(qū)）。其中以山東省種植面積最大，產(chǎn)量最多。山東省萊西市為我國(guó)的重點(diǎn)花生種植加工地，萊西花生播種面積達(dá)到33.5萬(wàn)畝，年總產(chǎn)高達(dá)11萬(wàn)噸，種植面積和產(chǎn)量均居全國(guó)第二，人均產(chǎn)量位列第一，被譽(yù)為“中國(guó)花生之鄉(xiāng)”，直接出口量占全國(guó)出口總量的比重將近二成,是全國(guó)重要的花生出口基地。 花生的果實(shí)為莢果，通常分為大中小三種，形狀有蠶繭形，串珠形和曲棍形。蠶繭形的莢果多具有種子2粒，串珠形和曲棍形的莢果，一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質(zhì)有關(guān)。花生果殼內(nèi)的種子通稱(chēng)為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內(nèi)為兩片子葉，呈乳白色或象牙色