花生油放久了還能食用嗎
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時(shí)間:2021-07-10 06:04
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我教你個(gè)辦法,首先看顏色還是不是純凈,然后聞氣味,只要顏色還是透明的,沒有明顯的壞的氣味,你就把油倒入鍋中,然后燒一會,看有沒有明顯的氣味,如果沒有就還能食用.
花生油放久了會不會壞啊
(1) 溫度 把花生油在低于15℃的溫度下,充滿容器密閉貯藏, 否則解脂酶和氧將對油起作用,結(jié)果是酸值和過氧化值增高,要 符合這種貯油條件;貯備油庫要建于地下。因?yàn)樵?米以下的地溫,常年均在20℃以下。
(2) 對長期貯藏的花生油,可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸,以破壞金屬離子的催化作用,延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質(zhì),有的還添加抗氧化劑(如BHA、BHT、PG等)。
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