1. 土榨油健康嗎

先把花生脫殼，再將花生打碎，這兩個步驟都用上機(jī)器了。

接著將打碎的花生裝在木桶內(nèi)放到大鍋里蒸熟，要蒸一個半鐘頭，據(jù)說蒸熟的花生沒炒熟的那么熱氣。

然后將蒸熟的花生用油紙包成一個個餅，套上竹箍，再將花生餅一個個塞進(jìn)榨油機(jī)內(nèi)，在另一頭加上塞子，不斷擠壓花生餅，把花生油壓出來，通過榨油機(jī)底部的口子流到下面裝油的盆里，這樣榨油的過程就完成了。

2. 生榨油和土榨油哪個好

土油榨和初榨油，我認(rèn)為前者更好一些，因?yàn)榍罢呖赡軙?jīng)歷了多級過濾，但是后者只是初級的油，可能還有一些雜質(zhì)。

3. 土榨油安全嗎

小作坊笨榨豆油一般情況下是比較安全的。這種方式的榨油都是比較傳統(tǒng)的方式。主要工序是把要壓榨的物品提前采取加熱炒熟后，再采取絞杠擠壓的方法，逐漸加壓將油從被壓榨物里面蠻慢的擠壓出來。常見的有菜籽、芝麻、黃豆、花生等物品。所以，只要注意會比較安全的。

4. 為什么土榨油不能吃

如果在挑選原材料過程中都沒有通過，再加上黃曲霉毒素對熱穩(wěn)定性較強(qiáng)，一般烹飪辦法無法祛除，儲存期間滋生大量毒素。吃后極易發(fā)生不同程度的中毒癥狀，包含較為嚴(yán)重的腹水、黃疸，甚至?xí)绊懜喂δ堋?/p>

特別注意的還是土榨油做法，雖然講究了原生態(tài)，看似沒有安全隱患，但拋開原材料問題，還會有雜質(zhì)、變質(zhì)、食物氧化后霉變等可能，不僅容易造成原材料浪費(fèi)，安全隱患也沒有降低。同理，也不建議大家自制玉米油、葵花籽油等等，都可能面臨多種健康危險(xiǎn)。

5. 土榨油和壓榨油哪個好

加工工藝不同壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”

而浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出法”。

營養(yǎng)成分不同

壓榨油具有色、香、味齊全，保留了各種營養(yǎng)成份之特點(diǎn)；

浸出油是無色、無味的，經(jīng)加工后部分營養(yǎng)成份被破壞或去除。

原料的要求不同

以花生油為例，“機(jī)榨油”由于采用的是純物理壓榨法，保留了原汁原味，所以對花生原料要求非常嚴(yán)格，原料要求新鮮，酸價(jià)、過氧化值低，因而價(jià)格相對偏高；同時(shí)由于只進(jìn)行壓榨，餅中殘油高，壓榨油出油率相對偏低。所以壓榨油的價(jià)格相對偏高。

目前，我國的食用油市場主要存在浸出與壓榨兩種制油工藝。其中，80%以上的食用油廠家都采用了浸出法；只有不到20%的食用油采用了壓榨工藝。普通壓榨生產(chǎn)的食用油要比浸出生產(chǎn)的食用油價(jià)格高30%左右，一般只在大超市銷售，在小超市很難找到。按照國家食用油的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，均要求在標(biāo)簽上標(biāo)注出“壓榨”或“浸出”，以方便消費(fèi)者選用。