亞麻籽油本身就帶有一股特別的味道，近似于腥味，吃不慣的人可能會(huì)覺(jué)得很難受，加熱可能比涼拌的腥味更重。建議只用來(lái)和本身有更大味道的葉菜一起涼拌，或者同時(shí)加入辣椒油、蒜之類(lèi)的重口調(diào)料掩蓋亞麻籽油的味道。如果實(shí)在吃不慣，還是建議使用玉米油、葵花油這種清淡無(wú)味道的食用油，或者橄欖油這種有特別味道、但比較好接受的。

冷榨亞麻籽油怎么吃更好，炒菜吃還是涼拌？

如果是亞麻籽油的話(huà)，最好是拌涼菜吃，這樣不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。主要就是保護(hù)亞油酸，其有防止動(dòng)脈硬化的作用。意見(jiàn)建議：炒菜時(shí)，油溫是非常高的，因此會(huì)破壞其中的有益成分，建議涼拌吃。涼拌菜時(shí)使用是最好的方式。

亞麻籽油為什么不能高溫炒菜吃啊

因?yàn)閬喡樽延偷淖钪饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成份——a-亞麻酸（奧米伽-3）是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過(guò)45度，這種營(yíng)養(yǎng)成分就開(kāi)始受破壞，溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。
亞麻籽最突出的優(yōu)點(diǎn)就是含有n-3系列的α-亞麻酸，既是人體必需脂肪酸，又能在體內(nèi)衍生出對(duì)人體有很益的DHA和EPA。



擴(kuò)展資料

功效
1、預(yù)防心腦血管病
人們已經(jīng)知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的過(guò)程。α-亞麻酸可以改變血小板膜流動(dòng)性，從而改變血小板對(duì)刺激的反應(yīng)性及血小板表面受
體的數(shù)目。因此，能有效防止血栓的形成。
2、調(diào)節(jié)血脂
很多實(shí)驗(yàn)得出α-亞麻酸具有降低血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。
3、降低膽固醇
在α—亞麻酸降低血清膽固醇的機(jī)理中，除增加膽固醇排泄外，抑制內(nèi)源性膽固醇合成也很重要。
參考資料：人民網(wǎng)《亞麻籽功效多 但食用要避免陷入誤區(qū)》
人民網(wǎng)《亞麻籽油直接喝？亞麻籽油的獨(dú)特吃法》