山茶油是要比橄欖油好嗎?
一、山茶油是要比橄欖油好嗎?
肯定的,茶油是四大木本植物油之一,其物理化學(xué)性質(zhì)與橄欖油相似,其脂肪酸組成優(yōu)于橄欖油,還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)如角鯊烯、皂素、茶多酚等物質(zhì),具有豐富的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值。
二、山茶油和茶籽油是同一種油來(lái)的嗎?
茶籽油是茶葉籽油和山茶油(油茶籽油、茶籽油)的統(tǒng)稱,茶葉籽油≠山茶油≠油茶籽油,茶葉籽油是用茶葉樹(龍井茶樹、普洱茶樹)上結(jié)的籽,用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代高科技手段榨取的高端食用油,富含茶多酚等多種其它食用油沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成份,葉子能泡茶喝。而山茶油是油茶樹結(jié)的果實(shí)榨取的食用油,不含茶多酚,葉子是不能用來(lái)泡茶喝的。兩者的營(yíng)養(yǎng)成份結(jié)構(gòu)也不相同。
茶葉籽油是唯一含天然茶多酚的食用油,含量在0.5%—1%。茶多酚是天然強(qiáng)抗氧化劑,具有增強(qiáng)免疫功能、抗癌、防輻射等功能。
茶葉籽油中亞油酸含量是山茶油的3倍,且比例更適合人體需要,維E含量是山茶油的3倍。
三、茶油與其他油相比有什么不足
暈,先鄙視樓上的,茶油是國(guó)家專門出發(fā)展規(guī)劃的,營(yíng)養(yǎng)成分絕對(duì)在橄欖油之上,是國(guó)家高端食用油發(fā)展的主要方向。再回答問(wèn)題,茶油和普通食用油用途基本上都是一樣的,炒、煮、蒸、煎、炸均可,但又有它的不同,茶油的煙點(diǎn)很高,高溫不易破壞油脂的結(jié)構(gòu),非常適合煎炸,正常的反復(fù)煎炸條件下,油品不會(huì)變質(zhì)(變黑),此外,茶油還可以涼拌,甚至直飲,對(duì)腸道很好!要說(shuō)不足的話,茶油價(jià)格比較高,尤其是正宗的純茶油,每500ml大約在70元左右,價(jià)格低的不要買,就像低于17元的蜂蜜一樣,成本擺在那,因?yàn)楝F(xiàn)在茶油的原料油茶籽全國(guó)的產(chǎn)量還比較低。還有,一般消費(fèi)者對(duì)茶油,存在誤區(qū),第一,茶油不是茶葉的種子制成的,而是油茶樹的果實(shí)油茶籽壓榨而成。第二,茶油有“臭臭”的味道,其實(shí)那是土茶油,現(xiàn)在市面上賣的精品油,都是反復(fù)提純的,味道很好。第三,很難買到正宗的好茶油,jin浩就是個(gè)例子,上面說(shuō)到的,因?yàn)樵袭a(chǎn)量有限,廠家又想把價(jià)格降下來(lái),所以很多都不純,雖然都標(biāo)榜純茶油,記住一點(diǎn),便宜沒(méi)好貨,尤其這種相對(duì)比較稀有的東西。廈門好像有個(gè)牌子的還不錯(cuò),有用過(guò)。
四、山茶油好處有哪些,哪個(gè)牌子的最好
茶油是我國(guó)特有的傳統(tǒng)的食用植物油,其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。曾經(jīng)是“皇封御膳”用油,山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富,含脂肪酸(不飽和脂肪酸93%,其中油酸82%,亞油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯,角鯊烯與黃酮類物質(zhì),對(duì)抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素,被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素,含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。
與其它食用油相比,山茶籽油的單不飽和脂肪酸,油酸的含量是所有植物油中最高的,其它飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當(dāng)少。我們知道,食用油中飽和脂肪酸較高,容易引起高血脂、心血管疾病,而多不飽和脂肪酸中歐米伽-3與歐米伽-6的比例不協(xié)調(diào)會(huì)造成人體各種疾病與亞健康。山茶籽油有著其獨(dú)特的成分優(yōu)勢(shì),其它食用油所無(wú)法取代。
目前市面上的山茶油大多也都是使用了普通的油調(diào)和了,雖然比一般的油好,但是和純凈的山茶油相差甚遠(yuǎn)。目前所知道的的最好的應(yīng)該是湖北恩施的茶油,宜恒茶油公司生產(chǎn)的