祁陽油茶2004年12月，祁陽縣被國家林業(yè)局授予“中國油茶之鄉(xiāng)”殊榮。2004年，該縣產茶油1497噸，創(chuàng)產值3290萬元，林農人平增收181元。祁陽縣歷來以盛產優(yōu)質茶油聞名全國，素有湘南“天然油庫”之美稱；是湖南省茶油主產區(qū)之一，全縣現有油茶林面積42.77萬畝。 祁陽草席祁陽草席有著悠久的歷史。據專家考證，大約在公元1400年前后，祁陽就出產草席。最早見于文字記載的是1694年的《永州府志》，距今已有300年的歷史了。 　　祁陽草席做工十分精細，席面平整光滑，圖案美觀大方；色澤光亮，柔軟耐磨。夏天睡在這種草席上，汗不粘身，舒適滑爽。特別是席草的自然芳香，能讓人感覺到山野的清新。祁陽草席久負盛名，產品暢銷全國各地，遠銷世界七八個國家和地區(qū)。祁陽烏梅祁陽烏梅，已有四百年的歷史，種植在睦關頭、云盤甸、太白山、赤塘等鄉(xiāng)之低矮丘陵山地上。五月中旬果實未成熟時，將青梅采摘回家，用杉木炭灰拌勻后，炭火烤干即成烏梅。它有止渴、解熱、鎮(zhèn)吐、止咳、生津、驅蟲等功能。故將烏梅列入珍貴稀有藥物一類。經濟價值很高，每百市斤價達180元。 祁陽烏梅有青梅和紅梅兩大類：青梅類分桃梅和藥梅，果實未成熟時幸免為青色，完全成熟時仍為青黃色。紅梅類分鴨蛋梅和李梅。祁陽筆魚歷史：祁陽筆魚，產于湖南祁陽地區(qū)的浯溪一帶，形似毛筆狀，肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，有“席上珍品”之稱。據說這與宋代大文豪蘇東坡有關。蘇東坡有次途經祁陽，被當地山水奇景所吸引