建議最好以植物油為主，不吃動物油，幾種植物油換著吃。隨著生活水平的提高，心血管的患病率逐年提高。近90%的心臟、心血管不好的人和食用油以及飲食不當有關。所以要預防心血管疾病，首先應該改變不健康的飲食習慣。

脂肪酸失衡，導致心腦血管疾病，那么大豆油、紫蘇籽油、橄欖油，更應該吃哪一種呢，為什么？天然的食用油中是不含反式脂肪酸的，但有些食用油在高溫下可以產生反式脂肪酸。所以建議不要長期食用一種油，平時吃油時，要適當吃一些橄欖油、棕櫚油以及紅花籽油。因為從營養(yǎng)成分中，這些食物油中罕有人體必需的脂肪酸，能幫助人體調節(jié)新陳代謝、有益血管健康。建議在吃油時最好不要選擇煎炸的方式，而燉煮都是很好的選擇。心血管疾病患者在選用食用油時最好遵循以下原則：

1. 動物油、椰子油應少吃。這些油中含有的飽和脂肪酸較多，會增加心血管疾病發(fā)生的風險。

2. 用初榨橄欖油、茶籽油涼拌菜有助于調脂，橄欖油和茶籽油等含有較多的但不飽和脂肪酸，對于調節(jié)血脂、保護血管有重要益處，但是要注意不要用高溫，最好能用來做涼拌菜，不宜用來煎炸食物。

3. 少吃煎炸食品。不建議高血脂人群長期吃油炸食物，在炒菜時，要遵守“熱鍋涼油”、急火快炒的方式，有利于菜中營養(yǎng)素的保護。

高血脂病人的生活注意事項：高血脂患者飲食上，建議要堅持低脂、低油以及低碳水化合物的原則。多食用蔬菜、水果類食物，少食肉類，炒菜少放油等。水果、蔬菜類食物能增加身體營養(yǎng)，有助于改善血管的彈性，減少動脈硬化的發(fā)生。隨著我們生活條件的提高，平常食用肉類偏多，炒菜放的油也偏多，在這些方面，高血脂患者尤需多加注意。除了飲食因素之外，血脂高患者應加強體育運動，每周進行至少5次的體育運動，每次不少于30分鐘，以有氧運動為主，像游泳、跑步、體操、舞蹈等，同時，中老年人適合做一些舒緩的運動，如太極拳、散步等，有益于自己身體健康。

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