1. 茶油溫度低會(huì)凝結(jié)嗎

花生油是油脂的一種，同時(shí)，與豆油、菜油等其它油脂相比，花生油還具有自己的一些固有理化特性，其中一個(gè)重要的和明顯的特性就是在低溫狀態(tài)下花生油會(huì)凝固。

花生油中含有20%的飽和脂肪酸，并含有豐富的有益物質(zhì)單不飽和脂肪酸，花生油的此類混合脂肪酸很難溶解于乙醇，因此，在較低的溫度下（12攝氏度左右）會(huì)產(chǎn)生渾濁甚至凝固。

另外，花生油的凝固是一個(gè)漸變的過(guò)程，在溫度降至某一臨界點(diǎn)下后，最先開始凝聚出絮狀沉淀，隨著溫度的降低，進(jìn)一步結(jié)成漂亮的奶油黃，凝結(jié)狀態(tài)為細(xì)小的結(jié)晶體聚集在一起。 食品專家進(jìn)一步表示，事實(shí)上，看花生油是否凝固也是鑒別其是否純正的主要方法之一。

檢測(cè)機(jī)構(gòu)有一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，把食用油放入冰箱內(nèi)4個(gè)小時(shí)，如果是花生油則會(huì)呈現(xiàn)出流狀固體的形態(tài)，而其它植物油則仍然是原狀。 花生油也需保暖 花生油結(jié)凍后，你只需將它放在溫暖的環(huán)境下，它就會(huì)恢復(fù)到原來(lái)的純凈狀態(tài)。

如果要加快花生油的解凍速度，可以將它放在暖空調(diào)房里并給予適度的搖晃。

結(jié)凍的花生油解凍后完全可以正常使用，絲毫不影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

不過(guò)，花生油結(jié)凍畢竟是件麻煩的事，會(huì)影響使用方便度。

所以說(shuō)，在氣溫低的天氣里，最好將食用油轉(zhuǎn)移到溫暖的地方，這樣可有效防止其結(jié)凍，便于使用

2. 茶油冷藏后有凝結(jié)

花生油在冬天就會(huì)凝固。

是油里面的飽和脂肪酸的含量的問(wèn)題吧。飽和度越高越容易凝固。（書上看的）脂肪飽和程度越高、碳鏈越長(zhǎng)，熔點(diǎn)越高。動(dòng)物脂肪含飽和脂肪高，熔點(diǎn)高，因此常溫呈固態(tài)，如豬油。而植物脂肪不飽和脂肪較多，熔點(diǎn)低，常溫呈液態(tài)，低溫時(shí)就會(huì)凝固。山茶油中油酸（18：1）的含量約為80％左右，亞油酸（18：2）的含量約為7％左右，飽和脂肪酸含量約為10％左右。

由于不飽和脂肪酸含量很高，導(dǎo)致山茶油的熔點(diǎn)非常低。其凝固點(diǎn)約為零下5到10度。

按照這個(gè)數(shù)據(jù)，如果此廣告所稱山茶油在0度以上就產(chǎn)生所謂絮狀懸浮物，再降溫，則凝固如奶油的話，可能此山茶油中摻入其它的油類。

另：消費(fèi)者應(yīng)該提高警惕，真正的山茶油卻是有一定的保健功能，但應(yīng)該想辦法確認(rèn)它的產(chǎn)品中山茶油真正的含量，切不可隨意購(gòu)買，以防上當(dāng)。就像蜂蜜一樣，是保健，可是里面都摻白糖了。

3. 茶油溫度低會(huì)凝結(jié)嗎知乎

溫度過(guò)于低，是會(huì)凝固的。

4. 茶油冬天凝固正常嗎

茶油一般是不會(huì)凍的,它是植物油,冬天也不會(huì)結(jié)冰的。

純正的山茶油不會(huì)結(jié)凍。不同油脂種類的凝固點(diǎn)有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。茶油的凝固點(diǎn)在-10℃～-5℃，在長(zhǎng)時(shí)間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài)，這對(duì)于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無(wú)影響，也不影響其日常使用。

5. 茶油會(huì)不會(huì)凝固

研究表明，山茶油、橄欖油遇到熱是不會(huì)產(chǎn)生致癌物，它是一種遇熱比較溫和的食用油。山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會(huì)凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來(lái)炒菜。

所以關(guān)于山茶油可不可以高溫炒菜的問(wèn)題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食用油。

6. 茶油天氣冷會(huì)凝固嗎?

可以

可以的,只不過(guò)凍過(guò)之后會(huì)變成半固體,解凍之后不影響食用