1. 抹茶油草莓雪花酥好吃嗎

抹茶雪花酥的做法

1.

先把抹茶粉和奶粉放入盤中

2.

混合均勻備用

3.

花生米、腰果和杏仁備好，切碎粒備用?；ㄉ缀脱际俏易约焊沙吹?，原味的

4.

把餅干和干果碎混合

5.

放入凍干草莓片混合備用

6.

不粘鍋中放入黃油，中小火加熱至黃油融化。一定要用不粘鍋和硅膠鏟，這樣食材不會(huì)沾容器，不浪費(fèi)也操作方便。

7.

黃油融化后放入棉花糖，繼續(xù)中小火加熱

8.

不斷翻炒讓棉花糖融化

9.

加入混合好的奶粉和抹茶粉

10.

翻拌均勻關(guān)火

11.

放入混合好的餅干和干果碎

12.

翻拌均勻

13.

倒在油布上反復(fù)折疊揉壓幾次，讓起混合均勻,然后壓平整形

14.

表面撒上奶粉，做成雪花，也可以在奶粉中加入抹茶粉做成綠色的，但我喜歡這種白色的雪花，有雪花的感覺。翻面，把另一面也撒上奶粉

15.

晾涼后切塊，層次分明，紅綠相間的抹茶雪花酥，好吃又好看

16.

還可以用愛心糖紙包裝起來，裝盒子里過年做為伴手禮

2. 植物油做雪花酥

食材：棉花糖200克（mini小顆粒），小餅干150克（小奇福餅干），黃油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓干50克，開心果50克，核桃仁50克

步驟：

1、不粘鍋內(nèi)放入黃油，開小火融化成液體，加入mini顆粒的棉花糖，用鍋鏟不斷地?cái)嚢?。棉花糖要選擇小顆粒的，這樣的在受熱過程中比較容易融化。

2、棉花糖完全融化后撒入奶粉，攪拌均勻后及時(shí)關(guān)火，過度加熱會(huì)使雪花酥口感過硬。

3、加入蔓越莓干、開心果、核桃仁、小餅干等配料，混合攪拌成一團(tuán)，趁熱移入方盤。

4、用手按壓，整成方形，兩面各篩一層奶粉，自然冷卻30分鐘。這一步最好在方盤和手套上抹上食用油，這樣整形的時(shí)候不容易粘手。

5、再用刀切成方正的小塊即可，如果需要裝瓶儲(chǔ)存，在小塊雪花酥四周再均勻的撒上奶粉，這樣既增加奶香又防止粘連。

3. 雪花酥的草莓用哪種

用料 無鹽黃油 45克（天熱可以減10克黃油） 蔓越莓（果干雪花酥可以把蔓越莓換成等量的芒果干、草莓干，鳳梨干等） 70克 無糖全脂奶粉（果干味的可以加7克草莓/芒果凍干粉） 40克（天熱可以加5克奶粉） 餅干（用的小奇福，寶龍的原味或品億的巖鹽都可以） 160克 棉花糖 120克 各類堅(jiān)果（隨個(gè)人喜好，可以買微鹽的） 70克 水飴（如果沒有水飴可用等量的棉花糖替代，只是會(huì)甜一點(diǎn)，口感硬一點(diǎn)）水飴是透明的，不能用麥芽糖替代！ 36克（溫度高的話可換成等量棉花糖） 表面裝飾奶粉（果干雪花酥可加入5g水果凍干粉） 適量 鹽（一般不用加，如果怕甜的話可以加少許，鹽和奶粉混合均勻后加入棉花糖） 1-2克 超級(jí)簡單又好吃的雪花酥的做法

我用的是德運(yùn)奶粉，總統(tǒng)黃油，美國杏仁，腰果，開心果，鮑魚果、碧根果，寶龍小奇福餅干，清凈園水飴。注意：水飴我是直接倒在鍋里的，倒在碗里會(huì)浪費(fèi)

此外，還需要準(zhǔn)備：一把快的鋸齒刀，不沾金盤，一把硅膠刀，一雙或兩雙（為了防燙）一次性PVC手套，如果經(jīng)常做雪花酥的朋友們，建議最好里面套一雙這樣厚的手套，外面再套一雙這樣的一次性手套，這樣可以防燙一些。準(zhǔn)備開始做的時(shí)候就先戴上。準(zhǔn)備好這些就可以開始做雪花酥啦！

各類材料稱好份量放在烤盤中。將餅干、蔓越莓、堅(jiān)果放入烤箱，烤箱可以調(diào)為70度長通狀態(tài)，保證餅干，蔓越莓，堅(jiān)果保持溫?zé)?，方便呆?huì)更好的與棉花糖進(jìn)行融合。

黃油放入鍋中小火溶化后加入水飴融化?？梢园腰S油在四周涂抹一遍，避免有些鍋?zhàn)诱冲仭?/p>

黃油和水飴融化后，倒入棉花糖，不停的攪拌，幫助棉花糖快速均勻融化。

將棉花糖和黃油均勻融化混合。??????這一步很重要，如果黃油和棉花糖沒有完全融合，或者棉花糖沒有炒到位，揉的時(shí)候會(huì)粘手，不要再問為什么會(huì)粘手了。

倒入奶粉快速均勻。

奶粉與棉花糖需要完全融合。

將烤箱中預(yù)熱好的堅(jiān)果和蔓越莓，餅干倒入后關(guān)火，??關(guān)火的時(shí)間以棉花糖的狀態(tài)為準(zhǔn)，不能炒的太硬，如視頻狀態(tài)差不多即可，雅谷的可以稍微多炒一會(huì)，其他品牌的棉花糖在干果稍微拌勻即可關(guān)火。

快速翻拌，稍微拌勻后轉(zhuǎn)移到剛才留有余溫的烤盤中（如果烤盤上有堅(jiān)果餅干殘?jiān)脑捯崆翱焖俨粮蓛簦?/p>

將雪花酥料拿起，用手反復(fù)揉合，拉絲，方便棉花糖均勻的裹在堅(jiān)果餅干上，這樣的雪花酥也會(huì)有嚼勁，而且不會(huì)硬。

將揉好的雪花酥放到金盤的一角，按壓大致整形。

另外兩個(gè)角可以借助刮板進(jìn)行整形。

整理完畢，趁著余溫，迅速在上面均勻的篩上奶粉，然后翻面在另一面也撒上一層奶粉。

然后用鋸齒刀切成均勻的小方塊，切好后，切面也可以稍微撒些奶粉，會(huì)更有雪花的感覺哦！

切好的成品。

其他口味的雪花酥

切口層次分明

包裝好的雪花酥。

小貼士1.大家在制作過程中有疑問的話可以加VX聯(lián)系：YueLin_Linda，備注下廚房，進(jìn)行溝通哦！2.雪花酥常溫下密封保存，避免受潮，可以放10-15天。3.怕甜的話用雅谷棉花糖+水飴+巖鹽小奇福+鹽焗堅(jiān)果+1-2克鹽,如果還覺得甜就沒辦法了4. 如果一旦發(fā)現(xiàn)鍋底棉花糖有點(diǎn)黃，可將鍋?zhàn)討铱漳闷鹑诨€有，需要確定你的不粘鍋沒有油垢，一般發(fā)黃也有可能有油垢被粘住了，導(dǎo)致局部過度加熱變黃。5.天熱怕軟可以用這幾種方法調(diào)整：A.減黃油 B.加奶粉 C.加長炒棉花糖的時(shí)間。

4. 抹茶油草莓雪花酥好吃嗎視頻

用料原味雪花酥餅干（奇福小圓餅） 180克棉花糖 180克混合堅(jiān)果+蔓越莓 100克黃油（總統(tǒng)） 50克奶粉 50克其他材料同原味抹茶雪花酥抹茶粉（五十鈴） 8-10克奶粉 40克其他材料同原味可可味雪花酥巧克力 15克（黃油融化了放巧克力）可可粉 15克奶粉 40克

5. 抹茶蔓越莓雪花酥

1.提前拿出我們的黃油和棉花糖，然后根據(jù)我們要做的口味準(zhǔn)備材料。

2.提前準(zhǔn)備一個(gè)盤子，用于等會(huì)兒放制做好的雪花酥，最好鋪上油紙防粘，或者底部撒一些奶粉。

3.現(xiàn)在開始正式制作雪花酥，拿一口不粘鍋，加入20克左右的黃油，黃油融化后放入棉花糖。

4.開始翻炒棉花糖，一定要注意，是小火！炒棉花糖這步特別特別重要，一定要小火炒，不停攪拌，防止粘鍋。

5.把棉花糖炒至融化，然后加入一些奶粉攪拌均勻。小貼士?如果是要做巧克力或者抹茶口味，在這一步里額外加入可可或抹茶粉，攪拌均勻再放餅干等材料。

6.放入我們準(zhǔn)備的材料翻炒，盡量讓棉花糖均勻包裹。

7.均勻撒入奶粉，防止沾手，準(zhǔn)備出鍋。

8.我們帶上手套整理一下形狀，盡量把餅干堅(jiān)果都弄的均勻一些。

9.放入提前準(zhǔn)備好的盤子里整理形狀，放入冰箱冷藏10～20分鐘即可切塊，切的時(shí)候切均勻一點(diǎn)更好看。如果是著急吃可以放冷凍，但是注意不能凍的太久，冷凍時(shí)間長就不太好切了。我又做了可可味兒的，用奧利奧碎替換了草莓干，味道也特別好呢

6. 抹茶草莓雪花酥的做法

材料

【原味綜合果仁的材料】:

材料a：無鹽黃油50g，原味白棉花糖200g，全脂無糖奶粉50g

材料b：蔓越莓干30g，小藍(lán)莓干20g，葡萄干30g，碧根果20g，腰果仁15g，杏仁果15g，夏威夷果仁10g

材料c：奶油咸味奇福圓餅干180g

材料d：無糖奶粉50g，防潮糖粉10g

【抹茶蜜豆花生的材料】：

材料a：無鹽黃油50g，原味白棉花糖200g，全脂無糖奶粉44g，抹茶粉6g

材料b：蔓越莓干40g，花生碎50g，蜜霜小紅豆40g

材料c：奶油咸味奇福圓餅干180g

材料d：無糖奶粉48g，防潮糖粉10g，抹茶粉2g

做法

【原味綜合果仁的制作】

準(zhǔn)備工作：所有材料事先秤重備料，全部備好后再開始動(dòng)作。過程中再找材料會(huì)影響糖的軟硬口感。

1、材料b中所有果仁果干放置烤盤中，入已預(yù)熱140度C烤箱中加蓋錫紙烤焙保溫20-30分鐘。

（持續(xù)放入烤箱中保溫，直到糖熬好后取用）；不沾烤盤中抹些許黃油防沾黏；材料d混和均勻備用。

2、不沾深鍋中加入黃油，小火加入至完全溶化（不需要熱到起泡、融化即可）

3、加入棉花糖，持續(xù)最小火加入并攪拌直至棉花糖完全融化（融化過程約7-10分鐘，不同廠牌棉花糖時(shí)間會(huì)有差異）

4、棉花糖于鍋中見融化完全即馬上倒入奶粉翻拌均勻至無顆粒，約15-20秒內(nèi)需攪拌完成（持續(xù)小火）

5、攪拌完全后即馬上加入小餅干+所有保溫果仁果干，速度翻拌約3秒后熄火。

6、將所有材料倒入烤盤中，戴手套并使用刮板持續(xù)翻拌均勻后壓制成方形，并用搟面棍壓桿表面，使整塊糖緊實(shí)結(jié)合。

7、雙面與邊緣都撒上材料d的混和粉，確實(shí)整形完成后放置室溫1小時(shí)待涼透（加蓋等待）

8、涼透后使用鋒利的刀具將糖塊切成小塊，切的時(shí)候并不困難，稍稍用力即可分切。

9、分切好的小雪花酥裝入密封小袋中保存，室溫保存15天。

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注意事項(xiàng)：

a、棉花糖全程使用小火融化。

b、見棉花糖融化及馬上加入奶粉，不要猶豫！我個(gè)人的攪拌時(shí)間部會(huì)超過20秒，攪拌等待時(shí)間越久，糖的硬度就越高，不喜太硬口感就不要等待太久！

c、果仁果干都要低溫烘烤保溫，不保溫的果仁果干入糖后會(huì)迅速降溫導(dǎo)致整形困難。

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【抹茶蜜豆花生的制作】

準(zhǔn)備工作：所有材料事先秤重備料，全部備好后再開始動(dòng)作。過程中再找材料會(huì)影響糖的軟硬口感。

1、材料b中所有果仁果干蜜豆均放置烤盤中，入已預(yù)熱140度C烤箱中加蓋錫紙烤焙保溫20-30分鐘。

（持續(xù)放入烤箱中保溫，直到糖熬好后取用）；不沾烤盤中抹些許黃油防沾黏；材料d混和均勻備用；材料a中奶粉+抹茶粉混和備用。

2、不沾深鍋中加入黃油，小火加入至完全溶化（不需要熱到起泡，融化即可）

3、加入棉花糖，持續(xù)最小火加入并攪拌直至棉花糖完全融化（融化過程約7-10分鐘，不同廠牌棉花糖時(shí)間會(huì)有差異）

4、棉花糖于鍋中見融化完全即馬上倒入奶粉翻拌均勻至無顆粒，約15-20秒內(nèi)需攪拌完成（持續(xù)小火）

5、攪拌完全后即馬上加入小餅干+所有保溫果仁果干，速度翻拌約3秒后熄火。

6、將所有材料倒入烤盤中，戴手套并使用刮板持續(xù)翻拌均勻后壓制成方形，并用搟面棍壓桿表面，使整塊糖緊實(shí)結(jié)合。

7、雙面與邊緣都撒上材料d的混和粉，確實(shí)整形完成后放置室溫1小時(shí)待涼透（加蓋等待）

8、涼透后使用鋒利的刀具將糖塊切成小塊，切的時(shí)候并不困難，稍稍用力即可分切。

9、分切好的小雪花酥裝入密封小袋中保存，室溫保存15天。

7. 網(wǎng)紅草莓雪花酥的做法

大多數(shù)情況下，做雪花酥的時(shí)候一般都會(huì)放果干，而不是新鮮水果，所以不建議放新鮮草莓的，會(huì)影響雪花酥的制作

8. 抹茶油草莓雪花酥好吃嗎知乎

1、食材準(zhǔn)備：小圓餅200g，低糖棉花糖200克，黃油50克，凍干草莓30克，奶粉50克，腰果50克，蔓越莓干30g，抹茶粉8g，雪花酥模具一個(gè)，等分片一張；

2、做雪花酥一定要用不粘鍋，否則會(huì)弄得一片狼藉。黃油放入鍋里用小火融化，反正做雪花酥的時(shí)候全程都只能是小火。

3、黃油完全融化之后，把棉花糖倒入鍋中用硅膠鏟不停攪拌，直到棉花糖也完全融化。好吃的雪花酥，棉花糖和餅干是關(guān)鍵，所以棉花糖要選低甜度的，不然太甜了雪花酥吃著特別膩。

4、棉花糖和黃油融合在一起之后，把奶粉倒入鍋里攪拌均勻。最后變成黏稠的糊狀就可以了。不用熬太久，攪拌完全均勻的狀態(tài)就可以關(guān)火了。

5、凍干草莓、蔓越莓干、腰果倒入鍋里，利用鍋里的余溫把干果和棉花糖奶粉糊攪拌均勻。

6、最后把所有餅干倒入鍋里不停攪動(dòng)，知道所有食材都均勻分布的時(shí)候就可以了。如果想要最后這步比較省事，可以把餅干拍碎一些，不過個(gè)人覺得完整的餅干吃著更酥脆。

7、在雪花酥模具盤底撒上一層薄薄的奶粉，將雪花酥鋪在上面，用手用力按壓至雪花酥平整且緊實(shí)。一定要壓得越緊越好，這樣最后切塊的時(shí)候好下刀，而且很少出現(xiàn)由于壓得不夠緊實(shí)切導(dǎo)致雪花酥松散塌陷的情況。

8、用等分片在雪花酥面上用力按壓出線條痕跡，用刀把做好的雪花酥切成長條，然后切成小方塊就可以裝入獨(dú)立包裝的塑封袋里，想吃就吃，隨身攜帶，想吃就吃。切的過程中防止雪花酥粘連在一起，可以撒一些奶粉就能解決這個(gè)問題。