1. 茶油油煎油豆腐怎么做

一、原料

主料    魚肉1500克，底料300克

輔料    鹽適量， 味精適量， 雞精適量 ，白胡椒粉適量 ，蔥適量， 姜適量， 蒜適量， 蔥花適量 ，香菜適量 ，干辣椒適量， 干花椒適量 ，花生（炒）適量 ，老干媽適量

二、魚火鍋的做法步驟

步驟1

原料準(zhǔn)備，所有食材洗凈待用

步驟2

魚切片洗凈，瀝干水分，倒入料酒豁勻，最后倒出盆中的料酒不用。

步驟3

放入鹽6勺豁勻，用手不停的拌魚，直到魚片發(fā)粘時才能停止。因魚頭塊大，最好單獨(dú)拿出來腌制。

步驟4

放入適量白胡椒粉，去腥提味

步驟5

倒入適量芝麻香油，提香

步驟6

放入適量淀粉，提升魚的嫩度。如果淀粉是顆粒狀的，需用水稀釋后放入，建議最好打成粉狀的。

步驟7

蔥切段，蒜拍破，姜切片

步驟8

干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰塵，然后干辣椒剪成段容易出味。

步驟9

鍋內(nèi)放入植物油加熱。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建議放150克至200克

步驟10

油溫四、五成熱時（有煙冒出），倒入蔥姜蒜爆香

步驟11

緊接著倒入辣椒段和花椒，并把火關(guān)小一點(diǎn)，炒制半分鐘

步驟12

放入秘制底料，并加入1至1.5升熱水。

步驟13

開大火燒沸湯料，放入魚頭、鹽4勺、雞精2勺、關(guān)小火熬制10分鐘，使底料、魚頭的味道充分釋放出來

步驟14

開小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火轉(zhuǎn)中火。觀察鍋中魚片，直至全部變白，大約3至4分鐘即可出鍋。

2. 茶油煎豆腐圖片

準(zhǔn)備好拌豆腐的配料。

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混合配料

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水豆腐切厚片，可按照自家的習(xí)慣切。

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澆上做好的配料。

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添加蔥花和芝麻。

3. 茶油炸豆腐

1、準(zhǔn)備一個碗溫水，在碗中加入食用堿和鹽。

2、將切好的豆腐塊放入碗中，浸泡一天。

3、在另一個碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4、在炸之前給豆腐均勻的裹一層欠粉。

5、將油鍋燒制七成熱，把過好放入鍋中炸至金黃色。

6、將豆腐塊炸至金黃色撈出裝盤，就制作完成了，

4. 茶油燜豆腐的做法

茶油燉雞蛋做法

1、準(zhǔn)備土雞蛋4個打入碗中 用筷子攪拌均勻。

2、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉 。

3、蓋上保鮮膜，隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘。

4、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的，香甜可口。

5. 茶油油煎油豆腐怎么做好吃

炸油豆腐，不是剛開箱的水豆腐就可以炸的，還要把豆腐的水滴干，自然冷卻之后才行。女人們炸油豆腐，在打完過年豆腐之后一兩天才開始。炸油豆腐需要好柴火，最好是干柴，也有人家沒有剩余柴火時，只好搞濕柴來生火，濕雜木生火，只要燃燒之后，會有大火和火子，只是有些煙，熏人而已。

　　炸油豆腐需要一個會生火的人來協(xié)助，生火時常要摸兩樣?xùn)|西，一是柴火，二是火鉗，這些東西很邋遢，炸油豆腐常常要切豆腐，輪回?fù)Q難洗手。生火一人，炸豆腐一人，這樣分工明確，速度會快些。小時候，我在家里，每年炸油豆腐，就幫母親生火，做她的幫手。

　　炸油豆腐，一般采用植物油。農(nóng)村的植物油有三種，即菜籽油、茶籽油、花生油等，用菜籽油的人家最多，每家每戶都有菜籽油，炸出來的油豆腐顏色深，看上去有點(diǎn)黑灰色，曬干就有些老色了；茶籽油炸出來的油豆腐最好看，那金黃燦爛的油豆腐，色氣很好；花生油炸豆腐的比較少，主要是炸純花生油的少，炸出來的豆腐有花生炒熟的芳香；也有家庭用豬油炸油豆腐，豬油炸的油豆腐顏色比較嫩，帶嫩黃色或米黃色，吃起來質(zhì)地比較柔軟。

　　炸油豆腐先把一鍋植物油燒開，檢測一次，再把整塊豆腐切成兩片，以對角交叉切兩刀，一塊豆腐切成八個勻稱的三角板，一鍋可以炸四至六塊豆腐，切好三角板的豆腐剛好一菜碗。也有人家把豆腐切成方丁的，炸出來的油豆腐看上去鼓鼓的，像豆腐丸。據(jù)我所了解，衡山的油豆腐是切丁的。

　　炸油豆腐，水豆腐沿鍋沿輕輕的倒入鍋里，否則油會濺得到處都是。豆腐滑進(jìn)油鍋，油立刻噼里啪啦響開了，翻滾著，冒著濃濃的白霧。等白霧慢慢變清，再用撈豆腐的漏斗推油里的豆腐塊，讓其不粘鍋。炸一會兒，油豆腐漸漸炸空，慢慢浮起來，鼓得老大，等油豆腐炸透，把油豆腐撈起，放進(jìn)事先準(zhǔn)備的盤里或桶里，散上食鹽。經(jīng)過兩三天的冷卻，食鹽化成水，慢慢浸入油豆腐，油豆腐鼓起的氣囊漸漸收縮，回復(fù)到切豆腐時的大小。這時，油豆腐色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈性。

6. 請問油豆腐怎么做

原料：

內(nèi)脂豆腐或白豆腐（白豆腐要買嫩點(diǎn)的）、豬肉末。

調(diào)料：

蔥、姜米、料酒、鹽、味精、胡椒粉、水芡粉。

做法：

1、先將豆腐切成豆腐丁，然后氽水，氽時在水里放點(diǎn)鹽，火要小，否則豆腐要煮泡，煮時千萬不能蓋鍋蓋，煮開后不要瀝干水，就用氽豆腐的水裝在碗中，下鍋時才瀝水（這樣才能保持豆腐的滑嫩）。

2、鍋中放適量色拉油，下肉末（肉末在炒之前，加一點(diǎn)清水，不要一次加，要分2~3次加，每次加水后用筷子向一個方向用力攪勻，這樣肉下鍋后才不結(jié)成塊狀）姜米、料酒、少許鹽炒散，摻入適量高湯或清水，下豆腐（此時再瀝干水），然后調(diào)味：胡椒粉、味精稍燜一會入味，最后再勾點(diǎn)薄芡收汁既可出鍋，面上撒少許蔥花（只要蔥葉）就OK了。

7. 油豆腐怎么做?

主料 3人份

油豆腐50克、小白菜200克

輔料

花生油3湯勺、精鹽1勺、味精0.5勺

油豆腐炒青菜步驟1

食材：油豆腐、青菜（已洗凈）

步驟2

將已洗凈的青菜放在案板上切開，待用

步驟3

將油豆腐放在案板上切開

步驟4

在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的青菜和油豆腐翻炒翻炒

步驟5

接著，加適量的清水

步驟6

翻炒翻炒至青菜斷生

步驟7

然后，加1勺鹽

步驟8

加0.5勺味精

步驟9

調(diào)味炒勻，即可

8. 茶油豆腐的做法

步驟1

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：油爆油爆豆筋的制作材料：

主料：腐竹200克

輔料：青椒40克

調(diào)料：醬油5克,白砂糖5克,鹽3克,味精2克,醋5克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)15克,花生油50克

油爆豆筋的特色：

咸香適口。油爆豆筋的做法：

1.蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉25克左右；水發(fā)腐竹洗凈，切成段，裝碗加精鹽少許，濕淀粉15克拌和均勻；青椒去蒂、籽，切成長3厘米、寬1厘米的條

2.取小碗一只，放入素湯40毫升、醬油、白糖、精鹽、味精、香醋、濕淀粉調(diào)成味汁

3.炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至沸熱時，放入腐竹，用竹筷劃散，倒入漏勺瀝油

4.原炒鍋留底油約30克燒熱，放入蔥花、蒜片、姜絲，炒至出香后，投入腐竹、青椒，烹入事先調(diào)制好的味汁炒勻，起鍋盛盤即成

油爆豆筋的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克左右

9. 茶油油煎油豆腐怎么做的

茶油果可以拿來榨油！而且炒菜很香哦！

茶油果就是采茶葉的茶花結(jié)的果！茶樹喜歡生長在半陰半陽的環(huán)境中。

南方的茶樹一般是二月花事最盛，八九月間果熟，果大皮厚。靠北的茶樹花季和果熟稍晚，果小皮薄。這是由于氣候原因的不同造成的。在農(nóng)村，一般都把茶花果稱為油茶果。

油茶果的大小與桔子一般，分果皮，果殼和果仁三部分。油茶果是一種重要經(jīng)濟(jì)作物。

它榨出的油可以炒菜。榨油的時候，大老遠(yuǎn)就可以聞到油香。茶油炒菜具有味香清口的優(yōu)點(diǎn)。一般的菜，比如油豆腐一定是用茶油煎的才好吃。油茶果的作用遠(yuǎn)不止這些，油茶籽榨完油后剩下的茶渣作用很大，最主要的是當(dāng)作洗滌劑，用茶渣來洗衣服，洗滌作用強(qiáng)，洗過的衣服不但干凈，而且還有一股樸實(shí)的清香。還可以用茶渣來洗頭發(fā)，洗出的頭發(fā)很亮麗；還可以用茶渣來施肥、治菜蟲；還有哦，小朋友去池塘捉魚的時候，可以拿茶渣來毒魚哦！長像桔子一樣的茶油果，是個寶貝哦！