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目前有些茶油市場(chǎng)價(jià)格混亂,怎樣辨別茶油的真假???

來源:www.hxz788.com   時(shí)間:2021-07-02 12:05   點(diǎn)擊:7554   編輯:niming   手機(jī)版

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1、看煙點(diǎn):茶油煙點(diǎn)高于普通食用油,一般為220℃左右,但質(zhì)量更高的山茶油煙點(diǎn)越高,從烹飪過程中的冒煙量及時(shí)間即可判斷茶油的質(zhì)量。

目前有些茶油市場(chǎng)價(jià)格混亂,怎樣辨別茶油的真假?。?></p>

<p>2、看沉淀物:氣溫低時(shí),茶油的沉淀物越多,則油品相對(duì)較差(沉淀物質(zhì)大部分為,飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油,水份,皂),反之沉淀少或者沒有沉淀,則油質(zhì)量好。以肉眼觀察,清澈澄清透明亮度好的油就質(zhì)量越好。</p>
<p>3、聞氣味:取幾滴茶油入手心,雙手合攏摩擦發(fā)熱時(shí)聞其氣味,優(yōu)質(zhì)茶油帶有獨(dú)特的茶油清香氣味,有異味的油說明質(zhì)量有問題。</p>
<p>4、嘗味道:真正的正宗茶油口感爽滑且?guī)в胁栌颓逑恪S酶蓛舻?/p>
<p>筷子或玻璃棒沾取一些油脂,口感帶酸味、焦苦味,</p>
<p>生出惡心感的山茶油是不合格的產(chǎn)品;</p>
<p>有焦苦味的山茶油已發(fā)生酸敗;有異味的山茶油可能是</p>
<p>摻假油(部分摻假油其油性大,口感粘稠)。</p>
<p>5、涂抹:茶油油而不膩,可食可用,能美白護(hù)膚,易被皮膚吸收,不會(huì)有負(fù)重和厚重感;反之假茶油十分油膩,不易吸收。</p>
<p>6、聽聲音:這是為了鑒別茶油中水分是否超標(biāo)。取一兩滴山茶油,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃后燃燒正常無異常聲音屬合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲,則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。</p>
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