冷壓榨油：儲存了油中生理學(xué)活性物質(zhì)，如維生素E具備延緩衰老作用、甾醇具備健膚功效和提高身體新陳代謝作用，較為人體工學(xué)的要求。

5s一級壓榨：壓榨時，高溫壓榨油使燃料中的生物活性物質(zhì)，如維生素E、甾醇、類胡籮卜素等在榨取全過程中損害很大。

花生油如何熬油？

　　花生油，有冷榨和熱榨兩種，前者為生油；后者為熟油，比較香。熟油比生油價格高，平時人們也會疏忽了區(qū)分。如果買到生花生油后，在家里可炸一些食物，如炸糕、炸餅、炸肉等，就香了。 　　如果是開油坊啊，只要用當(dāng)年、不變質(zhì)的花生作原料，不摻雜使假就行了。