我們就先來說說茶葉為什么先苦吧。
我們生活中的很多東西都是由不同的化學物質(zhì)組合而成。茶葉之中就蘊含了多種化學物質(zhì)。而造成茶葉會苦的物質(zhì)主要有多種。其中苦味為咖啡因作用的結果，澀味為茶單寧物質(zhì)。咖啡因，帶有苦味，是使茶產(chǎn)生苦味的主要成分。茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味。這就是茶中澀味的主要來源。茶具有多種功效，抗腫瘤，延緩氧化等等。
由此可見，茶葉雖苦，但是其功效卻是十分多的，所以說老人們常說要喝茶，喝茶有益于身體健康。其實是十分有道理的。很多喜歡養(yǎng)生的人，茶對他們來說是每天必不可少的東西。
現(xiàn)在說說為什么茶會后甜。
茶會先苦后甜，其實是因為苦能回甘，澀會生津。說白了就是已經(jīng)吃過苦的東西了，慢慢的你就會感覺口腔里會有一股甜，并不是因為茶是真的甜，而是你的唾液產(chǎn)生了作用。 同時，這和人體的承受能力有關。給大家舉一個淺顯易懂的例子，如果你吃了印度魔鬼辣椒之后，再吃你平時覺得辣的不行的小龍蝦，你就會覺得，其實小龍蝦也不過如此嘛，并且還越吃越有味道呢。

茶葉有何妙用？

首先要感謝王子好友的抬愛，一再邀請，前段沒時間作答，現(xiàn)在來補上吧。

先來聽聽一段茶葉的告白：綠水青山那有我，陽光雨露陪伴多。涼曬揉烘我不悔，任頻茶農(nóng)來制作。轉(zhuǎn)眼身體換新裝，體質(zhì)是否能適合。六大茶有各功效，請聽我來細細說。

各類茶的制作工藝就不多講了，有喜歡了解的朋友，可以到我之前寫過的文章去看看。就簡單講講六大類茶吧。

紅茶：屬全發(fā)酵茶，經(jīng)過工藝制作，使茶多酚氧化成茶黃素與茶紅素，使茶葉中的糖類物質(zhì)水解，形成可溶性糖，而形成紅茶的特色，口感香甜。茶黃素有幫助調(diào)節(jié)人體，調(diào)節(jié)人體動脈低和高密度脂肪蛋白的含量，從而降低心腦血管疾病的發(fā)生。茶黃素還有一定的抗癌，抗氧化，預防慢性炎癥和肥胖等功效。紅茶屬溫性茶，暖胃。

綠茶：屬不發(fā)酵茶，充保留了茶多酚的成份，茶多酚與兒茶素，有防癌，改善心腦血管健康，消脂減肥，抗氧化，防電離子輻射等功效。綠茶性寒，不適易脾胃虛寒的人群。黑茶：有湖南的茯磚，湖北的青磚，四川的邊茶（康磚），云南的普洱茶（熟普），廣西的六堡茶等。黑茶屬后發(fā)酵茶，通過微生物的作用，產(chǎn)生一系列的化學反應，使茶葉產(chǎn)生對人體有益的成份，黑茶中的礦物質(zhì)成份比其它茶類豐富，有一定的消脂去膩作用，降脂減肥要比其它茶類強，并有降血糖，抗病毒等保健作用。黑茶屬性溫潤，適合虛寒體質(zhì)的人群。白茶：天然自然微發(fā)酵茶，茶性涼，去燥，降火。細分有白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉等，地區(qū)有分政和，福鼎等。白茶對抗菌消炎的效果比較好，也有抗輻射等功效。

黃茶：主要有君山銀針，蒙頂黃芽，溈山毛尖，霍山黃大茶，廣東的大葉青等等。黃茶湯黃，葉底黃，香氣清悅，味道醇厚爽口。黃茶屬涼性偏溫茶，在漚的制作過程中，產(chǎn)生消化酶，對脾胃有益，對食欲不好，消化不良有一定功效，對抗癌，防癌，消炎，殺菌等也有一定的功效。青茶（烏龍茶）：主要有閩南地區(qū)的鐵觀音，閩北的大紅袍，廣東的單樅，臺灣地區(qū)的凍頂烏龍等。屬半發(fā)酵茶，茶性適中，烏龍茶中有一種特殊成份，甲基兒茶素，有抗過敏，抗氧化，抗菌消炎，護肝，降血壓等功效，也可減肥消脂，秋天常飲，可緩解秋燥。

以上是六大茶基本作用，以我對題目的分析，應該還要講講茶水，以及泡過的茶葉，對日常生活的用處吧。記得小時候，手腳受傷，需要換藥的時候，是用茶葉水先來洗好傷口，年青的時候燒電焊，患電光眼了，用泡過茶的茶葉敷眼，可減輕眼睛的痛楚，現(xiàn)在想來這些都說明，茶葉有天然消炎成份吧。洗茶的茶葉水，放兩天氧化后，用作澆花，枝繁葉茂，花期長。泡過的茶葉曬干，用布袋裝好，用作吸附冰箱雜異味，還可以放到新裝修的房子，吸附裝修帶來的異味。茶葉還可以加些花椒，用布袋裝好，放到鞋里去除臭腳味。將沖泡過的茶葉曬干，儲起來，用來制作茶葉枕頭，有助睡眠，睡覺的時候，枕頭發(fā)出茶葉的香味，使人感覺舒服，所以容易入眠，（我用的就是茶葉枕頭），茶葉枕頭，最好用泡過的鐵觀音茶葉，并且要經(jīng)常拿到太陽下曬，這樣可以讓枕頭保持清新，我想茶葉的妙用應該還有很多很多吧。以上是我對這道題的作答，是否正確，還需要讓閱讀者來作鑒評吧。