——原標題：2018年中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析 未來消費者數(shù)據是各品牌寶貴資產
未來消費者數(shù)據將成為各茶飲品牌爭相搶奪的寶貴資產
隨著資本市場的不斷助力以及本土自主品牌意識的覺醒，我國第一、二代傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲逐漸淡出歷史舞臺，新式現(xiàn)制茶飲在2010年開始發(fā)跡，與傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲相比，新式現(xiàn)制茶飲更講究成品的口感、外觀以及包裝，店鋪門面裝潢也作出了相應的提升，甚至有越來的越多的品牌開始搭建自己的外送平臺以便捷消費者，而購買新式現(xiàn)制茶飲的消費者也從以往的跟風變得生活化起來，未來消費者數(shù)據將成為各茶飲品牌爭相搶奪的寶貴資產。
新式現(xiàn)制茶飲于2010年開始發(fā)跡
我國第一代的傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲多以人工調料為主，搭配上傳統(tǒng)佐料，以人員現(xiàn)場手工操作為主進行飲品沖調。點單與交付場景多以消費者親臨為主，1990年代為其發(fā)展的主要時間段。2000年初，第二代傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲開始出現(xiàn)，其以天然食材作為原料，搭配上傳統(tǒng)佐料，以人員現(xiàn)場手工調配飲品與機器輔佐的店鋪逐漸增多。點單與交付場景以消費者親臨或是搭載外部平臺為主，2000-2010年為其發(fā)展的主要時間段。大陸地區(qū)的第一代與第二代傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲以承接來自港臺的奶茶文化及歐美的咖啡文化為主，尚未發(fā)展出明顯的本土特色。
隨著資本市場的不斷助力以及本土自主品牌意識的覺醒，新式現(xiàn)制茶飲在2010年開始發(fā)跡，于2016年開始飛速發(fā)展。新62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333431376534式現(xiàn)制茶飲在原料上不僅講究天然，更是在原料品質上有所要求，以人員現(xiàn)場手工操作或機器輔佐調配飲品。新式現(xiàn)制茶飲講究成品的口感、外觀與包裝，店鋪門面裝潢也作出相應提升。點單與交付場景除了消費者親臨或是搭載外部平臺外，部分品牌還搭建自己的平臺。
中國傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲與新式現(xiàn)制茶飲不同維度對比分析情況







資料來源：前瞻產業(yè)研究院整理
2018年，以茶為基底加工成不同風味飲品的新式現(xiàn)制茶飲市場異?；鸨?，在一二級市場資金緊張背景下，據不完全統(tǒng)計，該領域內僅幾家明星品牌全年融資金額就超過10億元，奈雪の茶更以A+輪60億的估值成為我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)第一個獨角獸企業(yè)，喜茶單輪融資達到4億元，眾多成立于2014-2016年的現(xiàn)制茶飲品牌在2018年迎來了集中融資風潮。來到2019年，行業(yè)內共發(fā)生2起融資事件，最近的一次是喜茶獲得新一輪融資，由騰訊、紅杉資本領投，估值達90億元。
2016-2019年7月中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)融資歷程分析情況







資料來源：前瞻產業(yè)研究院整理
美團點評發(fā)布的《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》顯示，2018年我國茶飲市場全面爆發(fā)，截止到2018年第三季度末，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達到41萬家，一年內增長74%，新增長主要來自消費者對常規(guī)飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求，這可以從2017-2018年我國現(xiàn)制茶飲店人均消費價格的變化趨勢可以看出，人均消費價格在15-29元的人群于2018年增長至39%，較2017年同期增長了7個百分點。
2017-2018年Q3中國現(xiàn)制茶飲店人均消費價格分布對比情況







數(shù)據來源：前瞻產業(yè)研究院整理
購買新式茶飲從跟風轉變?yōu)樯钗幕?br>尼爾森調查數(shù)據顯示，在新鮮食品上，中國消費者明顯的更傾向于購買本土的食物品牌，消費者對于本土品牌的認可度正在提升。且從《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》中的茶飲消費者購買動機數(shù)據可以看出，以“喜歡，看到就要喝”為由的購買動機占比位列第一，為66%;“找個地方聊天，休息”則占42%，為人們日常茶飲消費的第二大購買動機。由此得出現(xiàn)階段我國消費者購買新式茶飲的行為已經從單純的跟風下沉為其日常的生活文化。
2018年中國現(xiàn)制茶飲消費者購買動機分布情況







數(shù)據來源：前瞻產業(yè)研究院整理
消費者數(shù)據成為未來各品牌寶貴資產
我國各現(xiàn)制茶飲品牌為了在現(xiàn)在較為火熱的競爭情勢下進行突圍，主要依靠開拓原有業(yè)務以及細分原有業(yè)務兩種方式來突破瓶頸。而這些決策制定的最大依據，主要為品牌長期以來積累的消費者數(shù)據。
以消費者數(shù)據較多的頭部平臺來說，長期來看，這些平臺有著比其他小眾平臺更大的優(yōu)勢。隨著時間積累，頭部平臺將會有足夠的數(shù)據體量，能足夠客觀、清晰地知道消費者的購買習慣、喜好以及其他相關的消費數(shù)據，因此能夠更為精確地瞄準目標消費群體的需求。
未來中國各現(xiàn)制茶飲品牌消費者數(shù)據運用分析情況



資料來源：前瞻產業(yè)研究院整理
更多數(shù)據請參考前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《中國新式茶飲行業(yè)市場前景預測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》，同時前瞻產業(yè)研究院還提供產業(yè)大數(shù)據、產業(yè)規(guī)劃、產業(yè)申報、產業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產業(yè)招商引資等解決方案。