謝謝邀請。話說茶葉的種類很多，按大類分有這么幾種：綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶，六大類，這是傳統(tǒng)或者主流的看法，我個人認為應該將普洱茶單獨分成一類茶，尤其是普洱生茶，它與這六大類茶的任何一種都有非常明顯的不同，至于原因，我們暫不在本篇文章中討論。

那么制作七類茶所用茶葉產自什么品種的茶樹呢？那就需要大概的把茶樹的品種捋一捋，云南是世界茶樹的發(fā)源地之一品種也是最多的，全世界茶樹的品種到目前為止一共有40個，其中有3個變種，我們云南就有33個（含兩個變種），至于它們具體的名字大家可以自行去查資料，我就不在這里重復。

綠茶的用料來源很廣，基本上所有的茶種都適合制作綠茶只是用不同的茶種、不同的工藝所制作出來的綠茶滋味會不一樣，外形也有明顯的差別，當然人們取的名字也不一樣比如：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片等等。

至于黃茶、烏龍、白茶等它們原料的來源主要是產地所生長的中小葉種，它們之間最大的差別就在于制作工藝的不同，當然，茶樹生長地不同也會帶來茶葉滋味上的不同。

紅茶和黑茶的用料產地不同用料也不同，云南的滇紅、普洱熟茶的用料基本上是云南產的大葉種，也有部分用的是云南產的中小葉種，它們之間還是有差別的，這里就不展開討論了。其它的比如祁門紅、正山小種、英德紅、湖南安化黑茶、廣西六堡茶等等的用料都是當地產的中小葉種。

普洱茶的用料大部分是產自于云南的大葉種，也有少量用的是云南本地產的中小葉種，比如很火爆的貓耳朵之類。

至于古樹茶、臺地茶、灌木茶、小樹茶等概念應該不是本問題涵蓋的內容，就沒有提及。