菜籽一般在南方才盛產，所以可以一般南方才用菜籽油，北方多喜歡大豆油，花生油等菜籽油和一般的調和油的價格差不多，比花生油要便宜。菜籽油多吃易上火，但是四川的辣椒油（俗稱紅油）還非得用菜籽油做才行，否則出不來那個味，所以菜籽油一般在南方比較常見也不貴，在北方不是很多。