1.把玉米面放盆里備用。

2.把雞蛋磕碗里備用。放入雞蛋能使玉米餅更加筋軟。

3.備適量牛奶和白糖。加入牛奶做出來的面餅具有奶香味。

4.把雞蛋，牛奶，白糖全部放入玉米面盆里。

5.再用筷子順著一個方向攪拌成略稠的面糊。

6.把平鍋放火上，給鍋內(nèi)滑一層胡油，鍋熱后，把面糊倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)鍋使面糊形成一個圓形面餅，調(diào)小火煎制。用胡油比花生油煎出來的面餅香味更加濃郁

胡麻油哪里的人喜歡吃？

胡麻油學(xué)名是亞麻籽油，屬于半干性油脂，可以用來制造油漆和油墨，它還是一種優(yōu)質(zhì)的食用油，味道好過豆油，菜籽油，棉籽油和葵花油，可以和花生油相當(dāng)，其中所含的不飽和脂肪酸對人體健康極為有利，河北張家口，山西，內(nèi)蒙，寧夏，甘肅和新疆都喜歡吃胡麻油，尤其是寧夏和甘肅兩省，由于亞麻籽每畝地只能產(chǎn)3至4百斤，所以胡麻油的價格要高于其他油，基本和花生油同價，市場上的便宜胡麻油都是不純的調(diào)合油。鑒別是否是純胡麻油，實驗室是化驗測定碘價，市民只能用嗅味的方法，或者把它涂一點(diǎn)在其它物體表面，易被氧化生成薄膜的是純胡麻油，其它油油性不干?，F(xiàn)在市售胡麻油，多是美國和巴西的進(jìn)口油，質(zhì)量符合國標(biāo)二級食用油標(biāo)準(zhǔn)，一般沒有問題。油的質(zhì)量有兩個指標(biāo)需要注意，倒在熱鍋里煙大并且易起沫子的，有可能已酸敗（酸價升高），還有的冒出有汽油味，這是侵出法榨油的溶劑油殘留超標(biāo)，國家溶劑油殘留安全標(biāo)準(zhǔn)是不能超過50ppm，即十萬分之五（50噸中不能超過5市斤），發(fā)現(xiàn)酸敗和有汽油味的油就不要吃了，油的保管應(yīng)是玻璃，瓷罐或鐵桶中，塑料桶不宜長時間儲存，放在陰涼處封口防進(jìn)水防氧化，保管好的，一兩年不變質(zhì)沒有問題。吃油的好習(xí)慣是更換著品種吃，比如這桶胡麻油吃完了，下次買一桶菜籽油，而后再買一桶花生油，這樣可以充分吸收各種油脂中的不飽和脂肪酸及其它營養(yǎng)成份。