俗話說“包子好吃不在褶上”，這是一句人人熟知的口頭禪，卻也是一句顯而易見的大實話。包子褶多看上去好看，并不代表它好吃，畢竟包子好吃的靈魂在于餡料。很多朋友不愛愛做包子吃大概就是覺得餡料總是不知道怎么搭配，不知道什么樣的餡料好吃。肉包子人人愛吃，餡料也是大家都會的，今天就說說素餡包子的三種好吃餡料吧。保證包出來的包子，連吃4,5個都還想吃呢。

【茴香雞蛋包子】

食材：茴香適量，雞蛋四個，面粉適量，蔥姜，鹽適量，香油，豆瓣醬

做法：

1、包包子和面為先，面粉和水的比例大概是一斤面粉搭配半斤左右的水就可以啦，面粉里加了酵母和水和好后，開始醒面，冬天天氣冷，即便在屋里也需要1,2個小時。

2、等著面醒好的功夫，可以開始做餡料啦，茴香洗凈控干水分之后剁成碎末，放到一個大碗中，四個雞蛋打散后炒成雞蛋碎放到茴香碗里。放入適量切好的蔥姜末，食用油一小勺，香油一小勺，再放入豆瓣醬一大勺，把餡料攪拌均勻。這就是醬香包子的好味道的關(guān)鍵了，做出來的包子很像外面的那種香菇醬包。餡料拌好了，面發(fā)的差不多了，就可以包包子啦。

【松茸蝦皮包子】

食材：蝦皮適量，白菜適量，蓮藕一段兒，松茸適量，蔥姜，香油，豆瓣醬

做法：

1、白菜洗凈后剁碎，放入適量的鹽，攥干水份，蓮藕洗凈先用擦子擦絲再剁成碎末；

2、蝦皮洗兩遍，水分攥干后在鍋中稍微煸一下，煸干后盛出來就好，鍋中不用放太多油，一點就行；

3、松茸也要洗凈剁碎，控干水分后在鍋中炒一下，熱鍋涼油，油熱以后放點蔥花，然后松茸放進(jìn)去翻炒2分鐘；

4、接著就該炒豆瓣醬啦，油熱放入一個掰開的干辣椒，撒點蔥花，放入兩大勺豆瓣醬，炒個1分鐘就行；炒好的食材都放到一個大碗里，再把豆瓣醬放入，攪拌均勻，蓮藕碎和白菜碎也放進(jìn)去，再撒點蔥姜末，倒入適量香油，攪拌均勻就可以包包子啦。

【白菜香菇包子】

食材：白菜適量，蝦皮一小碗，海米適量，木耳一小碗，香菇適量，鹽，豆瓣醬，香油

做法：

1、香菇和木耳先用溫水泡一泡，泡軟就好；蝦皮和海米需要溫水洗一洗；白菜洗凈剁成碎末；

2、鍋中放適量油，油熱以后把攥干水分的蝦皮放到鍋里煸一下，微微發(fā)黃就盛出來；

3、接著炒香菇，另起鍋油熱以后放入適量的蔥姜末，再放入切好的香菇碎，翻炒1分鐘，放入豆瓣醬三勺，再炒1分鐘就可以啦。

4、切好的白菜碎放點鹽攥干水分，放到大碗里，炒好的蝦皮和木耳碎也放進(jìn)去，再把泡好的海米和剛剛炒的香菇醬放入，最后撒上蔥姜末，根據(jù)白咸可以放入適量鹽，放入適量的香油攪拌均勻就可以包包子啦。

需要注意的是，包好的包子不要急著上鍋蒸，靜置再醒15分鐘，然后再上鍋蒸，包子會更好看好吃哦。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關(guān)注我吧！