主料小麥面粉400克核桃60克芝麻60克花生仁(生)60克輔料橄欖油60克鹽10克五香粉1克面筋泡適量河南油茶的做法1.核桃仁炒熟2.芝麻炒熟，我用了黑白兩種芝麻3.花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼4.用料理機(jī)的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀5.面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過篩備用6.鍋中倒入少量的橄欖油7.倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊8.待油被完全吸收后再加少量的橄欖油9.繼續(xù)翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把面粉炒至油潤。油的量以面粉看上去有油潤的感覺即可10.面粉炒好后加入所有果仁碎11.加入鹽和五香粉，鹽大概要10克左右，因?yàn)槌缘臅r候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況12.繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可，晾涼后收到密封盒中13.吃的時候取大約3小勺，用約500克的水調(diào)勻，小火煮開14.煮開后就是濃稠的油茶了。也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩。15.煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧

油茶是哪里的特產(chǎn)

廣西灌陽縣灌陽油茶——是灌陽人普遍飲用而又獨(dú)具風(fēng)味的輔食和飲料。油茶又叫米花茶。其泡制方法是：先將用糯米特制的"炒米"用鍋炒成爆米花備用，然后放上專用的煮茶鍋，第一杯煮糖茶，接著就煮米花茶，其主料是：茶葉、米花、米粉或面條。用綠豆或碗豆、嫩瓜、菜花、薯片之類放到茶鍋里煮熟作佐料。然后調(diào)以油鹽、味精稍煮沸后，每杯放上米粉、米花及蔥花、酸辣椒、濾渣取汁，盛于各個杯中，即可飲用，余渣再放油鹽，以專用的木制工具搗打，又煮第二杯、第三杯......，灌陽油茶色澤金黃，食之爽口，有健胃消食之功效。
資料來源：http://baike.baidu.com/subview/9812/5799101.htm?fr=aladdin河南武陟油茶傳統(tǒng)風(fēng)味食品，上貢食品，約有兩千年的悠久歷史，秦時稱甘醪湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。史載：楚漢之爭，漢高祖劉邦受傷，西至武陟，食之傷愈體健，遂封為宮廷御膳。唐代著名詩人李商隱食后，曾為武陟油茶賦“芳香滋補(bǔ)味津津，一甌沖出安昌春”。清代雍正帝至武陟視察黃河險工，當(dāng)朝知縣吳世碌以武陟油茶進(jìn)奉，雍正食之大喜，稱贊“武陟油茶潤如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開油茶館，武陟油茶由此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。武陟油茶分甜咸兩種，傳統(tǒng)工藝精制而成，具有味道香美、濃而不膩、營養(yǎng)豐富、食用方便、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，暢銷國內(nèi)，遠(yuǎn)銷港澳臺、及東南亞地區(qū)。資料來源：http://baike.baidu.com/subview/9812/5369974.htm#viewPageContent