茶葉是食品。

開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶，古人最早是吃茶，后來(lái)許多文人騷客發(fā)現(xiàn)酒是越喝越糊涂，茶越喝越清醒，加上除了水和酒，也沒(méi)有其他飲品，于是處于中間過(guò)渡環(huán)節(jié)的茶就應(yīng)運(yùn)而生。有了文人的大力推崇，待客訪友，茶余飯后，逐漸形成了茶文化，是人們生活中不可缺少的環(huán)節(jié)。

米、面、油、醬油、醋是第一批實(shí)行食品許可的食品，簡(jiǎn)稱老五類。為什么后來(lái)將茶納入qs的范疇呢？與當(dāng)時(shí)的茶葉出現(xiàn)較多問(wèn)題有關(guān)：

1.農(nóng)戶過(guò)度使用有機(jī)磷、有機(jī)氯和殺蟲(chóng)劑等劇毒農(nóng)藥，導(dǎo)致部分茶葉農(nóng)殘抽檢超標(biāo)；

2.重金屬指標(biāo)含量超標(biāo)；

3.人為添加色素和香精。為了追求天然綠色的效果，綠茶中添加鉛鉻綠等非法物質(zhì)；為達(dá)到快速增香的效果，在烏龍茶和系列花茶中添加檸檬黃、日落黃、胭脂紅等；

4.還有其他一些其他添加物。加白糖使茶葉條形更緊實(shí)，看起來(lái)更??；加味精來(lái)增加鮮香味；加石蠟來(lái)增加光澤度；

事實(shí)上好的茶葉在制作過(guò)程中是不需要添加任何物質(zhì)，綠茶通過(guò)殺青提香，會(huì)保留天然茶色茶香，發(fā)酵茶中會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶褐色或茶紅素。通過(guò)近20年的食品許可和監(jiān)管，茶葉質(zhì)量明顯改觀和提升，所以茶葉就是食品之一。

簡(jiǎn)單理解食品的概念：就是經(jīng)過(guò)加工制作、有預(yù)包裝的用于市場(chǎng)銷售的。

茶葉有種植和加工過(guò)程。老農(nóng)自己種植的茶樹(shù)和采集的鮮葉都屬于農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)簡(jiǎn)單制作想在市場(chǎng)銷售，至少要申領(lǐng)小作坊登記證；而通過(guò)攤涼（萎凋）、殺青、揉捻、理?xiàng)l、發(fā)酵、烘干等工藝形成產(chǎn)業(yè)鏈的茶企必須要申領(lǐng)sc。

以茶養(yǎng)生，以茶可雅志！