花生油是屬于純植物油脂，只要適量的食用，對血管壁彈性影響不是很大，其不足之處是由于其中的亞油酸和亞麻酸比例不是很恰當。
建議適當?shù)氖秤?，對身體沒有不適的影響，建議每天的油脂量應該控制在30克左右比較合適。

花生油食用有何宜忌？

尤其適合中老年人。花生油耐高溫，適宜烹炒菜肴、煎 炸食物，可與各種食物搭配食用。不宜多食，過多食用易導致肥胖。 開封后不宜長期存放，避免產生過多對 人體有害的氧化物。

花生油有什么食用價值？

花生油是花生經過壓榨而產生的油，有 濃厚的香味。

花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量 元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中，飽和脂 肪酸約占19%，單不飽和脂肪酸占41 %，多不 飽和脂肪約占38.4%，其

他脂肪酸約占1%。