? ? ? 近年來，隨著時代的發(fā)展，多種養(yǎng)生、健康節(jié)目在各大電視臺的頻頻亮相，諸多營養(yǎng)專家倡導(dǎo)人體必須脂肪酸的重要性，于是一種叫做“亞麻籽油”的產(chǎn)品大眾已經(jīng)不再陌生。亞麻籽油逐漸被消費者認知，成為食用油里當之不愧的王者，超越了以前被世界認為貴族的橄欖油，因其健康又營養(yǎng)的雙面性被消費者慢慢認可，其一，吃多了可以降三高和減肥，其二，可以補充人體日常所需的必需脂肪酸，也就是通常所說的α－亞麻酸。


? 究竟如何挑選正宗的亞麻籽油成為消費者的話題，市場上這么多的亞麻籽油，再加雜亂的人氣炒作和強大的廣告投放往往讓很多的消費者只知其一不知其二。如何鑒別真正的亞麻籽油，主要有以下幾點：


一、首先看產(chǎn)地。
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? ?原產(chǎn)地一定很重要，熟悉亞麻籽油的人一般都清楚，真正的亞麻籽產(chǎn)自哪里？各種營養(yǎng)成分含量最高的只有西北高原高寒地區(qū)甘肅、寧夏六盤山一帶種植的亞麻籽品質(zhì)最好，無污染，其他的營養(yǎng)成分全面，亞麻酸含量最高；其次內(nèi)蒙古那邊；再其次山西和河北局部有種植（這兩個省份只有靠近內(nèi)蒙的幾個縣區(qū)種植）；東北那邊的亞麻籽適合與化工纖維及亞麻席等工業(yè)物品的制作，不適合人吃。


二、看生產(chǎn)工藝。
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? ?消費者都知道亞麻籽油有三種生產(chǎn)工藝：冷榨、熱榨、浸出精煉。時代在發(fā)展，科技在進步，現(xiàn)在的亞麻籽油已經(jīng)不是消費者了解的三種生產(chǎn)工藝了，超臨界二氧化碳萃取的出現(xiàn)填補了以前各種壓榨精煉技術(shù)的欠缺。成為第四種食用油的最安全健康的生產(chǎn)工藝。


? 只有最好的原產(chǎn)地亞麻籽采用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)加工出來的亞麻籽油，才是世界上最好的亞麻籽油。其次是冷榨的，冷榨后必須要經(jīng)過脫蠟、脫水、脫色、脫膠、脫酸、脫銹、脫臭等一系列的環(huán)節(jié)，如果其中那個環(huán)節(jié)技術(shù)稍出差錯，出來的油口感和顏色各有不同，看不到的營養(yǎng)也會破壞；熱榨就是經(jīng)過高溫烘焙，然后壓榨出來的油；浸出精煉就是用6號氫氣油將亞麻籽浸泡后再進行壓榨，然后經(jīng)過“6脫”加化學(xué)反應(yīng)浸出最后的亞麻籽油，這個處理過程也叫“精練”，一般這種方式生產(chǎn)出來的油都用作工業(yè)用油使用。


? ?亞麻籽油已經(jīng)不是消費者了解的三種生產(chǎn)工藝了，超臨界二氧化碳萃取的出現(xiàn)填補了以前各種壓榨精煉技術(shù)的欠缺。
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三、看顏色
? ?生產(chǎn)工藝的不同，油的顏色自然不同。原超臨界萃取工藝只被用在高科技的醫(yī)藥成分萃取上，而超臨界萃取的亞麻籽油色澤金黃，基本沒有沉淀，能充分保留亞麻籽原有的營養(yǎng)成分，這個技術(shù)的突破無疑讓消費者更喜出望外的可以吃到營養(yǎng)高、口感更純、苦味略小的亞麻籽油。冷榨的亞麻籽油顏色呈金黃色、淡黃色，脫蠟、脫水、脫色、脫膠等工藝的誤差出來的顏色各家略有不同；熱榨的油顏色呈深褐紅色也叫褐紅色，油脂比較粘稠；浸出并精練后的油呈清淡黃色，幾本接近色拉油色。


四、聞味道
? ?各種壓榨方法出來的亞麻籽油味道都有差別。超臨界萃取的聞氣味醇香，細品有一股淡淡的青草香，香味十足，口感沒有冷榨的苦。冷榨的因各家工藝差別味道也略有出入，聞起來深有味道，細品有一股厚重的清香，口感略苦；熱榨油完全是很香的熟焦味道，炒制的溫度不同，熟焦味略不同，就像亞麻籽烘焙熟的香味；浸出油是一股很腥的味道，很多人說如同魚腥味，其實就是浸出并精練后的味道。


五、看包裝
? ?根據(jù)諸多案例及營養(yǎng)專家的解說，食品的塑料包裝對人體有著非常不利的因素，尤其是油脂在塑料包裝中，即便是符合食品安全標準的塑料包裝，與食用油一起必然會分解，換言之塑料包裝的食用油或亞麻籽油，塑料成分塑化劑及增塑劑一定會分解到油里面的，可想而知長期食用塑料包裝的嚴重后果。最好的包裝就是不透明的玻璃瓶包裝，避光保存避免了被氧化的問題，更加完整的保留了亞麻籽油的原有活性。




六、看價格
? ?市場上玲瑯滿目的亞麻籽油價格從十幾塊到幾百塊的不等，告訴諸位，正宗國產(chǎn)種植原生態(tài)、純天然的亞麻籽原料在6元以上一斤，有機認證的更貴些，亞麻籽油是4斤多的原料出一斤油，大家自己一算就明白了吧！


? ? 為什么會有那么便宜的亞麻籽油呢？告訴大家有兩個原因：


第一、 進口的亞麻籽原料。不知何時起，進口過來的亞麻籽原料比國產(chǎn)的便宜很多，原料成本的減少，價格自然低，進口亞麻籽粒特別飽滿，看相也比國內(nèi)好，而且出油率很高，亞麻酸含量也高，是否轉(zhuǎn)基因的不好講。舉一個報道說，我們80%的食用油原料（如大豆、玉米等）都是從美國、加拿大進口過來，而且確定說是轉(zhuǎn)基因的，后果大家皆知。


第二、 很多的商家利益為上，竟然在亞麻籽油里面參雜菜油、色拉油在里面。
二者共同的目的就是降低成本，包括浸出精練后的亞麻籽油。據(jù)專家介紹，浸出的亞麻籽油成本非常之低。大家都明白，一分價錢一分貨，真心希望各位商家的產(chǎn)品物有所值，做到真正的健康幸福。