1.冷榨亞麻籽油口感是“生油味”，精煉亞麻籽油口感是“魚腥味”；2. 顏色為金黃色，這油是冷榨的純亞麻籽油，含豐富的的營養(yǎng)。 3、冷凍后有無棉絮狀物質。上次買了萬利福亞麻籽油，特意咨詢了他們的工作人員！

亞麻籽油是高端食用油，買它是為了家人的健康，所以要注意：1、看包裝。玻璃瓶包裝并且是深顏色的。2、冷凍法。冷榨亞麻籽油經過冷藏后會有絮狀物，這是冷榨脫蠟的亞麻籽油體格明顯的特征。3、聞味道。打開瓶蓋會聞到生油的味道，有時略帶苦澀和一點點青草香味，熱榨的油有胡香味。4、看煙點。把亞麻籽油放在油鍋中加熱會有小泡泡馬上就開始冒煙。5、看顏色。精煉油的顏色比較淡。

一般的經驗鑒別胡麻油的方法有：
一是聞，不香則不是真的胡麻油，如果他的香不是醇香則不是真的或是時間長了已被氧化。
二是看，他的顏色是褐黃色的，取少量是亮黃色，把它放在冰箱中凍結后是晶體小顆粒狀，若是其中有了白色物質，那一定被摻假了。
三是嘗，吃在嘴中是綿綿的感覺，且在嗓子眼有香味，用舌頭在嘴中抿，余香不止為真胡麻油。四是價格，便宜沒好貨，好貨不便宜。
四是仔細，冷榨的亞麻籽油也分為兩種，脫蠟的和沒有脫蠟的，脫蠟的亞麻籽油是最好的，所以您一定要看一下您買的油的標簽上的顯著位置有沒有標“冷榨脫蠟”這個字，只要是品質高的亞麻籽油肯定會把這一點標在顯著位置的。