亞麻籽油和橄欖油是食用油領(lǐng)域中的兩個(gè)新品種，對(duì)于這兩個(gè)新品種，很多消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)問哪個(gè)更好，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么我們來(lái)分析一下。 橄欖油在中國(guó)是一個(gè)外來(lái)戶，他就是由橄欖的果子壓榨而成。橄欖油在西方是制作西餐的重要原料，橄欖油也是一個(gè)美容瘦身佳品，這是因?yàn)殚蠙煊椭杏?0%以上的單不飽和脂肪酸，這種脂肪酸能夠護(hù)膚養(yǎng)顏，對(duì)于改善皮膚品質(zhì)有很好的作用，但是，這種酸并不是人體最缺乏的一種酸，體內(nèi)油酸含量多的話，對(duì)身體沒有什么壞處，但是它的含量并不能對(duì)身體健康有什么很大的作用。 亞麻油就是亞麻籽油。亞麻籽油分為熱榨和冷榨兩種方法，不管是熱榨的胡麻油還是冷榨的亞麻籽油原料都是同一個(gè)：胡麻。 實(shí)際生活中咱們食用的油都是熱榨的，熱榨的亞麻籽油又稱為胡麻油,是將胡麻籽高溫炒熟后，然后再榨取，這樣做提高了出油率，但是破壞了原有的營(yíng)養(yǎng)成分(α-亞麻酸)、酸度也提高了、顏色是黑乎乎的，但是吃起來(lái)比較香。近年來(lái)隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越注重健康，冷榨亞麻籽油越來(lái)越受到人們的青睞。相對(duì)來(lái)說冷榨亞麻籽油由于工藝先進(jìn)因而更好的保留了其營(yíng)養(yǎng)成分，是亞麻油中的上品，冷榨亞麻籽油中保留了胡麻的天然風(fēng)味和色澤，完整的保存了各種營(yíng)養(yǎng)成分，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。尤其是對(duì)孕婦和嬰兒效果更佳明顯。 亞麻籽油中多不飽和脂肪酸中亞麻酸含量為53%-57%，亞油酸含量為15%、油酸20%左右，其特點(diǎn)修復(fù)細(xì)胞膜的主要成分之一，歐米伽3是人體必需脂肪酸，人體不能自身合成，只能在食物中吸取，經(jīng)過冷壓榨的亞麻籽油歐米伽3的含量是所有食物中最高的，對(duì)人體的健康起著重要的作用。國(guó)人現(xiàn)在的生活條件和飲食狀況決定了人們體內(nèi)亞麻酸的含量極為匱乏，亞油酸的含量很多，導(dǎo)致了體內(nèi)這兩種必需脂肪酸比例嚴(yán)重失衡，而亞麻籽油中油酸，亞油酸，亞麻酸比例是最適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提倡的比例。其中亞麻酸和亞油酸比例接近1:4，亞麻酸在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為dha和epa，這兩種物質(zhì)對(duì)人體的鬧器官，視覺器官有很好的作用，亞麻籽油是一個(gè)食療效果很好的食用油品種。亞麻籽油眾多的產(chǎn)地中，以內(nèi)蒙古大草原的為最佳，這里空氣好，土壤好，無(wú)污染，這樣生長(zhǎng)的亞麻籽品質(zhì)高，榨出的油更是天然健康的；經(jīng)常吃蒙谷香亞麻籽油有增長(zhǎng)智力，保護(hù)視力，降低血脂、膽固醇，延緩衰老，抗過敏的作用。買一瓶進(jìn)口的橄欖油倒不如買一瓶實(shí)惠的亞麻籽油，對(duì)于身體健康來(lái)講，亞麻籽油才是最好最需要的。