大葉綠茶是茶樹(shù)的一類品種,屬山茶科,性涼,味澀、微苦,葉大而厚,耐揉搓。普洱茶是大葉茶中的典型代表,鐵觀音、烏龍茶都屬于大葉茶。大葉茶具有利尿消腫、抗菌、維持酸堿平衡的功效。 1、利尿消腫 大葉茶中含有嘌呤堿成分,而嘌呤堿有明顯的利尿和刺激胃液分泌的作用,所以大葉茶能起到利尿消腫的功效。 2、抗菌 大葉綠茶中含有豐富的茶多酚,茶多酚等活性物質(zhì)可以消炎、解毒、抗菌,尤其對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、傷寒桿菌有很好的抑制作用。 3、維持酸堿平衡 大茶葉含有咖啡堿、可可堿、茶堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì),是一種優(yōu)良的堿性飲料,能夠中和體內(nèi)的酸性代謝物,維持人體的酸堿平衡。

大葉綠茶中含有很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包括蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚、可可堿、嘌呤堿,還有豐富的維生素和礦物質(zhì)等。其中的嘌呤堿,是構(gòu)成人體核苷酸的五種堿基的其中之一,能使血管中平滑肌松弛,增大血管有效直徑。

大葉綠茶中有豐富的茶多酚,茶多酚是多酚類物質(zhì)的總稱,包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等,主要為黃烷醇類和兒茶素。其中類物質(zhì)茶多酚又稱茶鞣或茶單寧,是形成茶葉色、香、味的主要成分,還有豐富的咖啡因,能使人體神經(jīng)系統(tǒng)興奮。