橄欖油有如下的保健功能：

1.抗癌能減少癌癥的發(fā)生和增強癌癥病人化療和放療的治療效果。

2.抗衰老與利智健腦能減慢老年人神經(jīng)細胞功能退化和大腦萎縮，進而能預防和推遲發(fā)生老年性癡呆。

3.防輻射經(jīng)常使用電腦和常看電視的人，常食有益。

4.改善消化系統(tǒng)功能 能促進膽汁分泌和激化胰酶的活力，從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用。

5.能增強骨骼對礦物質(zhì)鈣的吸收有利于預防骨質(zhì)疏松癥。

6.橄欖油的營養(yǎng)成分和母乳相似，極易吸收，能促進嬰幼兒神經(jīng)和骨骼發(fā)育，故是孕婦和產(chǎn)婦極佳的營養(yǎng)品。

7.婦女經(jīng)常食用橄欖油，能增強皮膚彈性，收到潤膚美容的效果。