喝酥油茶的規(guī)矩客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一只木碗(或茶杯)放到客人面前。主人或主婦提起酥油茶壺搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。倒茶時，茶壺要輕輕搖晃幾次，使茶油勻稱，壺底不能高過桌面，以示對客人的尊重。剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。主人再次提過酥油茶壺站到客人面前時，客人端起碗來，用無名指沾茶少許，彈灑三次，奉獻給神、龍和地靈。在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然后呷上一口，并贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開?！憋嫴璨荒芴碧?，不能一飲到底，留一半左右，等主人添上再喝?？腿税淹敕呕刈郎?，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，一般以喝三碗為吉利，不一口喝完。注意：熱情的主人總會將客人的茶碗添滿。如果你不想再喝，就不要動它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著?？腿藴蕚涓孓o時，可以連著多喝幾口，但不能喝干，碗里要留點漂油花的茶底。

中國是一個茶文化十分盛行的國家。中國人愛茶，人們喝的茶的種類非常的多，有普洱茶，碧螺春，紅茶，大紅袍等等，黑茶綠茶紅茶白茶應有盡有。不過高原地區(qū)的人們就很少喝這些茶，為了抗寒，西藏地區(qū)的人們食用的是酥油茶，酥油茶絕對是西藏地區(qū)的一種特色食品，高熱量的酥油茶使他們過的更好。

酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。寒冷的時候可以驅寒;吃肉的時候可以去膩;饑餓的時候可以充饑；困乏的時候可以解乏；瞌睡的時候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。茶葉不僅僅作為飲料存在，它還被當作圣物，與經書、珠寶一道，裝進每一尊新塑成的佛像體內，并經活佛加持開光，這尊佛像才有靈氣。藏民家的積福箱里，收藏著此家歷代能夠得到的神圣物品，其中最重要的一件就是茶葉。

制作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入酥油茶桶，再放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑調和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也要用到酥油。

與普通的茶喝法不一樣。酥油茶是將磚茶用水煮好，加入酥油(牦牛的黃油)，放到一個細長的木桶中，用一根攪棒用力攪打，使其成為乳濁液。另一種方式是將酥油和茶放到一個皮袋中，扎緊袋口，用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一項非常費力的工作，現在也可以用電動攪拌機配置。打開茶包封口，將細膩的粉末倒入杯中，沸水沖入，攪拌均勻。酥油茶因為有酥油，所以能產生很高的熱量，喝后能御寒，是很適合高寒地區(qū)的一種飲品。酥油茶里的茶汁很濃，有提神醒腦、生津止渴的作用。

其實有不少到過西藏旅游的游客都反應到酥油茶其實是很好喝的食品。酥油茶是西藏特有的一種飲品,可以御寒,解渴,提神。不過大多數酥油茶都是用羊奶制作的，有些人可能會不喜歡羊奶的味道。酥油茶可以補充體力，對于高原反應也有緩解作用，所以對于旅客來說也是不錯的選擇。