花生油、亞麻籽油、橄欖油、調(diào)和油、菜籽油等等各種油該如何選購才健康?
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時(shí)間:2021-06-12 14:05
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不同原料的油,營養(yǎng)價(jià)值不一樣,其適合的烹飪方式也不一樣。
這里舉例題主提到的幾種油:
花生油:適合炒菜,不適合高溫煎炸。
亞麻籽油:適合炒菜,涼拌。
菜籽油:適合日常炒菜,不適合涼拌。
橄欖油:被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。涼拌、烘培、嫩煎食物,避免油炸。若是高級(jí)初榨橄欖油,最好只用于涼拌或做湯。
調(diào)和油:顧名思義就是多種油按照一定比例調(diào)和后的油。通常以大豆油、花生油為主要油脂,然后加以少量的玉米油、菜籽油、芝麻油、亞麻籽油、橄欖油等等調(diào)和而成。適合煎、炒、炸,涼拌等。
如何選擇:
一般炒菜可以選擇花生油、菜籽油等;燉煮菜可以選擇大豆油、玉米油;煎炸可以用茶籽油;涼拌建議橄欖油、亞麻籽油、茶籽油。
理論上調(diào)和油符合人體對(duì)各種脂肪酸的生理需要,但調(diào)和油配比無國家標(biāo)準(zhǔn),只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),所以在選購的時(shí)候需要看清配料表哦~
建議不要長期只吃一種油!多種油換著吃!根據(jù)不同的烹調(diào)方式選用不同的油哦!
希望能對(duì)您有幫助!
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