1. *準(zhǔn)備工作：紅薯粉絲用開水泡發(fā)20min
   為了使后面翻炒粉絲時不粘糊，可將開水泡發(fā)好的粉絲用冷水沖涼備用
   * 雞蛋炒熟裝盤備用
   *用鍋中余油爆香蒜末小米椒，倒入綠豆芽/黃豆芽炒軟

   

2. *加入雞蛋泡發(fā)好的紅薯粉絲韭菜段，翻炒均勻

   

3. *加入調(diào)料調(diào)味：1??勺生抽半勺老抽1??勺蠔油1??小匙鹽1??匙糖調(diào)味，中火翻炒均勻
   *可加少許適量水煮幾分鐘
   這一步翻炒要速度，不然容易粉條糊底，最好加點水容易調(diào)味均勻也不容易糊
   喜歡上色淡一些的可略減少老抽的量

   

4. 出鍋香噴噴的家庭版炒合菜就完成啦

   

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