韓佳人的后廚房

說到茄子，這是一種不管什么燒法，都好吃得不得了的食材。這次要介紹的，是好吃下飯到吃了兩碗還舔碗的肉末茄子。這道菜的亮點在于肥而不膩、醬香濃厚、微辣鮮甜。茄子的質(zhì)地厚實、綿軟細膩但卻不缺乏海綿般飽滿的口感，有點大肥肉的意思，但入味的茄子真是比肉還好吃，充分的吸收肉末的鮮香葷油的味道，讓整道菜不會過分的油膩。夾起一塊浸泡在鮮美醬汁里的軟爛的茄子，上面還些許香味十足的五花肉末，連著一口粘到醬汁的被油汁浸透米飯吞下，大腦已經(jīng)一片空白只記得狼吞虎咽。而且這道菜的做法也是非常的簡單，不管家里有幾個人，燜上一鍋肉末茄子總是不會出錯的。

茄子	1個
肉末	150g
青紅尖椒	2個
生抽	1勺
老抽	半勺
鹽	1勺
白糖	1勺
淀粉	1勺
蔥	3根
姜	三四片
蒜	3瓣
醋	1勺

1. 茄子去皮切大小均勻的方塊蒸5分鐘

   

2. 蔥姜蒜紅綠椒切碎備用

   

3. 碗里倒入生抽，老抽，白糖，鹽，淀粉，醋各一勺，加點水攪拌均勻

   

4. 熱鍋熱油，下肉末翻炒斷生后放入蔥姜蒜青紅椒翻炒均勻，再加入蒸好的茄子翻炒均勻

   

5. 調(diào)好的醬汁倒進去翻炒一分鐘左右就可以出鍋啦！

   

6. 很下飯哦！

   

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