魚香肉絲（米飯殺手系列三）
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時(shí)間：2020-04-27 02:40
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魚香肉絲（米飯殺手系列三）,
鐵頭葫蘆娃
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7.9
綜合評(píng)分
523
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鐵頭葫蘆娃
最近迷上了下飯菜了～
用料
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 白沙糖 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 適量 |
| 里脊肉 | 半斤 |
| 青椒 | 3個(gè) |
| 木耳 | 10朵 |
| 胡蘿卜 | 半根 |
| 仔姜 | 3塊 |
魚香肉絲（米飯殺手系列三）的做法
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第一步 將生抽 醋 蠔油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉攪拌均勻備用
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木耳洗凈泡水待用
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紅蘿卜去皮 青椒 仔姜 切絲 蒜切片
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瘦肉買回來最好放冰箱急凍一會(huì)兒 這樣比較容易切絲 隨后在肉絲中加入生抽 淀粉抓勻腌制 這樣入味而且絲滑（用雞蛋清代替淀粉會(huì)更好）
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起鍋燒油 下入紅蘿卜翻炒至變色 大約1分鐘 這個(gè)比較難熟
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隨后加入木耳青椒絲翻炒均勻 聽到木耳噼里啪啦爆開的聲音再炒個(gè)20秒就差不多可以出鍋裝盤待用了
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下入肉絲翻炒至變白 八成熟就行了 出鍋待用
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如圖
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大火 加入蒜片跟郫縣豆瓣醬翻炒
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倒入剛炒好的半成品跟仔姜絲 淋入少許料酒 翻炒幾下加入步驟1調(diào)好的芡汁（用筷子攪拌下） 炒個(gè)1分鐘左右就可以出鍋了
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話不多說 盛飯吧～～
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