一般是物理方式，通過(guò)機(jī)械巨力將油脂分離出來(lái)。不需經(jīng)過(guò)蒸、炒、浸等加熱程序，更大限度保留了原有的生物活性，價(jià)值更高！

花生油是冷榨的好還是熱榨的好呢？？？？？

冷榨好
冷榨花生油e799bee5baa6e78988e69d8331333365643661是花生經(jīng)過(guò)精選低溫烘干、冷卻后物理去紅衣，采用純物理壓榨，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中溫度控制不超過(guò)60℃，使花生仁的營(yíng)養(yǎng)完整保留，營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞，更大限度保留了原有的生物活性，保持天然原味的花生清香特性和色澤。冷榨出油顏色好，比較淺淡，不上火。關(guān)鍵是冷榨的油在炸東西的時(shí)候不會(huì)起沫，不會(huì)淤鍋。
而熱榨是將花生原料放入鍋中蒸炒，在經(jīng)過(guò)榨油機(jī)器進(jìn)行榨油，熱榨工藝出油率極高，剩余殘油比較低，但是花生在經(jīng)過(guò)清洗、高溫等一系列壓榨很容易破壞花生本身的營(yíng)養(yǎng)成分，使其氧化值升高產(chǎn)生質(zhì)變現(xiàn)象，需添加人工合成的抗氧化物才能保證不發(fā)生質(zhì)變

冷榨花生油的優(yōu)點(diǎn)：
①采用冷榨過(guò)濾工藝所生產(chǎn)的花生油，確保了花生中的各種營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，不飽和的脂肪酸含量高達(dá)43%，而且有效杜絕了酸、堿、重金屬及膽固醇等有害物質(zhì)的殘留，從而使油質(zhì)氣味天然清香，原汁原味。
②低溫冷榨花生油，有助于促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng)，骨骼和大腦發(fā)育；預(yù)防成人動(dòng)脈硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系統(tǒng)失調(diào)等疾??；對(duì)老年人骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用；女士經(jīng)常使用有助于新陳代謝，可使皮膚紅潤(rùn)細(xì)膩。
③油煙少。油煙容易傷肺，更容易傷皮膚，部分揮發(fā)物甚至?xí)?dǎo)致癌變，這樣給家庭主婦造成了很到的困擾。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)精煉程度越高，發(fā)煙點(diǎn)就高。而低溫冷榨花生油采用了國(guó)際領(lǐng)先的冷榨技術(shù)，其精煉程度較傳統(tǒng)花生油有了質(zhì)的突破，日常烹飪油煙極少，重點(diǎn)解決了家庭主婦的困擾