紅寶石茶是貴州的的一款名茶，在貴州 很有名,據(jù)說有養(yǎng)胃的功效。產(chǎn)地主要是在鳳岡。紅寶石茶 - 概述紅寶石即紅寶石茶,紅茶類,是貴州十大名茶之一“綠寶石”高原綠茶的研制人——著名制茶專家牟春林先生最新研制的創(chuàng)新茶葉品種。紅寶石茶 - 特點(diǎn)紅寶石紅茶精選持嫩度較好的一芽二、三葉茶青，采用獨(dú)特的攆揉方法，結(jié)合現(xiàn)代自動(dòng)化加工技術(shù)而成，呈盤花形狀， 顆粒勻整，色澤烏潤(rùn)，或有金毫；沖泡后香氣馥郁甜醇，湯色紅艷明亮，滋味鮮醇回甘，葉底紅明完整。[1]紅寶石茶 - 名字由來繼“綠寶石”高原綠茶成功問世后，牟氏家族又一新作，沿襲‘綠寶石’命名出處,干茶呈盤花狀，顆粒緊實(shí)，猶如寶石，同時(shí)湯色紅潤(rùn)，葉底鮮活，恰似紅寶石光澤，故稱為“紅寶石”，為貴州高原茶牟氏重量級(jí)成員。[2]紅寶石茶 - 生長(zhǎng)環(huán)境以水聞名的貴州高原受青藏高原隆起的影響，地表崎嶇，山嶺縱橫，有“地?zé)o三里平”之說，山嶺之上，森林密布，雨量充沛，加上溫和的氣候，形成了富饒的的動(dòng)植物天堂。因云霧繚繞造成日照不夠充足，碧綠的山野缺少大型喬木，但這恰恰是茶樹生長(zhǎng)的天堂——“高海拔”、“低緯度”、“寡日照”，高山云霧出好茶。高原地區(qū)晝夜溫差大，日照少，冬季下雪凝凍氣溫低，不利于害蟲生長(zhǎng)和繁殖。是中國(guó)生物物種資源最豐富地方之一，生物多樣性使得蟲害天敵比較多，這也使病蟲害發(fā)生的頻率低。有利于茶葉生長(zhǎng)，避免了農(nóng)藥的頻繁使用。貴州高原土壤風(fēng)化比較完全，土壤通透性好，而且有機(jī)質(zhì)和各種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素豐富。終年云霧繚繞，林中有茶，茶中有林，茶林相間。為內(nèi)含物豐富的茶葉的孕育提供了不可復(fù)制的條件。紅寶石茶 - 生態(tài)茶園紅寶石茶園均坐落在海拔1000米以上的貴州高原。選擇環(huán)境生態(tài)良好，周圍幾十公里無工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，土層較厚的山林處女地，并由具備歐盟檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)對(duì)該區(qū)域內(nèi)的農(nóng)殘、重金屬、大氣質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)、監(jiān)測(cè)，均符合有機(jī)茶園種植標(biāo)準(zhǔn)后方可進(jìn)行規(guī)劃開墾，經(jīng)土地改良后方可種植。除此之外，基地還需通過歐盟有機(jī)認(rèn)證及出口基地備案。在茶園施肥上，基地每年施用有機(jī)肥或生態(tài)農(nóng)家肥三次，禁用催芽素，并與貴州大學(xué)合作，研發(fā)茶園專用有機(jī)肥，試制肥已投入茶園；茶園病蟲害防治上，全部采用太陽能殺蟲燈、粘蟲板、農(nóng)藥管控等綠色防控技術(shù)，從茶苗種植開始就不使用化學(xué)農(nóng)藥；推進(jìn)茶園機(jī)械化管護(hù)和采摘，人工除草五至七次，禁用除草劑。茶青以一芽二三葉為主。紅寶石茶 - 生產(chǎn)流程鮮葉抽檢鮮葉采摘前，對(duì)鮮葉進(jìn)行取樣，檢測(cè)農(nóng)殘及重金屬含量是否達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。達(dá)標(biāo)后，方可開采用于加工。溫風(fēng)萎凋溫風(fēng)萎凋使鮮葉發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，降低鮮葉中含水量，青草氣散失，清香顯露，氨基酸增加，提高水浸出物含量，葉綠素適度分解使葉色加深，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G。搖青“紅寶石”紅茶采用滾筒搖青機(jī)搖青。機(jī)械運(yùn)動(dòng)力增強(qiáng)葉梢組織的輸導(dǎo)機(jī)能，協(xié)調(diào)茶湯呈味物質(zhì)，具有內(nèi)在效應(yīng)；機(jī)械摩擦力造成葉細(xì)胞損傷，使茶多酚酶促氧化，誘發(fā)香氣，具有外在效應(yīng)；形成紅茶所特有的香高味醇品質(zhì)。揉捻一是使葉細(xì)胞通過揉捻后破壞，茶汁外溢，加速多酚類化合物的酶促氧化，為形成紅茶特有的內(nèi)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。二是使葉片揉卷成緊直條索，縮小體形，塑造美觀的外形。三是茶汁聚于葉條表面，沖泡時(shí)易溶于水，形成外形光澤，增加茶湯濃度。發(fā)酵 發(fā)酵是在酶促作用下，以多酚類化合物氧化為主體的一系列化學(xué)變化的過程。揉捻葉經(jīng)過發(fā)酵從而形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)及獨(dú)特的甜香味。造型、干燥提香造型以形成紅寶石獨(dú)特的盤花顆粒狀。提香使茶葉的香氣得到最大提升，形成“紅寶石”紅茶純正的香氣。精制通過精致生產(chǎn)線，對(duì)毛茶實(shí)行篩分、色選、提香、人工目視檢測(cè)、勻堆等工序，將毛茶進(jìn)行分級(jí)，剔除茶梗等異物，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。[3]紅寶石茶 - 品級(jí)一級(jí)：盤花顆粒，尚勻整重實(shí)，沖泡后湯色尚為紅亮，葉底尚為完整，口感甜香尚濃郁，滋味鮮醇特級(jí): 干茶顆粒如盤花，尚勻整重實(shí)，色澤烏尚潤(rùn)，隱毫，沖泡后葉底較為紅明完整，茶湯紅明，甜香尚為持久；滋味鮮醇 。特級(jí)上等： 干茶顆粒如盤花，勻整且重實(shí)，色澤烏潤(rùn)，有毫，沖泡后葉底紅明完整，茶湯紅艷，香氣濃酵甜香，高香持久；滋味鮮醇回甘 。紅寶石茶 - 沖泡方法先以熱開水溫杯（壺），瀝干。投入適量紅寶石（1g茶加入50毫升開水）。泡茶時(shí)間：1~2泡15秒，3~4泡10秒，5~7泡20~25秒。】　　紅寶石紅茶精選持嫩度較好的一芽二、三葉茶青，采用獨(dú)特的攆揉方法，結(jié)合現(xiàn)代自動(dòng)化加工技術(shù)而成，呈盤花形狀， 顆粒勻整，色澤烏潤(rùn)，或有金毫；沖泡后香氣馥郁甜醇，湯色紅艷明亮，滋味鮮醇回甘，葉底紅明完整。　　一級(jí)：盤花顆粒，尚勻整重實(shí)，沖泡后湯色尚為紅亮，葉底尚為完整，口感甜香尚濃郁，滋味鮮醇。　　特級(jí): 干茶顆粒如盤花，尚勻整重實(shí)，色澤烏尚潤(rùn)，隱毫，沖泡后葉底較為紅明完整，茶湯紅明，甜香尚為持久；滋味鮮醇 ?！　√丶?jí)上等： 干茶顆粒如盤花，勻整且重實(shí)，色澤烏潤(rùn)，有毫，沖泡后葉底紅明完整，茶湯紅艷，香氣濃酵甜香，高香持久；滋味鮮醇回甘 ?！　?、提神消疲經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質(zhì)）及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。　　2、減少中風(fēng)和心臟病發(fā)病率研究表明，紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素，前者具有很強(qiáng)的抗氧化作用，而鉀對(duì)心臟有益，能防止中風(fēng)和心臟病。荷蘭科學(xué)家對(duì)紅茶預(yù)防中風(fēng)作用作過觀察，以552名年齡在50-69歲的男子為試驗(yàn)對(duì)象。將受試者分為兩組，一組平均每天飲紅茶不到2.5杯，另一組每人每天喝紅茶5杯。結(jié)果表明，從紅茶中攝取類黃酮越多者（喝紅茶越多者），中風(fēng)的危險(xiǎn)性越小。每天飲紅茶達(dá)5杯的人，其中風(fēng)發(fā)病危險(xiǎn)較不飲紅茶者降低了69%。 3、抗氧化、延緩衰老在過去的5年里，美國(guó)政府資助了150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究，研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里密特爾曼醫(yī)生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對(duì)心臟更是有益”。美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。4、預(yù)防骨質(zhì)疏松 紅茶除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。研究表明，鉀不僅有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用，還能阻止或減少鈣在體內(nèi)的消耗。另外，紅茶中所含的錳也是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一。所以，經(jīng)常喝紅茶對(duì)骨質(zhì)構(gòu)建和預(yù)防鈣丟失有益處，有助預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。 5、對(duì)防治流感有效 日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：紅茶中含有的某種物質(zhì)能有效殺死流感病毒，常用紅茶漱口或直接飲用有預(yù)防流感的作用。研究人員用比通常還淡薄4倍的紅茶液在病毒感染區(qū)浸泡僅數(shù)秒鐘，就發(fā)現(xiàn)該處病毒會(huì)失去感染力。有關(guān)專家認(rèn)為，平時(shí)用紅茶漱口或多喝紅茶，可有效殺死病毒，防止流感侵害人體。 6、利尿 在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。 7、消炎殺菌 紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。